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Alors que le temps se réchauffe, nous vous apprenons quelques façons de manger des pâtes qui ralentiront l'impact sur votre glycémie et vous garantiront un goût délicieux.

Il existe des nouilles crues sèches et des nouilles crues fraîches. La principale différence réside dans l'importance de la teneur en eau. Les nouilles sèches ont une teneur en eau inférieure à 15 %, sont séchées, faciles à transporter, ont une durée de conservation plus longue, sont faciles à stocker et sont pratiques à manger. Les nouilles fraîches, dont la teneur en eau est de 30 %, ont un meilleur goût, mais elles ne sont pas faciles à conserver et doivent être achetées et consommées immédiatement.

Les nouilles fraîches comprennent les nouilles coupées, les nouilles tirées, les nouilles tirées, etc., et les formes telles que les tranches larges, étroites, rondes et carrées, etc. Les nouilles roulées à la main préférées de nombreuses personnes font également partie de la liste des nouilles fraîches.

De nombreuses personnes aiment les nouilles dans la soupe, maisLes nouilles en soupe constituent un régime semi-liquide, et le taux de sucre dans le sang augmentera de manière plus importante après un repas. Par conséquent, les nouilles en soupe ne sont pas recommandées, sauf pour les personnes âgées, les patients ayant subi une intervention chirurgicale gastro-intestinale ou souffrant de troubles gastro-intestinaux.

Le mélange est l'une des choses que j'aime le plus recommander à mes patients, et je l'apprécie particulièrement moi-même.

Le plus simple est de faire cuire les nouilles, de les garnir de légumes préparés, de champignons, de mycoses, de viande déchiquetée, de crevettes, etc.

La quantité de nouilles que vous consommez doit être déterminée en fonction de votre taille et de la quantité de travail physique que vous effectuez. Selon la teneur en eau de 30 % des nouilles fraîches, vous pouvez manger environ 100 à 150 g de nouilles par repas, mais bien sûr, même les personnes qui aiment beaucoup les nouilles n'en mangent pas à tous les repas, il s'agit donc d'une quantité estimée.

Les légumes nécessaires pour les nouilles sont en fait ceux qui conviennent aux diabétiques, préparés en les faisant sauter et en les mélangeant à froid.N'ajoutez pas trop de sel aux pâtes.De même, la sauce soja et la pâte doivent être comptabilisées comme du sel. En général, il suffit d'ajouter la même quantité de sel, de sauce soja et de pâte, car la quantité de sel nécessaire n'est pas importante.

Carottes râpées et champignons d'oreille de bois râpés avec des nouilles

Pâtes aux épinards et à l'ail

nouilles à la tomate et aux oeufs

Nouilles au concombre, à la carotte et au porc râpé

Les conditions pour manger des nouilles sont les suivantesMoins de nouilles et plus de légumes, principalement des légumes à feuilles vertes, ainsi que de la viande, des œufs, des crevettes et d'autres aliments protéinés.Pour s'assurer que les différents nutriments nécessaires dans une portion de pâtes sont complets et bien mélangés.

Il n'est pas recommandé aux amis diabétiques de verser le bouillon de soupe des restes de légumes dans des nouilles pour les consommer, car l'huile et le sel qu'il contient sont généralement surchargés, les légumes verts des restes de légumes peuvent produire des nitrites qui peuvent entraîner un empoisonnement, une gastro-entérite due à des restes de légumes avariés, etc. Il est donc recommandé de consommer des légumes frais et de les manger tels quels.

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Merci pour l'invitation.

Les nouilles sont un aliment de base commun, l'ingrédient principal des nouilles étant l'amidon, les amateurs de nouilles s'interrogent : cette consommation de nouilles semble faire grimper la glycémie assez rapidement, que dois-je faire ? En fait, les amateurs de sucre qui mangent des nouilles n'ont aucun problème, à condition de suivre quelques conseils pour mieux réguler la glycémie.

