Le diabète est aujourd'hui un véritable casse-tête pour les Chinois.Près d'une personne sur dix souffre d'hyperglycémie. Au cours des 20 à 30 dernières annéesL'amélioration rapide du niveau de vie a incité de nombreuses personnes à manger et à boire sans se soucier, à faire moins d'exercice et à se socialiser davantage, ce qui a entraîné l'apparition d'une glycémie anormale. Outre la nécessité de contrôler l'apport en calories et en glucides au cours des repas, les diabétiques doivent également ajouter des aliments riches en fibres alimentaires afin de ralentir la vidange gastrique et de réduire la glycémie post-prandiale.

Recommandations diététiques pour les résidents chinoisL'apport en fibres alimentaires recommandé pour les adultes est de 25 à 30 g. Les fibres alimentaires comprennent la cellulose, l'hémicellulose, la pectine, l'alginate et la lignine, et leur teneur est liée à la finesse de la transformation des aliments.

La viande ne contient pas de fibres alimentaires, mais la carapace des crevettes et des crabes contient de la chitine, qui est similaire aux fibres alimentaires et n'est pas facile à digérer. Les aliments riches en fibres alimentaires sont principalement les légumes, les fruits, les champignons et les algues, les céréales et les légumineuses.

Les aliments riches en fibres alimentaires comprennent: farine de konjac, avoine, haricots rouges, grains de maïs, graines de soja, haricots verts, haricots noirs, tofu râpé, pois, fèves et autres légumineuses et légumes frais, bok choy, piments, chou, citrouille, radis, bok choy, céleri, champignons, champignons, champignons des neiges, algues, algues marines, wakame, spiruline, fritillaires, mûres, avocats, pommes, kiwis, bananes, noix et autres aliments.

Les fibres alimentaires ne sont pas seulement efficaces pour contrôler la glycémie.Il a également un effet positif sur la prévention et le contrôle du cancer de l'intestin, de l'hyperlipidémie, de l'hypertension, de l'appendicite, de la constipation, des maladies cardiaques et de l'obésité.

Les fibres alimentaires ne sont pas meilleures si l'on en consomme plus, mais un apport trop important en fibres alimentaires affectera l'absorption des minéraux, en particulier les carences en fer, en zinc et en calcium dans la population, ce qui est plus inapproprié à un apport excessif en fibres alimentaires, en particulier les produits de santé à base de fibres alimentaires.

La consommation d'aliments riches en fibres alimentaires nécessite une augmentation de la consommation d'eau.Sinon, il y a un risque de constipation. Les fruits et légumes et autres aliments riches en fibres alimentaires sont acceptables, mais les grains et céréales conviennent mieux à la bouillie ou aux nouilles, aux grains et au lait de soja (le même aliment battu dans le lait de soja est préjudiciable au contrôle de la glycémie chez les diabétiques) plutôt qu'au riz de grains et de céréales.

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Auteur de cet article :

1. Yu Renwen Diététicienne, Hôpital tertiaire

   Le premier groupe de diététiciens agréés de la Société chinoise de nutrition

   Diététicienne pour le contingent d'anciens combattants du défilé du 70e anniversaire de la victoire de la guerre "9.3".

   Vice-président du groupe de nutrition familiale, département de nutrition, Wu Jieping Medical Foundation.

   Membre de la branche "aliments nutritionnels" de la Société chinoise de gérontologie et de gériatrie

   Spécialiste de la promotion de la santé publique, Comité d'experts de l'Association de la cuisine chinoise

   Premier prix et grand prix du premier concours chinois sur l'alimentation des femmes enceintes et les repas mensuels

Les fibres alimentaires sont des composés d'hydrazine qui ne peuvent pas être digérés par le corps humain et se divisent en deux catégories : les fibres solubles dans l'eau et les fibres non solubles dans l'eau. Elles ne produisent pas d'énergie et ne sont pas facilement absorbées par le tractus gastro-intestinal. Elles sont reconnues comme le septième nutriment le plus important.

Il présente de nombreux avantages : il réduit l'efficacité de l'absorption des aliments dans les intestins, ralentit la vitesse d'entrée du glucose dans la circulation sanguine et agit comme stabilisateur de la glycémie.

