Lorsqu'il s'agit de citrouille, les diabétiques ont tendance à se tourner vers deux extrêmes, le premier étant de manger de la citrouille pour faire baisser la glycémie de façon désespérée. C'est quelque chose que j'ai déjà expliqué dans un article précédent, car le potiron contient des hydrates de carbone qui peuvent également augmenter votre glycémie, de sorte que le manger sans restriction peut également faire monter votre glycémie trop haut. L'autre extrême est de penser que le potiron contient du sucre, qui est un glucide, et que vous avez donc peur d'en manger.

Ces deux pratiques sont erronées.

Commençons par la question de savoir si le potiron est riche en calories ou non.

Pour 100 grammes de citrouille comestible, il y a 23 calories et seulement 5,3 grammes de glucides. Qu'est-ce que cela signifie ? Avec une quantité égale de 100 grammes de pain cuit à la vapeur pour faire une comparaison, c'est une fraction des calories du pain cuit à la vapeur, 100 grammes de pain cuit à la vapeur représentent 223 calories, contenant 47 grammes de glucides. Autrement dit, 100 grammes de pain cuit à la vapeur contiennent presque 10 fois plus de calories que 100 grammes de citrouille.

Ainsi, 100 calories de riz représentent 116 calories, soit près de la moitié du poids du pain cuit à la vapeur. Mais 100 calories de riz, c'est aussi 100 grammes de calories de citrouille 5 fois.

Ainsi, les glucides raffinés, c'est-à-dire le riz et les pâtes raffinés bien traités, contiennent tous beaucoup plus de calories que les aliments-racines tels que le potiron et les patates douces.

La patate douce, qui est plus proche du potiron, contient moins ou plus de calories que le potiron. 100 grammes de patate douce contiennent 61 calories, soit plus de deux fois plus que le potiron. Il est donc relativement sûr de manger du potiron. Si nous mangeons la même quantité de calories, nous devons donc manger 1 kg de citrouille. À ce moment-là, nous ne pouvons probablement pas manger d'autres aliments dans l'estomac, et généralement nous ne mangerons pas autant de citrouille, la diversité des aliments, la nutrition est plus riche.

Il convient également de noter que le potiron et la patate douce sont plus riches en fibres alimentaires que le riz et la farine raffinés, ce qui signifie qu'ils sont plus susceptibles de favoriser le transit intestinal et l'évacuation des selles.

Il existe également des citrouilles et des patates douces qui contiennent plus de vitamines et de minéraux que le riz et la farine raffinés, ce qui est plus bénéfique pour l'organisme. Je recommande donc de consommer des aliments contenant de telles matières premières, comme les citrouilles, les patates douces, le riz brun et les céréales complètes.

En résumé, que vous soyez diabétique ou non, manger 100 à 200 grammes de citrouille par jour est relativement sûr et plus nutritif. La cuisson du potiron à la vapeur est également une bonne idée, car il n'y a pas de sucre ou d'huile ajoutés qui créent une charge calorique plus importante.

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Le potiron cuit à la vapeur est très sucré, les diabétiques peuvent-ils en manger ?

Les patients diabétiques peuvent manger de la citrouille, car la teneur en sucre de la citrouille est inférieure à 4 %, la teneur en fibres de la citrouille est plus élevée, pour les diabétiques, c'est un légume à faible teneur en sucre et à forte teneur en fibres. Mais lorsque vous mangez, vous devez vous rappeler de ne pas mettre de sucre, alors que la citrouille peut être remplie de faim, peut être utilisée comme un aliment de base à manger, manger quand approprié pour réduire la consommation d'aliments de base, en outre, le sucre sanguin élevé amis le sucre ou recommandé de manger moins de citrouille.

La citrouille a un indice glycémique de 75, qui dépend de la quantité de sucre. Si l'indice est inférieur à 55, les diabétiques peuvent en principe la consommer. S'il est compris entre 55 et 75, il doit être consommé de manière contrôlée, et au-delà de 75, il s'agit d'un aliment à indice élevé.