[Avec de la viande, des légumes et des œufs]

Tout d'abord, manger des nouilles d'une manière scientifique, nous mangeons habituellement des nouilles aiment à "regarder les nouilles à manger", les nouilles est généralement un bol entier de nouilles, avec de la sauce, que la viande, les légumes, seulement une poignée de rôles de soutien, un tel bol de nouilles, riche en hydrates de carbone, pour nous fournir un tas d'énergie riche en glucose, mais le reste ! Les protéines, les vitamines, les minéraux et les nouilles nues sur l'augmentation de la glycémie seront certainement "faire une grande contribution", l'ensemble de la nutrition n'est pas riche et déséquilibré, si vous prenez ce type de nouilles comme un repas dans le repas, pas un excellent repas.Il est préférable d'utiliser les nouilles comme plat d'accompagnement (1 à 2 taels suffisent) et d'y ajouter de la viande, des légumes et des œufs, ainsi que du poisson et des crevettes pour une alimentation plus équilibrée.

[Choisissez une farine riche en fibres alimentaires pour faire des nouilles].

Si vous avez une machine à pâtes à la maison et que vous pouvez faire vos propres nouilles, vous pouvez choisir de la semoule de maïs, des nouilles de sarrasin, du couscous et d'autres ingrédients plus riches en fibres alimentaires.Les fibres alimentaires ne peuvent pas être digérées par l'estomac et les intestins, si les aliments riches en fibres alimentaires peuvent ralentir la digestion des aliments, inhiber le taux d'absorption des graisses, du cholestérol et du sucre, et aider à réguler le taux d'augmentation de la glycémie après les repas. En fait, j'aime beaucoup manger des nouilles de sarrasin, des particules fines, un goût de blé, légèrement amer, pour soulager l'arôme de graisse, me sentir très bien, et cela peut être très bon pour réguler la glycémie.

[Mâchez lentement/ne faites pas trop cuire les nouilles].

Lorsque vous mangez des nouilles, ne grognez pas et n'avalez pas un gros tas, il est également préférable de mâcher lentement, ce qui contribue à ralentir le taux de décomposition de l'amidon et à ralentir l'augmentation du taux de sucre dans le sang.L'aliment principal des amateurs de sucre ne doit pas dépasser 50 g (deux nouilles) en une seule fois. Les amateurs de sucre ne devraient pas manger plus de 50 g de nouilles (deux nouilles) à la fois. Une consommation trop importante d'aliments de base entraîne une consommation trop importante d'amidon, et l'amidon est finalement converti en glucose, ce dernier étant un facteur important affectant le taux de sucre dans le sang. La cuisson des nouilles ne doit pas être trop longue, les nouilles sont riches en amidon, l'amidon cuit pendant une longue période si le degré de pâte d'amidon est élevé, l'amidon est plus facile à décomposer en glucose pour être absorbé et digéré, ce qui favorise l'augmentation de la glycémie, par exemple, ceux qui cuisent des nouilles trop molles, le taux d'augmentation de la glycémie est plus élevé que ceux qui cuisinent des nouilles un peu plus dures.

Merci pour l'invitation. Les pâtes sont en fait un excellent aliment de base et je les aime, mais pourFaire attention au mélange pour mieux contrôler la glycémie。

Comment les diabétiques mangent-ils les pâtes pour mieux contrôler leur glycémie ? J'aimerais vous faire part de mon expérience.
Les habitants du Nord adorent les nouilles, surtout en hiver, lorsqu'un bol de nouilles chaud dans une soupe les réconforte.

Il y a quelques points que nous devons garder à l'esprit lorsqu'il s'agit de manger des pâtes pour les diabétiques :

1. de préférence des pâtes à grains mélangés faites à la maison

Il est préférable de rester chez soi et de presser les nouilles soi-même. Il est recommandé d'acheter une machine à pâtes entièrement automatique qui peutN'hésitez pas à mélanger des pâtes à grains mixtes, comme les pâtes aux haricots mungo et les pâtes au maïs.Les nouilles sont très parfumées et ont un arôme de haricot.

2. faire des nouilles avec plus de légumes, de préférence avec de la viande/des œufs/des crevettes.