Comment les diabétiques peuvent-ils consommer régulièrement suffisamment de fibres alimentaires ?

Manger plus de fourrage

La teneur en fibres alimentaires des céréales secondaires est nettement plus élevée que celle des céréales fines, par exemple 4,3 % pour le sorgho et 0,7 % pour le riz. Les diabétiques peuvent choisir comme aliment de base des céréales secondaires non finies telles que le sorgho, le maïs et les céréales complètes, ou ajouter des céréales secondaires aux céréales fines dans une certaine proportion.

Mangez plus de champignons et d'algues

Champignons et algues tels que les champignons, les algues, le varech et le nori. Les champignons séchés et les champignons noirs contiennent jusqu'à 20 % ou plus de fibres alimentaires, et les algues en contiennent également de grandes quantités.

Mangez plus de légumes et de fruits, de noix

Les légumes et les fruits sont d'importantes sources de fibres alimentaires. Choisissez des légumes verts feuillus, du potiron, du melon amer, des carottes, du céleri et d'autres aliments riches en fibres alimentaires. Il est préférable de manger les fruits avec leur peau. Les fruits qui ne sont pas très moelleux ont tendance à contenir plus de fibres alimentaires, tandis que les fruits aqueux en contiennent relativement moins.

Manger plus de pommes de terre et de konjac

Le konjac est actuellement l'une des meilleures fibres alimentaires solubles, dont la teneur peut atteindre 50 à 60 %, et qui a pour effet de faire perdre du poids, de lutter contre le cancer, de prévenir l'athérosclérose par des laxatifs et d'autres effets. La patate douce est également une bonne source de fibres alimentaires.

Des haricots frais tous les jours

Les pois et les fèves de soja sont disponibles, et le lait de soja non filtré est également un bon choix. Une tasse de 200 ml de lait de soja contient environ 1,5 g de fibres alimentaires.

La consommation journalière normale d'un adulte est d'environ 25 g. Une consommation excessive est néfaste pour l'organisme, en particulier pour les personnes âgées. Un excès se traduira par des maux d'estomac, de la constipation ou affectera l'absorption du calcium. Par conséquent, lorsque vous vous supplémentez en fibres, n'en faites pas trop, vous devez diversifier votre alimentation, à base de céréales, grossières et fines.

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[1 novembre 2018 Le texte de la question : 816 Liu Xiaohui] Les fibres alimentaires sont en effet un grand trésor pour les diabétiques, elles peuvent interférer avec l'absorption du glucose dans le corps, inhiber l'augmentation de la glycémie postprandiale, se dilater après avoir absorbé de l'eau pour donner un sentiment de satiété, ce qui est propice aux patients diabétiques pour contrôler leur apport énergétique, et elles peuvent réduire le cholestérol sanguin et empêcher les patients diabétiques de développer des complications des systèmes cardiovasculaires et cérébraux vasculaires tels que l'hyperlipidémie, l'hypertension, et ainsi de suite, elles peuvent également réduire le cholestérol sanguin et empêcher les patients diabétiques de souffrir de graisse sanguine élevée, d'hypertension, etc. En outre, des études ont montré que la teneur en fibres alimentaires d'un aliment donné a une relation directe avec son indice glycémique (IG). D'une manière générale, plus la teneur en fibres alimentaires est élevée, plus l'IG est bas, plus l'aliment est favorable aux patients diabétiques. Les directives diététiques pour les résidents chinois de 2007 suggèrent que les adultes devraient consommer 25 à 30 g de fibres alimentaires par jour, ce qui constitue une quantité minimale pour les diabétiques, et dans l'optique de contrôler l'énergie totale, les diabétiques sont encouragés à consommer davantage de repas riches en fibres :

• Légumes riches en fibres. Les légumes champignons préférés, tels que les champignons shiitake séchés, les champignons séchés, le pourpier séché, etc., ont une teneur en fibres alimentaires comprise entre 20 et 30 g/100 g, les légumes sauvages, tels que le chou-fleur jaune, les légumes verts amers, les betteraves, etc., ont une teneur en fibres alimentaires d'environ 5 à 10 %, les légumes à fibres brutes, tels que le céleri, l'amarante, les fanes de radis, les épinards, les épinards et ainsi de suite, les légumineuses fraîches, telles que le caillé de haricot, les haricots rouges, les haricots verts, etc. La teneur en fibres des lentilles est de 13,4 g/100 g, celle des fèves avec peau de 10,9 g/100 g, celle des haricots rouges de 9,8 g/100 g et celle des haricots verts de 6,4 g/100 g. Les diabétiques qui consomment 500 g de légumes par jour obtiennent au moins 10 g de fibres alimentaires.
  
