[18 octobre 2018 Texte de ce sujet : 587 Liu Shinhui] Merci pour l'invitation.Si tous ces aliments sont fabriqués à partir de riz et de pâtes raffinés, ils ne sont vraiment pas recommandés pour les diabétiques, mais s'ils sont fabriqués à partir de céréales grossières telles que la farine complète, le sarrasin, le maïs, l'avoine et ainsi de suite, ce sont des aliments de base qui conviennent mieux aux diabétiques.

Le choix des aliments de base par les patients diabétiques dépend principalement de l'indice glycémique (IG) de l'aliment, qui mesure la réaction de la glycémie après l'ingestion d'un certain aliment. Plus l'IG est élevé, plus la glycémie est élevée après l'ingestion, plus le contrôle de la glycémie est défavorable ; au contraire, plus l'IG est faible, plus la glycémie est basse après l'ingestion, plus le contrôle de la glycémie est favorisé.

Le riz blanc ordinaire, les petits pains blancs, les nouilles blanches, etc. ont un IG compris entre 80 et 90, c'est un aliment à IG élevé, qui a la capacité d'augmenter la glycémie très fortement, après avoir mangé la vitesse de la glycémie est très rapide, c'est un tabou pour les diabétiques, et mélangé avec des grains grossiers de petits pains de blé entier, de seigle, de sarrasin, de riz brun, de riz noir, etc., l'IG est compris entre 60 et 70, c'est un aliment à IG moyen, les patients diabétiques peuvent s'en accommoder ! Choisissez.

En outre, les diverses légumineuses, telles que les lentilles, les haricots, les haricots mungo, les fèves, etc., parce que la proportion d'amidon à chaîne ramifiée contenue dans l'amidon est très faible, la grande majorité de l'amidon à chaîne droite, l'arrangement moléculaire des molécules est relativement serré, moins d'espace vide, pas facile à coller, et ces diverses légumineuses contiennent environ 35% du sucre qui ne peut pas être digéré et absorbé, ne peut pas être transformé en glucose sanguin, et en même temps, les diverses légumineuses sont également riches en fibres alimentaires, semblables aux céréales, de sorte que l'IG des diverses légumineuses est plus faible, la glycémie ascendante. Plus lentement, si vous ajoutez quelques haricots mélangés au riz cuit ensemble pour obtenir un riz aux haricots mélangés, l'IG du riz blanc sera réduit, de sorte que le riz aux haricots mélangés convient mieux aux diabétiques.

En résumé, les petits pains cuits à la vapeur, le riz, les nouilles et autres aliments de base doivent éviter d'utiliser un seul riz raffiné, la production de pâtes, apprendre à choisir une variété de céréales grossières, les haricots mélangés ensemble, avec des aliments à faible IG pour équilibrer l'IG élevé du riz raffiné, les pâtes, non seulement peuvent contrôler efficacement l'augmentation de la glycémie postprandiale, mais aussi l'apport de plus de vitamines B et de fibres alimentaires et d'autres nutriments, les patients diabétiques sont très bénéfiques.

Auteur : Liu Xiaohui (National Public Nutritionist II Registered Nutrition Technician Heng Cuisine College Lecturer Science and Technology Nutrition Original Creator) Welcome to pay attention to, comment on, like, just "spray" something or not ! Nous aimons la nutrition, nous sommes une équipe scientifique fiable dans le domaine de la nutrition.

Merci pour l'invitation.

Bien sûr que c'est comestible, il faut que ça le soit !

Si vous ne pouvez même pas manger, vous ne mourrez pas de faim ! (Exagéré)

Les petits pains, les nouilles et les pâtes sont tous des céréales raffinées, et ce n'est pas que les diabétiques ne peuvent pas les manger, exactement ! En revanche, il n'est pas recommandé de prendre les trois repas de la journée avec des céréales raffinées, car celles-ci ont un indice glycémique plus élevé ! Que faire alors ?

