L'igname est très nutritive, mangez bien pour compenser.

L'igname, également connue sous le nom d'igname chinoise, est le rhizome de Dioscorea spp. de la famille des Dioscoreaceae, qui est connu pour tonifier la rate, nourrir l'estomac, reconstituer les poumons et être bénéfique pour les reins.

Elle est riche en amidon, en jus de mucilage, en acides aminés, en saponines, en choline, en vitamines B1, B2, C et en de nombreux composants minéraux. La consommation d'igname est très efficace pour les symptômes tels que la perte d'appétit, la diarrhée, la toux et la nycturie excessive. En outre, l'igname est utilisée comme un médicament aux propriétés médicinales douces, qui convient parfaitement aux enfants, aux personnes âgées ou aux personnes faibles pour nourrir l'organisme pendant une longue période.

En outre, d'un point de vue nutritionnel, l'igname contient de l'amylase, de l'oxydase et d'autres substances qui aident le tractus gastro-intestinal à digérer et à absorber les nutriments. Dans la vie quotidienne, la consommation d'igname peut non seulement être un tonique nutritionnel, mais aussi avoir de bons effets thérapeutiques. Voici une introduction à deux recettes thérapeutiques simples à base d'igname.

Igname cuite à la vapeur

Ingrédients : 200g d'igname.

Pratique : Laver et peler, couper en fines tranches et cuire à la vapeur dans une casserole. Servir avec du sucre ou du miel pour aromatiser.

Effets : consommé régulièrement, il peut éliminer la fatigue, combler les carences et favoriser l'énergie vitale.

Congee de Jade et Jade

Ingrédients : igname, orge (50~100g chacun), gâteau de kaki

Mode d'emploi : Appeler les ingrédients écrasés et cuits en bouillie, avec un peu de gâteau de kaki écrasé, servi à tout moment.

Efficacité : l'utilisation à long terme permet non seulement de lutter contre la toux, mais aussi de renforcer l'organisme. Les personnes âgées ou les enfants souffrant de toux chronique et de respiration sifflante peuvent remplacer l'orge par de la bardane, à raison de 50 grammes d'igname et de 10 à 15 grammes de bardane. Si la toux est grave, on peut ajouter 3 grammes de poudre de Chuanbei (la moitié pour les enfants), l'effet sur la toux est meilleur, mais on peut aussi soigner l'hémoptysie. 21.

La cuisson à la vapeur permet de s'assurer que le principe d'hygiène, la façon la plus originale de manger pour maximiser l'igname dans les nutriments retenus. Plus les nutriments sont conservés, plus les bienfaits thérapeutiques des ignames peuvent être optimisés.

1、Soulage des ballonnements et aide à la digestion

En effet, l'igname contient une variété d'enzymes digestives, telles que l'enzyme glycolytique de l'amidon et l'amylase. Elle est capable de favoriser la digestion et de soulager les ballonnements d'estomac et d'autres symptômes inconfortables.

2、Protection de la paroi de l'estomac, prévention des ulcères et de l'inflammation

Avant de manger des aliments plus stimulants ou de boire de l'alcool fort, vous pouvez manger de l'igname pour l'amortir. D'une part, comme d'autres aliments de base, elle peut isoler l'estomac et les intestins de l'irritation directe des stimulants ; d'autre part, comme nous le savons, l'igname présente une substance collante lorsqu'elle est coupée, qui est un complexe de sucre et de protéines protégeant la paroi de l'estomac et empêchant les lésions de la membrane muqueuse.

3. la prévention des maladies cardiovasculaires

Les saponines de l'igname peuvent réduire le taux de cholestérol et de triglycérides dans le sang, améliorant ainsi l'hypertension et l'hyperlipidémie ; la mucine mentionnée précédemment peut également réduire le dépôt de graisse dans les vaisseaux sanguins et a un effet préventif sur l'athérosclérose.

En outre, l'igname peut également augmenter les lymphocytes T de l'organisme, jouer un rôle dans le renforcement de l'immunité et retarder les effets du vieillissement. Toutefois, il convient de noter que, selon la médecine chinoise, l'igname a un effet astringent et qu'il est préférable que les personnes constipées n'en consomment pas.