• les céréales secondaires (maïs, sorgho, etc.).. Les céréales secondaires qui conservent l'embryon et l'enveloppe extérieure du grain sont une autre source importante de fibres alimentaires. Par exemple, le sarrasin contient 6,5 g/100 g de fibres alimentaires, le maïs 5,6 g/100 g, le riz sorgho 4,3 g/100 g. Les patients diabétiques qui consomment 250 g de céréales secondaires par jour peuvent obtenir environ 10 ou plus de fibres alimentaires.
  
• écrous.. De nombreux fruits à coque sont également une source importante de fibres alimentaires, comme les grandes amandes, dont la teneur en fibres alimentaires est de 18,5 g/100 grammes, les graines de sésame noir pour 14 g/100 grammes, 12,4 g/100 grammes de pignons de pin, les graines de tournesol frites s'élèvent également à 4,8 g/100 grammes. Bien sûr, la teneur en matières grasses des noix est également assez élevée, non seulement les diabétiques, les gens ordinaires ne peuvent pas être trop de nourriture, peut être utilisé comme un diabétique entre les repas pour ajouter des collations, la consommation modérée, à la fois pour maintenir la stabilité de la glycémie peut également être complété avec une partie de la fibre alimentaire, est un bon choix.
  

Un ingrédient vedette riche en fibres alimentaires est recommandé.Oreille d'éléphant géante (espèce de taro, Colocasia gigantea)Le konjac est l'aliment le plus populaire au monde, il contient jusqu'à 74,4 grammes de fibres alimentaires pour 100 grammes, ce qui peut être considéré comme le plus important de tous les ingrédients. Cette fibre alimentaire appelée glucomannane peut non seulement interférer avec l'absorption du glucose, mais elle est également riche en sélénium et a des effets antioxydants, anti-artériosclérose et anticancéreux. Il existe une grande variété de produits transformés à base de konjac sur le marché, tels que les blocs de konjac, les bandes de konjac, la soie de konjac, etc. Les méthodes de cuisson sont également très simples, ils peuvent être frits, cuits à l'étouffée, froids, faire de la soupe, les amateurs de sucre voudront peut-être essayer.

Auteur : Liu Xiaohui (National Public Nutritionist II Registered Nutrition Technician Heng Cuisine College Lecturer Science and Technology Nutrition Original Creator) Welcome to pay attention to, comment on, like, just "spray" something or not ! Nous aimons la nutrition, nous sommes une équipe scientifique fiable dans le domaine de la nutrition.

Lors de la conférence de l'Association américaine du diabète, les experts ont convenu que le régime alimentaire et l'exercice physique constituent aujourd'hui le "meilleur remède" contre le diabète. Un régime alimentaire et de l'exercice physique soutenus et fondés sur la science sont plus efficaces et plus rentables pour les diabétiques que les médicaments traditionnels.

1, manger un peu de divers, des hydrates de carbone avec des grains au lieu de grains entiers tels que l'avoine, le sarrasin, le grain de blé, le millet, le riz brun et ainsi de suite trois ou plus avec une variété de légumineuses, telles que les haricots noirs, les haricots mungo, les haricots rouges, les haricots rouges, etc., les grains entiers et divers chaque jour 250 grammes à 350 grammes de haricots ne fera pas le glucose postprandial, mais aussi pour reconstituer suffisamment d'hydrates de carbone pour transformer l'énergie, mais aussi pour reconstituer la fibre alimentaire du corps doit être, selon la recherche. Selon la recherche, 25 grammes de fibres alimentaires par jour peuvent prévenir efficacement l'apparition de maladies chroniques telles que l'obésité et le diabète.