Il est préférable d'y ajouter 1/3 ou 1/2 d'une purée de céréales et de haricots mélangés ou de pommes de terre.

Par exemple, préparez des brioches avec la moitié de la farine complète, ou de la farine de maïs, du sarrasin ......

Par exemple, pour les pâtes, utilisez de la farine complète ou ajoutez du jus de légumes, ajoutez de la purée de citrouille, utilisez des spaghettis comme des pâtes normales ......

Par exemple, la cuisson du riz et la préparation du riz avec du riz brun, du riz noir, de l'orge, du millet, des haricots rouges, des haricots mungo, des pois chiches ......

Ou mangez des pommes de terre, des arachides, du maïs et des ignames à la place de votre repas principal.

On peut donc se demander ce qu'il en est de l'absence de céréales, de haricots et de pommes de terre.

Il existe également des moyens d'augmenter la consommation de légumes et de protéines. Selon l'activité proposée, la loi 121 prévoit 1 portion d'aliment de base, 2 portions de légumes, 1 portion de protéines. En détail, un bol de riz ou un petit pain cuit à la vapeur, deux bols de légumes de la même taille, moins d'huile et moins de sel pour la cuisson. Un jour, veillez à ce qu'un œuf, deux viandes, un morceau de tofu fassent partie des trois repas déjà inscrits au menu !

Les petits pains peuvent être faits soi-même, en ajoutant du xylitol ou en faisant des petits pains à la citrouille, ils peuvent aussi être transformés en petits pains, de sorte que vous pouvez être assuré que vous pouvez manger, les nouilles peuvent être mangées, le riz est moins mangé autant que possible, ne pas manger, le riz de nuit a un taux de sucre élevé, ne pas manger !

Je suis la diététicienne Tong Lishu, je vous invite à me suivre pour obtenir plus d'informations !

Les diabétiques peuvent consommer des aliments de base tels que le riz, les petits pains cuits à la vapeur et les nouilles.

Régime pour diabétiques

Les personnes atteintes de diabète ont tendance à exagérer dans leurs choix alimentaires. Il ne s'agit pas de dire que l'on ne peut pas manger ceci ou cela si l'on est diabétique, mais qu'il faut choisir judicieusement et contrôler sa consommation d'aliments en fonction de sa glycémie. En particulier, les aliments à forte teneur en sucre doivent être consommés en stricte conformité avec l'apport recommandé, car les réactions glycémiques à un même aliment varient d'une personne à l'autre, et il est nécessaire de mesurer fréquemment la glycémie pour trouver le schéma de réaction glycémique, c'est-à-dire quel type d'aliment est plus susceptible de provoquer des fluctuations glycémiques plus importantes, et quelle quantité manger dans les circonstances où la fluctuation est plus importante, mais une fois que vous avez trouvé la loi de votre propre adaptation et, le choix des aliments et de la nourriture peut être géré avec aisance. Une fois que vous aurez trouvé le modèle, vous serez en mesure de choisir et de consommer la nourriture avec facilité.

Il existe bien sûr des données de référence sur la réponse glycémique (c'est-à-dire le taux de néoglucogenèse) des aliments, l'indice glycémique IG des aliments, que l'on peut trouver en ligne. Au début, vous pouvez vous référer aux données de l'IG des aliments et développer progressivement vos propres connaissances.

Considérations diététiques pour le diabète

1) Les aliments de base doivent être mélangés grossièrement et finement, les céréales complètes doivent représenter au moins un tiers de la quantité totale d'aliments de base, le moins possible, la bouillie, les aliments de base à ingrédient unique, le pain cuit à la vapeur peut contenir de la farine de soja ou de sarrasin, ou être transformé en pain de blé complet. Le pain blanc n'est pas impossible à manger, mais il faut faire attention à la combinaison des plats. Il en va de même pour le riz : vous pouvez ajouter des haricots mélangés ou d'autres céréales et du riz sur la base du riz blanc ; si vous mangez des légumes-racines, réduisez avec modération la consommation totale de l'aliment de base.