Lorsque l'on cuisine des nouilles, il vaut mieux ajouter quelques légumes, certaines personnes ne sont pas habituées à manger beaucoup de légumes dans les nouilles, les personnes âgées de ma famille n'en sont qu'à leurs débuts, leurs bols de nouilles sont blancs, toutes les nouilles, haha. Maintenant, leurs nouilles sont toutes colorées et peuvent contenir quelques légumes.Haricots, tomates, aubergines, bok choy, etc. Il est préférable de préparer des nouilles aux œufs, des nouilles au bœuf, etc. pour un repas protéiné haha。

3. mangez vos nouilles avec un plat d'accompagnement.

Lorsque nous mangeons des nouilles, nous avons tendance à manger un grand bol très rapidement, et c'est à ce moment-là que le taux de sucre dans le sang augmente plus vite.

Nous pouvons préparer quelques plats froids simples, tels que des produits de soja froids, de la peau de tofu, du tofu séché, du bambou de curry, des petits oignons avec du tofu, etc.

4) Il y a également des conseils sur l'ordre des repas.

L'étape suivante consiste à faire attention à l'ordre dans lequel nous mangeons.Il est recommandé de manger quelques bouchées de légumes, puis quelques bouchées de pâtes, puis quelques cacahuètes.Cette façon de manger ralentit l'augmentation du taux de sucre dans le sang.

spaghettiLes protéines telles que le bœuf, le porc maigre et les œufs ralentissent également l'augmentation du taux de sucre dans le sang, ce qui permet de maîtriser la glycémie pendant les deux heures qui suivent le repas et de la maintenir dans un état plus stable.

Ainsi, si vous aimez particulièrement manger des nouilles, vous pouvez essayer les quatre points que j'ai mentionnés ci-dessus, de sorte que lorsque vous mangez des nouilles, il n'y aura pas de charge psychologique, mais aussi pour éviter que le taux de sucre dans le sang n'augmente trop rapidement, provoquant ainsi l'apparition de certaines complications du diabète.

Auteur : Chen Lanlan, nutritionniste publique de niveau II national, directrice de la Guangdong Medical Trace Element Society et participante à la classe 5 de la formation spéciale en nutrition de Wang Xingguo. Elle travaille comme diététicienne dans le secteur de la gestion de la santé depuis 7 ans.

Les nouilles sont l'un des aliments de base les plus consommés dans notre vie. Alors, pour les amateurs de sucre, comment manger des nouilles pour ralentir leur effet sur la glycémie ?

Il existe deux méthodes principales :Modifier l'indice glycémique des pâtes ; les rendre plus difficiles à digérer.

I. Modifier l'indice glycémique des nouilles

L'indice glycémique d'un aliment est le chiffre clé qui affecte la vitesse à laquelle le taux de sucre dans le sang augmente. L'indice glycémique d'un alimentPlus l'indice glycémique est élevéEnsuite, cette nourriture, lorsqu'elle est consommée.Plus la glycémie augmente rapidement.. Au contraire.Les aliments à faible indice glycémique entraînent une augmentation plus lente du taux de sucre dans le sang.

Nous essayons donc de ralentir l'effet des pâtes sur la glycémie, l'indice de masse corporelle.Il faut alors penser à modifier l'index glycémique des pâtes.Alors, comment cela change-t-il exactement ?

Le porridge de riz blanc ordinaire est généralement déconseillé aux amateurs de sucre. Parce qu'il est trop facile à digérer et qu'il a un indice glycémique élevé, il n'apporte pas beaucoup de calories aux amateurs de sucre. Par conséquent, le congee n'est pas un aliment de base pour les amateurs de sucre. Mais si nous ajoutons d'autres ingrédients au porridgeC'est aussi un bon choix pour les amateurs de sucre, car il est transformé en un porridge de huit portions.

Il en va de même pour les nouilles. L'indice glycémique d'une nouille moyenne est de 81,6, ce qui est assez élevé. Bien que nous ne puissions pas transformer les nouilles en nouilles huit fois cuites, nous pouvons, dans les nouilles, ajouterAjoutez d'autres aliments à faible indice glycémique, comme une variété de légumes.