2) Pour améliorer de manière significative la sécrétion d'insuline, il est également nécessaire d'ajouter 6 grammes de poudre de spores de Ganoderma lucidum au régime alimentaire quotidien. Des études ont montré que 6 grammes de poudre de spores de Ganoderma lucidum par jour, associés à la consommation de fibres alimentaires, ont un effet réparateur sur les cellules du pancréas et stimulent la sécrétion d'insuline, et que l'huile de poudre de spores de Ganoderma lucidum a été soumise à des conditions difficiles, depuis l'environnement de plantation jusqu'au broyage de la poudre de spores sur la base de la purification, et que la teneur en nutriments de l'huile de spores est 5 fois plus élevée que celle de la poudre de spores ordinaire. La teneur en nutriments de l'huile de spores est 5 fois supérieure à celle de la poudre de spores ordinaire. Le taux d'absorption peut atteindre 100 %, ce qui permet de reconstituer à temps les acides aminés essentiels dont le corps humain a besoin, et plus de 30 types de substances polysaccharides permettent au corps humain d'améliorer sa capacité antivirale et antioxydante, ralentissant ainsi l'apparition de complications.

3. 400 grammes de légumes frais par jour, 150 grammes de poisson ou de viande maigre peuvent compléter opportunément les besoins de l'organisme en vitamine B et améliorer la capacité métabolique de l'organisme.

4, boire suffisamment d'eau, 1 000 à 1 500 ml d'eau par jour, de l'eau plate ou de l'eau pure, pas de boissons, etc., pour promouvoir la fonction osmotique du glomérule et aider le métabolisme sanguin à s'accélérer afin de réduire l'accumulation de déchets sanguins.

5, manger moins de sel et d'huile, la quantité d'huile et de graisse par jour ne dépassant pas 30 grammes, le sel ne dépassant pas 6 grammes, une faible teneur en sel et en huile pour favoriser l'équilibre hydrique des cellules du corps, favoriser l'équilibre du potassium et du sodium, réduire la tension artérielle. En outre, le diabète étant causé par une sécrétion insuffisante d'insuline et des troubles du métabolisme des graisses, des sucres et des protéines, les patients diabétiques doivent contrôler strictement l'apport calorique total en temps normal, comme indiqué ci-dessus. En même temps, ils doivent contrôler strictement la teneur en graisses et en protéines ; ils ne peuvent généralement pas manger d'abats, de poissons, de crevettes, d'œufs de crabe et d'autres aliments riches en graisses et en protéines, car ces aliments entraînent non seulement une élévation de la glycémie, mais augmentent également le risque d'hypertension et d'hyperlipidémie.

Le principe selon lequel les fibres alimentaires peuvent réduire le taux de sucre est qu'elles ralentissent l'entrée du sucre dans les cellules de la paroi intestinale, ce qui peut ralentir la sécrétion d'insuline, la pression sur le pancréas et abaisser le taux de sucre dans le sang postprandial.

La clé du contrôle de l'alimentation consiste à limiter l'apport calorique global à 1 300 kcal à 1 500 kcal. et de compléter avec 25 grammes de fibres alimentaires.

Les pratiques spécifiques sont la consommation quotidienne de 30 grammes de graisses et d'huiles, de protéines de haute qualité, le contrôle de la quantité de glucides ne dépassant pas 60 pour cent, la faible teneur en sel ne dépassant pas 6 grammes par jour, la limitation de l'alcool, la supplémentation de 400 grammes de légumes frais et de 150 grammes de fruits, etc. et la supplémentation de protéines de haute qualité, un à deux oeufs et 250 grammes de lait par jour. Une alimentation vraiment riche en fibres, une alimentation légère, le respect d'un petit nombre de repas, des repas quantitatifs réguliers.

Le régime seul ne suffit pas à abaisser la glycémie, car les cellules endommagées ne seront pas complètement réparées par le contrôle alimentaire, et la glycémie déjà élevée ne sera pas abaissée par le régime seul à court terme, de sorte qu'il est nécessaire de combiner les médicaments et la thérapie antioxydante.