2) Les repas doivent comporter des légumes et des aliments protéinés (viande, haricots, produits laitiers, etc.), ce qui permet de contrôler l'augmentation rapide du taux de sucre dans le sang. Par exemple, le petit-déjeuner doit être composé de l'aliment principal, qui peut être un petit pain de blé entier + un sachet de lait + un œuf + une salade de chou ;

3. prendre de petits repas fréquents et ne pas trop manger afin d'éviter une augmentation rapide de la glycémie causée par une consommation trop importante au cours d'un seul repas ;

4. faire de l'exercice pendant 30 minutes après chaque repas.

5) Contrôlez votre consommation de fruits et essayez d'éviter les grignotages excessifs.

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Le riz et les pâtes peuvent être consommés en petites portions.

Pourquoi ne puis-je pas en manger ? Il est dangereux de sauter des aliments de base. On peut manger de tout, mais il faut en contrôler la quantité

Contrôler la quantité et l'ordre des repas, contrôler la quantité totale d'aliments à faible teneur en glycémie.

En fait, on peut toujours manger des féculents quand on est diabétique, mais comme les patients doivent contrôler strictement leur consommation de sucre, ils doivent contrôler strictement les types et la taille des portions dans leur régime alimentaire. Certaines personnes abandonnent même le riz blanc et se tournent vers des grains divers et du riz grossier qui n'ont aucune saveur et un goût médiocre, ce qui est trop cruel pour ceux qui consomment du riz comme aliment de base depuis longtemps. En Corée, la recherche et le développement d'un cuiseur de riz sans sucre, qui réduit la teneur en sucre du riz, ont duré trois ans et peuvent permettre à la majorité des amateurs de sucre de manger du riz blanc~ !

Nous savons que le principal composant du riz est l'amidon. Cependant, l'amidon se divise en deux catégories : l'amidon à chaîne droite, qui est digéré lentement et dont la concentration de glucose dans le sang augmente lentement après la consommation ; l'amidon à chaîne ramifiée, qui est digéré rapidement et dont la concentration de glucose dans le sang augmente rapidement après la consommation. Pour les diabétiques ou les personnes souffrant d'hyperglycémie, la faible teneur en amidon ramifié favorise le contrôle de la glycémie. En même temps, comme l'amidon ramifié est très soluble dans l'eau et que l'amidon à chaîne droite est peu soluble dans l'eau, il peut être filtré par ébullition et filtrage répétés. Un grand nombre d'amidon ramifié sera filtré et il restera un amidon à chaîne droite à faible IG (indice glycémique), ce qui permettra de réduire considérablement la teneur en sucre du riz. Ce cuiseur de riz à réduction de sucre Daewoo utilise ce principe de réduction de sucre.

Grâce à lui, les patients atteints de diabète ou d'hyperglycémie n'ont pas besoin d'abandonner le riz blanc à cause du problème du sucre, ils peuvent profiter chaque jour de la douceur parfumée du riz, et n'ont pas à s'inquiéter de l'augmentation soudaine de la glycémie, de l'appétit, et manger deux bouchées de riz blanc de plus ne sera pas un gros problème. Toutefois, il convient de noter que, bien que la teneur en sucre du riz ait diminué, le sucre contenu dans le riz n'est pas complètement éliminé ; les personnes souffrant d'hyperglycémie doivent toujours manger avec modération et surveiller régulièrement leur taux de glycémie.

La première chose à faire pour un diabétique est de limiter le sucre dans son alimentation

Là encore, cela dépend de la méthode utilisée pour contrôler l'insuline

Si c'est un coup de feu, vous pouvez le manger. Gardez votre nourriture pour vous.

L'essentiel est de faire de l'exercice, tant que l'on fait suffisamment d'exercice pour brûler le sucre, on peut manger, manger moins, manger.

Ce régime n'a jamais été formaté en absolu