Nouilles avec champignons, bok choy et tomates ......

Si vous ne voulez pas manger ces nouilles végétariennes, vous pouvez ajouter d'autres garnitures à base de viande, comme les nouilles au daikon et les nouilles aux cuisses de poulet, qui sont également meilleures que les nouilles ordinaires. Bien entendu, les cuisses de poulet frites et le daïkon sont exclus.

Deuxièmement, rendez votre estomac "un peu plus dur".

Il existe un processus par lequel les aliments sont transformés en sucre dans le sang. Il doit passer parIl est digéré dans l'estomac, puis absorbé dans l'intestin grêle pour être converti en sucre sanguin dont le corps a besoin.

Comme nous l'avons mentionné plus haut, la bouillie de riz blanc est trop facile à digérer et n'est donc pas recommandée aux amateurs de sucre. Si nous mangeons des nouilles et que nous voulons qu'elles ralentissent l'effet sur la glycémie, nous devons les rendre plus "dures" pour l'estomac.

Ce que l'estomac aime lorsqu'il digère : plus mou et plus friable. Il est peu probable que nous puissions contrôler la taille et la longueur de la forme des pâtes que nous mangeons. Ce que nous pouvons faire.Il est important de ne pas trop cuire les pâtes, car les pâtes al dente ont une meilleure texture et sont plus indigestes.

In addition, when we eat noodles, don't "zzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz", the noodles will be finished in a while. Mangez lentement, il faut 3 minutes aux autres pour manger des nouilles, mais si vous mangez lentement, vous pouvez manger pendant 6 minutes.Manger lentement revient également à retarder la vidange gastrique.

Dans l'ensemble, il faut trouver une solution.En réduisant l'indice glycémique des pâtes et en retardant la vidange gastrique, vous pouvez contribuer à ralentir l'effet des pâtes sur la glycémie !

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Je suis également diabétique, mais aussi beaucoup de sucre âge de la vieille personnes de sucre, je aime aussi les nouilles, souvent les nouilles au lieu de repas, en particulier le petit déjeuner un repas je presque toujours manger des nouilles, mais les nouilles, le riz, le pain à la vapeur trois aliments de base sont riches en aliments contenant du sucre, trois aliments contenant du sucre ont atteint quatre-vingt pour cent de la composition de la, alors comment pouvons-nous faire pour manger des bandes, de réduire l'impact de leur sucre dans le sang à la composition minimale ? La plus petite composante, bien sûr, tout a une solution, une variation, une utilisation flexible du problème sera en mesure d'obtenir une bonne solution.

Contrôler le dosage, la consommation habituelle devrait être de deux nouilles, moins une ou deux, avec un ou deux légumes à la place, ou deux deux ou trois deux ne sont pas un problème, les nouilles et les légumes cuits ensemble, et ensuite consommés, d'abord manger des légumes après avoir mangé des nouilles, de sorte que deux heures après le repas de la paillette de sang, vous retournez au test, il y aura certainement un résultat satisfaisant. Le premier plat devrait être la soupe, parce que la soupe a le plus petit impact sur la glycémie, presque négligeable, et la soupe a un sentiment de satiété, le dos peut être moins de consommer d'autres aliments, le deuxième peut aller à la consommation de légumes, bok choy peut être mangé plus, parce que les légumes peuvent être complétés avec des vitamines et de bonnes fibres alimentaires, qui peuvent être utilisés pour les conditions diabétiques jouer un rôle thérapeutique supplémentaire. La deuxième solution consiste à consommer des légumes. Ensuite, manger un peu de protéines de poisson, le meilleur poisson de mer, la meilleure viande est la viande blanche, c'est-à-dire les deux jambes de la viande, et enfin consommer des aliments de base, de sorte que l'impact sur la glycémie peut être réduit à un degré minimum, les patients diabétiques peuvent souhaiter essayer de voir si cette approche est utile.

Merci pour l'invitation !