(Note : Les photos proviennent du réseau, en cas d'infraction, veuillez nous contacter pour les supprimer, merci !)

La question est logique : les ignames appartiennent à la famille des pommes de terre et sont riches en amidon, en fibres alimentaires, en vitamine C et en potassium, ce qui les rend très nutritives, mais si elles ne sont pas consommées correctement, elles peuvent être contre-productives.

Tout d'abord, les ignames sont des pommes de terre, c'est-à-dire qu'elles sont riches en amidon (environ 13 %), qu'elles ont les caractéristiques d'un aliment de base, mais qu'en même temps, comme les légumes, elles sont riches en fibres alimentaires, en vitamine C et en potassium. La population nationale consomme souvent l'igname comme un légume ; si vous mangez de l'igname, il n'y a pas de réduction correspondante de l'aliment principal, il est facile de conduire à un apport excessif d'amidon et de calories, ce qui augmente le risque d'obésité. Si l'igname remplace partiellement le riz blanc raffiné et les nouilles de l'aliment de base, manger de l'igname permet de consommer moins de riz à la vapeur et d'obtenir davantage de fibres alimentaires, de vitamine C, de potassium et d'autres nutriments, ce qui est favorable à la santé.

En ce qui concerne la cuisson, l'igname peut être consommée directement à la vapeur comme les patates douces, peut être sautée (ne pas mettre trop d'huile et de sel), le porridge et les ragoûts peuvent également en ajouter. Tant que l'on veille à réduire l'aliment principal en conséquence, l'igname est très favorable à la santé. Outre sa haute valeur nutritionnelle, l'igname est également riche en polysaccharides et en saponines, ainsi qu'en de nombreux autres principes actifs végétaux. Les recherches ont montré qu'une consommation appropriée d'igname est bénéfique pour améliorer le contrôle des lipides sanguins et de la glycémie, et qu'elle contribue également à la prévention de certaines tumeurs.

Mais si vous le mangez avec beaucoup d'huile et de sucre, comme l'igname cueillie, les chips d'igname frites et l'igname aux myrtilles. Les produits à forte teneur en huile et en sucre ont tendance à conduire à l'obésité, ce qui est nocif pour la santé, sans parler des effets sur la santé mentionnés plus haut, et c'est quelque chose que vous devriez essayer d'éviter.

La mention de l'igname n'est pas étrangère, et les filles sont également plus familières avec, parce que les filles aiment son effet de beauté. En fait, outre la beauté, l'igname présente de nombreux autres avantages, que vous pouvez découvrir sur Internet. L'un des plus importants est qu'elle peut renforcer la fonction immunitaire, retarder le vieillissement et prévenir le cancer. Le goût de l'igname est doux et léger, il est donc très malléable, avec d'autres ingrédients, il est à la fois sain et délicieux.

Comment manger l'igname la plus nutritive ?

Yam avec des ingrédients différents, tous peuvent produire des effets nutritifs et sanitaires différents. La garantie maximale de sa propre nutrition reste la cuisson à la vapeur. Cependant, même si d'autres pratiques nuisent quelque peu à sa propre nutrition, l'effet de la nutrition d'autres ingrédients est également très bon, et d'autres pratiques sont plus délicieuses que la cuisson à la vapeur.

--Voici quatre façons différentes de préparer les ignames les plus nourrissantes et les plus délicieuses :

I. Igname cuite à la vapeur

1. Lavez bien l'igname (veillez à porter des gants pour la laver, car la peau de l'igname contient de la saponine qui peut provoquer des allergies).
   

2. Couper en sections avec la peau, puis mettre dans une casserole pour cuire à la vapeur (la vapeur avec la peau permet de mieux protéger les nutriments, et la saponine à l'intérieur de la peau est détruite lorsque la peau est soumise à une température élevée, c'est pourquoi la vapeur est faite avec la peau).

3. Attendez que l'eau bout à feu vif, puis baissez le feu à moyen-doux et laissez cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes.

4. L'igname cuite à la vapeur est délicatement déchirée, la peau enlevée, puis trempée dans un peu de miel, l'igname cuite à la vapeur sucrée et salée est prête.

II. faire bouillir le congee d'igname

1. Nettoyer l'igname, l'éplucher et la couper en petits cubes (après avoir épluché l'igname, la mettre à tremper dans de l'eau salée pour éviter l'oxydation).