Dans l'ensemble, les diabétiques peuvent toujours manger du potiron, mais pas plus de 300 g. Les diabétiques peuvent donc manger du potiron. Pour les patients diabétiques, tant que le contrôle de la glycémie est bon, l'absence de complications peut améliorer la qualité de vie des patients.

En outre, si vous préparez un plat sauté, les diabétiques peuvent essayer de choisir du potiron tendre, le potiron tendre pouvant être utilisé comme légume et le potiron ancien comme aliment de base. 100 g de potiron ancien et de potiron tendre, par exemple, le potiron tendre contient des glucides de 1,3 à 5,7 g, tandis que le potiron ancien contient jusqu'à 15,5 g de glucides, et il peut même être utilisé pour remplacer l'aliment de base.

Du point de vue de la médecine chinoise, la température de la citrouille, manger plus qu'il n'est facile de produire de la chaleur interne et de l'humidité, la chaleur du sang facile à souffler, des plaies cutanées ou des démangeaisons, de sorte que la chaleur interne ou l'humidité interne ne devrait pas être mangée, les personnes en bonne santé ne devraient pas manger trop.

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Comme le dit le proverbe, "quand l'hiver arrive, la citrouille est belle". La citrouille contient de l'amidon, du carotène, des protéines, des vitamines, du calcium, du phosphore et d'autres ingrédients, riches en nutriments. Il est très populaire auprès des amis d'âge moyen et des personnes âgées.

Les allégations relatives à la glycémie de la citrouille circulent depuis de nombreuses années, et de nombreux amateurs de sucre considèrent la citrouille comme leur premier choix d'aliment thérapeutique. Diverses sortes d'aliments diététiques sur le marché utilisent la citrouille comme matière première, ce qui attire également les patients diabétiques. De nombreux scientifiques ont affirmé que la citrouille était une bonne chose, que les diabétiques pouvaient en consommer de grandes quantités et que la citrouille était un médicament à base de sucre, ce qui est tout à fait erroné.

Le polysaccharide de citrouille extrait de la citrouille est le principal composant hypoglycémique conversationnel, qui peut réduire de manière significative la valeur de la glycémie des souris modèles de diabète, ainsi que l'effet hypolipidémique auxiliaire. Le polysaccharide de citrouille peut réduire le sucre ne signifie pas que manger directement de la citrouille peut réduire le sucre, le professeur Xu Yan Cheng de l'hôpital endocrinien de l'université de Wuhan Zhongnan a testé des dizaines de patients diabétiques, les résultats ont montré que les patients qui mangent de la citrouille après la glycémie que ceux qui mangent de la citrouille avant la valeur de la glycémie sont plus élevés que 1 1 2 mmol.

Les diabétiques peuvent manger du potiron, mais pas trop. Mangez la bonne quantité de citrouille et mangez-la de la bonne façon.

En tant qu'aliment contenant du sucre et de l'énergie, la citrouille a un effet global d'élévation de la glycémie, avec une capacité plus faible à élever la glycémie par rapport à d'autres glucides, et des changements de glycémie postprandiale plus apaisants. Étant donné qu'il existe davantage de variétés de citrouille, et une variété de variétés nouvelles et améliorées, la citrouille est plus sucrée et contient beaucoup d'amidon, vous pouvez manger de la citrouille cuite à la vapeur, afin de réduire la quantité d'aliments de base. Vous pouvez également manger du potiron comme aliment de base. La portion suggérée ne doit pas dépasser 500 g par jour, pas plus de 250 g par repas, à cuire à la vapeur, en évitant la friture.

Si le contrôle de votre glycémie n'est pas satisfaisant ou très faible, il est recommandé de ne pas manger plus de citrouille, sinon votre glycémie augmentera davantage. Il y a tellement de choix alimentaires disponibles, et si vous voulez en manger, goûtez-en une bouchée et n'y pensez plus !