Les méthodes sont les suivantes : médicaments par voie orale, y compris, mais sans s'y limiter, la xagliptine, les biguanides hypoglycémiants, les inhibiteurs de l'α-glucosidase, les promoteurs de l'insuline et d'autres médicaments ; médicaments par injection, y compris l'insuline et d'autres médicaments pour contrôler la glycémie, et en même temps la poudre de Ganoderma lucidum sporoderma pour renforcer la capacité antivirale et antioxydante des cellules, en particulier des cellules pancréatiques, pour jouer un rôle dans la réparation des cellules pancréatiques afin d'améliorer leur capacité à sécréter de l'insuline, pour améliorer l'approvisionnement en énergie cellulaire afin d'abaisser naturellement la glycémie et de contrôler le dosage des médicaments afin de réduire la charge du métabolisme des médicaments sur le foie et les reins. Contrôler le dosage des médicaments pour réduire la charge du métabolisme des médicaments sur le foie et les reins.

Les patients diabétiques ne doivent pas contrôler leur glycémie par des médicaments, mais plutôt combiner une thérapie diététique, une autosurveillance, de l'exercice et d'autres moyens pour réduire le taux de sucre, et aucun d'entre eux ne peut le faire sans l'autre.

Il a été démontré qu'une consommation accrue de fibres alimentaires réduisait l'absorption postprandiale de sucre et permettait de traiter l'obésité, la constipation et de prévenir le cancer du côlon. La bonne façon de manger est la suivante :

1. les céréales complètes et les légumineuses en tant qu'aliments de base pour assurer la fourniture d'énergie glucidique tout au long de la journée et pour compléter la quantité adéquate de fibres alimentaires.

La prise orale de 6 grammes de poudre de spores de Ganoderma Lucidum dans de l'huile de fil avant les repas, en association avec des fibres alimentaires, stimule la sécrétion d'insuline, abaisse le taux de sucre dans le sang et préserve les organes du foie, de la rate et des reins. Renforce la capacité antivirale et antioxydante de l'organisme, ce qui réduit l'apparition de complications.

2, contrôle de l'huile et du sel, 6 grammes de sel par jour, pas plus de 30 grammes de graisse, autant que possible manger du poisson et des viandes maigres, refuser la consommation de graisse.

3) Légumes et fruits. 400 grammes de légumes et 150 grammes de fruits pour compléter vos besoins en vitamines tout au long de la journée.

4. Les œufs et le lait ne doivent pas être en reste, afin de fournir des protéines de haute qualité, permettant aux diabétiques de bénéficier d'une alimentation plus complète.

Ces dernières années, la recherche sur les causes du diabète a confirmé que le diabète est causé par une faible consommation de fibres alimentaires, mais tous les cas de diabète ne sont pas liés à la consommation de fibres alimentaires, qui n'est qu'un des facteurs de causalité.

L'apport quotidien en fibres alimentaires ne devrait pas être inférieur à 25 grammes, ce qui peut favoriser la défécation pour traiter la constipation et éliminer les déchets intestinaux pour jouer un rôle dans la perte de poids, et ralentir l'absorption du sucre pour contrôler la glycémie postprandiale, le médecin généraliste recommandera avec la ligne d'huile ganoderma lucidum sporoderma avec la stimulation de la sécrétion d'insuline pour réduire la glycémie et contrôler la pression artérielle, où il peut également renforcer la capacité antivirale et antioxydante de l'organisme pour ralentir la complication de l'organisme.

Comment consommer 25 grammes de fibres alimentaires ?

En ce qui concerne les aliments de base, l'apport calorique quotidien des travailleurs manuels légers ne devrait pas dépasser 1 300 kcal et devrait être réparti de manière égale entre les trois repas, les céréales mélangées et les céréales complètes telles que les légumineuses et les haricots constituant l'aliment de base principal, à raison de 300 grammes par jour.

2. 400 grammes de légumes frais et 150 grammes de fruits par jour.

3. Chaque jour, 100 à 150 grammes de viande maigre, 1 œuf, 250 grammes de lait sont les compléments énergétiques nécessaires à l'organisme.