2. Laver le riz et l'avoine et les mettre de côté.

3. Ajouter de l'eau dans le cuiseur à riz (un peu plus d'eau, plus d'eau, moins de problèmes), puis ajouter l'igname, le riz et l'avoine préalablement traités, puis ajouter les baies de goji, les jujubes, sélectionner le bouton porridge, environ 40 minutes, manger lorsque vous ajoutez un peu de sucre. La bouillie d'igname nutritive et sucrée est prête.

iii,Soupe de canard à l'igname

1. Tout d'abord, nettoyer le canard, le couper en morceaux, enlever toute la graisse (cela enlèvera l'acidité et donnera une soupe non grasse), éplucher l'igname et la couper en morceaux (mettre l'igname épluchée dans de l'eau salée pour éviter l'oxydation).
   

2. Mettre les morceaux de canard dans une casserole d'eau froide, ajouter le gingembre et le vin de cuisine et porter à ébullition, puis pêcher et nettoyer, égoutter et mettre de côté.

3. Ajouter de l'eau chaude dans la marmite, y mettre les morceaux de canard préalablement traités, faire bouillir à feu vif pour écumer la mousse flottante, ajouter les segments d'oignon vert et les tranches de gingembre, baisser le feu et laisser mijoter pendant 40 minutes.

4. Ajouter ensuite l'igname et les baies de loup, faire mijoter ensemble jusqu'à ce que l'igname soit molle et pourrie, ajouter du sel et bien mélanger, une soupe de canard à l'igname fraîche et parfumée est prête.

Quatre,chrysanthème lys

1. Nettoyer et éplucher l'igname et la couper en tranches (mettre l'igname coupée dans de l'eau salée pour éviter l'oxydation).
   

2. Hacher les piments verts et rouges, les oignons de printemps et le gingembre et réserver.

3. Verser de l'eau bouillante dans une casserole, blanchir les tranches d'igname, les égoutter et les mettre de côté (le blanchiment permet d'éliminer l'amidon à l'intérieur de l'igname).

4. Chauffer une poêle avec de l'huile de cuisson, ajouter l'oignon et le gingembre et faire sauter, puis ajouter les poivrons verts et rouges et faire légèrement cuire en remuant.

5. Ajoutez ensuite l'igname, l'essence de poulet, le sel de cuisine et faites sauter le tout de façon homogène jusqu'à ce que vous puissiez le retirer de la poêle.

Quatre façons différentes de nourrir les gens et l'igname délicieuse est prête. Bien que l'igname puisse être et différents ingrédients avec une valeur nutritionnelle différente, mais vos amis avec leur propre, ou d'abord vérifier en ligne pour voir si la contradiction, la santé et délicieux aussi important que oh.

--Conseils chauds :

1. Choisissez des ignames à la chair blanche comme la neige et au jus collant, afin qu'elles soient plus fraîches.

2. Les peaux d'ignames contiennent des saponines qui peuvent rendre les gens allergiques, il faut donc porter des gants pour les manipuler et les nettoyer.
   

3. Une fois l'igname épluchée, elle doit être trempée dans de l'eau salée, ce qui évite l'oxydation.

4. L'igname ayant des propriétés astringentes, les personnes souffrant de rhume ou de diarrhée doivent cesser d'en consommer pour le moment.

5. Ne mangez pas les ignames crues, car les grains d'amidon qu'elles contiennent ne se désagrègent pas et l'organisme ne peut pas les digérer.

6. Bien que les ignames présentent de nombreux avantages, leur consommation en trop grande quantité peut provoquer un incendie. Il convient donc de les consommer à intervalles réguliers.

7. L'igname a également beaucoup de compatibilité alimentaire, donc pour manger des amis de l'igname, il faut vérifier avec quelles choses sont compatibles avec Oh.

(- Cet article a été initialement produit par Tube Eats Xiao Yin, toute reproduction non autorisée est interdite. Les photos proviennent d'Internet, en cas d'infraction, contactez-nous pour les supprimer).