D'une manière générale, vous pouvez en manger ! Un potiron cuit à la vapeur reste un potiron, et il ne contient pas une goutte de sucre de moins ou de plus juste parce qu'il est cuit à la vapeur, mais bien sûr c'est une autre histoire si vous y ajoutez quelque chose, comme du sucre ou autre chose !

La valeur IG du potiron est de 75, dans le tableau IG appartient aux aliments à IG élevé, c'est un aliment à index glycémique très élevé, car la référence est le glucose, 75 est très proche de la valeur (100 maximum), en d'autres termes, manger du potiron est très proche de manger directement du glucose. Certaines personnes pourraient dire, puisque vous savez que le potiron est un aliment à IG élevé, alors vous continuez à dire que vous pouvez en manger, ce n'est pas un non-sens, les amis du sucre de fosse ? Hé, ce n'est pas moi qui l'ai dit ! Bien que l'index glycémique du potiron soit élevé, on ne peut pas résister au fait qu'il contient moins de glucides ah ! A savoir que pour 100g de potiron, la teneur en glucides n'est que de 6,5 grammes.

Ainsi, tant que lesLa glycémie est généralement stablePour les diabétiques, il n'y a rien d'anormal à manger 100 à 200 g de citrouille de manière appropriée !

À propos, un petit mot sur l'IG : beaucoup de gens savent que les aliments à IG élevé peuvent faire monter en flèche leur glycémie lorsqu'ils les mangent, mais ils ne savent pas vraiment d'où vient l'IG.

L'IG, ou indice glycémique, est un indicateur du degré d'élévation de la glycémie induite par l'alimentation dans le corps humain, et constitue la réponse de l'organisme à la production de glucose sanguin après l'ingestion d'un aliment. Sa formule de calcul est la suivante : IG = aire sous la courbe de la glycémie d'un aliment 2 heures après son ingestion plus aire sous la courbe de la glycémie d'une quantité comparable de glucose 2 heures après son ingestion multipliée par 100 %.Dans une unité de temps spécifique (typiquement deux heures), l'index glycémique est le rapport entre l'aire sous la courbe du temps glycémique produite par l'augmentation de la glycémie causée par les glucides d'un aliment donné dans un dosage standard (typiquement 50 grammes) et l'aire sous la courbe du temps glycémique produite par une substance standard (typiquement le glucose) multipliée par 100. En termes simples, plus l'aire sous la courbe du temps glycémique de la production de glucose sur l'axe XY est élevée au fil du temps, plus l'index glycémique est élevé. plus l'indice de production glycémique est élevé. Les figures 1 et 2 ci-dessous illustrent ce phénomène !

Selon la norme internationale en matière d'IG, les aliments dont l'IG est inférieur ou égal à 55 sont des aliments à faible IG, les aliments dont l'IG est supérieur à 75 sont des aliments à IG élevé, et les aliments dont l'IG est inférieur à 75 et supérieur ou égal à 55 sont des aliments à IG moyen.

Les aliments à IG élevé se caractérisent par une digestion rapide, une bonne absorption et une conversion rapide en glucose dans la circulation sanguine. En raison de cette caractéristique, ils ont également tendance à provoquer une élévation de la glycémie, de sorte que les aliments à IG élevé entraînent souvent une glycémie postprandiale très élevée.

Les aliments à faible IG sont tout le contraire : ils pénètrent dans l'intestin, ne sont pas faciles à absorber, la vitesse de digestion est relativement lente, la transformation des glucides en glucose est lente, de sorte que la performance globale du pic de glycémie est relativement faible, le pic de glycémie faible nécessite naturellement peu d'insuline, ce qui évite parfaitement les fluctuations violentes du type glycémie élevée et forte. Mais la libération lente du glucose n'est pas la même chose que l'absence de libération, la fois suivante, les intestins continuent à digérer les aliments, avec l'aide des substances appropriées, en glucose qui peut être directement absorbé par le corps, pour être envoyé dans la circulation sanguine, ce qui est très bon pour prévenir l'hypoglycémie à nouveau.

Les aliments à faible IG aident efficacement les diabétiques à contrôler leur glycémie.

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