La nourriture est ce que les gens mangent, alors j'espère qu'après avoir lu cet article, vous serez en mesure de préparer des plats délicieux et sains à base d'igname. Je suis Yin, si vous pensez que cet article est utile et que vous pouvez apprendre quelque chose, veuillez le partager avec vos amis et votre famille. D'ailleurs, aidez-moi à cliquer sur un soutien "follow" ou "like". Un grand merci ! Pour ceux qui ont des points de vue et des conseils différents, n'hésitez pas à les partager dans la section des commentaires ci-dessous pour apprendre ensemble.

山药又称薯蓣、土薯、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。 L'igname peut être utilisée à des fins médicinales et alimentaires, à la fois comme médicament et comme ingrédient.

Chaque 100g d'igname apporte environ 57 calories, 1,9g de protéines, 0,2g de lipides, 11,6g de glucides. L'igname est classée dans les dix premières catégories d'aliments de base en termes d'IG, les patients diabétiques, les personnes en perte de poids peuvent utiliser l'igname à la place des aliments de base, c'est un bon choix.

L'igname, plante chinoise, a pour effet de nourrir et de renforcer, de faciliter la digestion, d'astringenter la transpiration et d'arrêter la diarrhée. Elle est utilisée comme traitement principal de la diarrhée en cas d'insuffisance de la rate, de la toux en cas d'insuffisance pulmonaire, du diabète sucré et de la soif, des mictions courtes et fréquentes, de la spermatorrhée, de la diarrhée chez les femmes et de l'entérite chronique en cas d'indigestion.

L'igname tonifie la rate et nourrit l'estomac, génère des fluides et profite aux poumons, tonifie les reins et astringente les spermatozoïdes. Elle est utilisée en cas d'insuffisance de la rate avec peu de nourriture, de diarrhée prolongée, d'insuffisance pulmonaire avec asthme et toux, d'insuffisance rénale avec spermatorrhée, dyspareunie, miction fréquente, chaleur déficiente et soif. L'igname frit au son tonifie la rate et renforce l'estomac. Il est utilisé pour traiter les déficiences de la rate avec peu de nourriture, la diarrhée molle et la leucorrhée excessive.

Une façon nourrissante de manger des ignames :

① Gâteau d'igname : éplucher, faire bouillir et refroidir l'igname et la réduire en purée, ajouter du sucre, la mettre dans un moule et la presser à la forme désirée.

② porridge d'igname : nous faisons du porridge les jours de semaine, l'igname lavée, épluchée et coupée en petites tranches est mise dans la marmite et bouillie ensemble. Du point de vue nutritionnel, le porridge d'igname permet non seulement de réduire la valeur IG de l'ensemble du repas, mais aussi d'éviter un apport énergétique trop important ; du point de vue de la médecine traditionnelle chinoise, la rate et l'estomac sont favorisés.

③ igname frite : l'igname peut être utilisée en médecine mais aussi dans les légumes, l'igname frite végétarienne dans un plat contenant à la fois des aliments de base et des légumes, cette igname frite végétarienne convient parfaitement aux patients diabétiques, non seulement l'élévation de la glycémie sera ralentie, mais aussi l'ensemble du repas sera équilibré sur le plan nutritionnel et raisonnable.

④ Soupe d'igname et de côtes : la soupe d'igname et de côtes renforce la rate, tonifie les poumons, mais attention, la soupe ne doit pas être trop salée, sinon le jeu n'en vaut pas la chandelle.

Gao Shuang (nutritionniste public de niveau 2 au niveau national, licencié en médecine chinoise, membre de la société de nutrition, créateur original de la science nutritionnelle)

L'igname a pour effet de renforcer la rate et le qi pour aider à la digestion, manger plus de dattes rouges peut nourrir le yin et le yang, les deux ingrédients combinés ensemble pour faire sortir du délicieux, non seulement pour le corps est très bon, le goût est également très bon, ici nous partageons une pratique délicieuse et simple des dattes rouges et de l'igname.

Ingrédients : igname, dattes rouges, millet, œufs, sucre (peut être omis).

Tout d'abord, les premiers ingrédients à traiter, l'igname lavée et épluchée et coupée en petits morceaux, le jujube également coupé un peu pour enlever le noyau de la datte, puis préparer deux œufs, un demi bol de millet lavé et épargné.

Verser l'igname, les dattes, le millet, les œufs dans le cuiseur, ajouter la bonne quantité de sucre, et battre en une fine purée d'igname et de dattes. Verser l'huile du pinceau du moule dans la bonne purée d'igname et de dattes, avec une spatule pour lisser la surface, couvrir avec du papier d'aluminium avec un cure-dent pour faire quelques petits trous, charger la purée d'igname et de dattes dans la marmite à vapeur sur le feu vif pour cuire un peu à la vapeur, l'eau bouillie a cuit à la vapeur pendant 20 minutes sur elle.

Au bout de 20 minutes, sortez le gâteau aux dattes rouges et à l'igname cuit à la vapeur et versez-le, coupez-le selon votre forme préférée et vous pouvez le manger.

Le gâteau sucré, délicieux, nutritif et sain aux dattes et à l'igname est prêt.

Si vous l'aimez, vous pouvez vous intéresser à [small fishing food], merci pour votre soutien !

Conseil :

1, si vous n'aimez pas manger trop sucré ou si les petits enfants ne peuvent pas mettre de sucre, car les dattes rouges ont cette capacité à être sucrées.

2. Lors de la cuisson à la vapeur, une feuille d'aluminium peut empêcher la vapeur d'eau de pénétrer dans le gâteau d'igname et d'en altérer le goût.

L'igname renforce la rate et l'estomac, il faut donc en manger beaucoup.

Éplucher l'igname, la couper en tranches épaisses, la faire cuire à la vapeur dans une casserole chaude pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne molle, l'écraser avec une cuillère pour obtenir une purée d'igname et la mettre dans une assiette.

Mettez une quantité modérée de myrtilles fraîches dans une casserole, ajoutez deux cuillères à soupe de sucre et laissez mijoter à feu doux pour faire de la confiture de myrtilles.

Une fois que la confiture de myrtilles a mijoté, arrosez-la sur la purée de patates douces et une assiette de patates douces aux myrtilles est prête.

Ce plat est aigre-doux, très savoureux et parfait pour les femmes.

Vous pouvez également mélanger la purée d'igname à une quantité modérée de lait frais, ajouter une quantité modérée de sucre et de farine, pétrir pour obtenir une pâte lisse, diviser en petites doses, rouler en petits gâteaux et faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

Ces petits gâteaux d'igname sucrés sont particulièrement bons à préparer pour les enfants.

Vous pouvez également préparer une soupe d'igname et de côtes en épluchant l'igname et en la faisant mijoter dans une casserole de bouillon de côtes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Cette soupe à l'igname et aux côtes de porc est particulièrement adaptée aux personnes âgées et fragiles.

L'igname a une valeur nutritionnelle très élevée. Il est préférable de manger de la viande d'igname en même temps, de sorte que le bouillon puisse doubler les nutriments, ce qui favorise également l'absorption par l'homme.

L'igname peut être consommée de différentes manières, soit dans un sauté végétarien, soit dans une soupe.

Sauté d'igname aux champignons des bois. Le champignon des bois a pour effet de dégager les poumons, de les humidifier, de tonifier le sang et de favoriser l'énergie vitale, ce qui est naturellement meilleur s'il est accompagné d'igname. Ce plat convient aussi bien aux jeunes qu'aux personnes âgées et possède une valeur nutritionnelle élevée.

Pratique : (1) tremper d'abord les champignons, nettoyer et blanchir les champignons ; (2) éplucher et trancher finement le Huishan ; (3) chauffer l'huile dans une poêle, faire sauter le premier Huishan, mettre l'eau à mijoter jusqu'à ce qu'il soit cuit ; (4) puis ajouter les carottes, les champignons blanchis et faire sauter uniformément, (5) le dernier assaisonnement peut être du sel, de la sauce soja, de la sauce d'huître.

Soupe à l'igname et aux côtes levées

Emincé de porc sauté à l'igname

Pour cuire l'igname à la vapeur, il suffit de la laver et de la mettre dans une casserole pour la cuire à la vapeur.

Conseil : n'oubliez pas de porter des gants lorsque vous manipulez des ignames (chose importante à dire trois fois), car vos mains vous démangeront et seront très inconfortables lorsque vous toucherez la peau et le mucus de l'igname.

Dioscorea opposita，又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是药食同源的植物，其肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质。 Il est également mentionné dans le Compendium of Materia Medica qu'elle a des effets toniques tels que la tonification du milieu et le renforcement des muscles et de la rate. Alors, comment manger l'igname la plus nutritive ?

　　Tout d'abord, pour dire que l'igname est la plus nutritive, on peut dire que dans toutes les pratiques de l'igname, l'igname frite est la plus nutritive et la plus délicieuse. L'igname coupée en tranches ou en filaments est frite à la poêle. Le temps de chauffage étant court, les nutriments qu'elle contient, en particulier la vitamine C, sont moins perdus. Par exemple, l'igname végétarienne frite les champignons, l'igname frite les tomates, l'igname frite la viande, l'igname frite les fleurs de taille, l'igname frite les crevettes, l'igname frite le poulet et ainsi de suite.

　　Deuxièmement, le ragoût d'igname. Le ragoût d'igname au poulet, à la rate et à l'estomac, est le plus adapté à l'alimentation de l'automne et de l'hiver. Couper l'igname en segments, presser légèrement les morceaux de poulet à l'aide d'un autocuiseur, les faire mûrir trois fois, les verser dans les segments d'igname et ajouter des baies et d'autres accessoires, puis les faire brûler à feu doux pendant 20 minutes. Côtes de porc à l'igname, pour nourrir les reins et bénéficier de l'essence, les côtes de porc avec de l'eau chaude après ébullition, puis mettre dans la casserole avec de l'eau pour cuire pendant 20 minutes, mettre dans l'igname coupée, ajouter d'autres ingrédients et l'assaisonnement, puis continuer à mijoter pendant 15 minutes à feu moyen.

　　Ensuite, on fait bouillir de l'igname. L'insuffisance du qi des reins se manifeste par une faiblesse des lombaires et des genoux, une faiblesse des membres inférieurs, une spermatorrhée et une éjaculation précoce, des vertiges et des oublis, des mictions fréquentes, etc. Mouton 500 grammes de soupe jusqu'à ce que la viande soit pourrie, ajouter 500 grammes de bloc d'igname, baies de goji 100 grammes, laisser mijoter pendant une demi-heure, selon le goût plus l'assaisonnement, particulièrement approprié pour le tonique d'hiver.

　　Enfin, il y a l'igname cuite à la vapeur. Si vous vous remettez d'une maladie grave et que vous n'avez pas beaucoup d'appétit, vous pouvez choisir la méthode la plus simple de cuisson à la vapeur. L'igname sera épluchée, coupée en tronçons, cuite à la vapeur dans une marmite, puis trempée dans du sucre pour être mangée, fraîche et douce, sucrée et délicieuse. Cette façon de manger est douce et pourrie, et convient également aux patients souffrant de maladies chroniques, telles que l'hypertension artérielle et les problèmes d'estomac. Comme les desserts et les femmes faibles, on peut aussi blanchir l'igname dans l'eau, en versant une sauce au miel bouillie, afin de nourrir le yin et le sang.

　　Il est également possible de préparer une bouillie d'igname et de riz. Faites bouillir ensemble de l'igname, du riz à grains ronds et des baies de loup. Vous pouvez couper l'igname en cubes, puis laver le riz poli à grains ronds et les mettre ensemble dans une casserole avec de l'eau pour les faire mijoter. Lorsque la bouillie est bonne, ajoutez les baies de loup, et lorsqu'elles s'ouvrent, vous pouvez mettre la marmite en marche. Si les conditions familiales le permettent, vous pouvez également remplacer le riz rond par du riz violet, car le riz violet est également appelé riz glutineux sanguin, après avoir pris l'effet du sang, il est très bon.

　　Enfin, rappel spécial, l'igname contient des composants de diosgénine dans le corps humain qui peuvent synthétiser des hormones, telles que la testostérone et l'œstrogène. Par conséquent, les hommes souffrant d'un cancer de la prostate, les femmes souffrant d'un cancer du sein ne doivent pas en consommer, et l'igname a un effet astringent, les rhumes, les selles sèches et la stagnation intestinale ne doivent pas être utilisés, en outre, les kakis, le foie de porc ne doivent pas être consommés avec de l'igname.