Les diabétiques adorent les nouilles, mais on leur déconseille souvent d'en manger.

I. Choisir des pâtes à grains mélangés

Aujourd'hui, on trouve sur le marché, outre les nouilles ordinaires, des nouilles à base de céréales mélangées, dont les plus courantes sont les nouilles de maïs, les nouilles de sarrasin, etc.

Toutes ces nouilles conviennent mieux aux diabétiques, mais certaines nouilles à base de céréales mélangées ne contiennent que très peu de céréales mélangées pour ne pas sacrifier le goût.

Deuxièmement, contrôler la quantité

Les personnes atteintes de diabète doivent être strictes quant à la quantité d'aliments de base qu'elles consomment à chaque repas, de préférence deux portions à la fois - environ 50 g de pâtes sèches et 75 à 100 g de pâtes humides.

La réduction de la quantité d'aliments de base doit correspondre à l'augmentation de la quantité de plats d'accompagnement, en choisissant autant que possible des légumes de couleur vive et de la viande maigre, du tofu, des champignons et des algues comme plats d'accompagnement, ce qui permet de contrôler efficacement le taux de sucre dans le sang.

III. ordre des repas

La plupart des gens mangent des pâtes et peuvent les manger en une seule fois sans presque aucun accompagnement, ce qui est très mauvais pour les diabétiques.

Lorsqu'un diabétique mange des nouilles, il doit manger quelques bouchées de soupe de nouilles, quelques bouchées de légumes et quelques bouchées de viande avant de commencer à manger les nouilles. Mangez les nouilles avec les légumes et essayez d'éviter de manger toutes les nouilles en une seule bouchée.

IV. aliments à libération lente

Il existe un aliment de base spécial qui intègre une technologie de libération lente pour ralentir la digestion et l'absorption des glucides dans l'organisme, et qui a été spécialement développé pour les diabétiques.

Mais je ne sais pas s'il est actuellement vendu sur le marché ou non, s'il y a une chance que les patients de cet aliment, pour les diabétiques, puissent manger comme une personne normale.

Je suis la diététicienne Wang Liling, j'espère que ma réponse pourra vous aider. Si vous m'appréciez, cliquez sur le coin supérieur droit pour me suivre et en savoir plus sur la santé et le bien-être.

Les nouilles sont l'un de nos principaux aliments de base quotidiens, et de nombreuses personnes diabétiques aiment en manger, parce que les nouilles contiennent beaucoup d'hydrates de carbone, c'est la principale source de glucose sanguin, donc comment manger des nouilles sur la glycémie a le moins d'impact sur le contrôle diététique du diabète est la priorité absolue, vous pouvez prêter attention aux aspects suivants :

• combienLes aliments de base pour les diabétiques sont rationnés tout au long de la journée ; si vous mangez des pâtes pour un repas chinois, vous aurez besoin d'environ 2 taels de farine pour les préparer.
  

• Qu'est-ce qu'on mange ?Plus les nouilles sont fines, plus la digestion et l'absorption gastro-intestinale sont rapides, plus l'augmentation de la glycémie est importante. Les diabétiques ont donc intérêt à ne pas choisir de farine raffinée, mais plutôt de la farine standard. Vous pouvez également choisir des nouilles à gros grains pour faire des nouilles, comme les nouilles de sorgho, les nouilles de haricots, les nouilles d'avoine, etc. Il convient de rappeler que même les nouilles à gros grains ne peuvent pas être ajoutées à volonté, nous devons savoir que la teneur en sucre des nouilles à gros grains et des nouilles blanches n'est pas très différente, elles sont simplement consommées après avoir été digérées et absorbées à des vitesses différentes, l'ampleur de l'augmentation de la glycémie n'est pas la même.
  

• Comment le mangez-vous ?La façon dont un diabétique mange sa ration d'aliments de base fait une différence dans l'augmentation de sa glycémie. Par exemple, des nouilles sèches plutôt que des nouilles en soupe, plus fraîches que de manger sur la marmite, et une variété de légumes mélangés plutôt qu'une seule nouille, manger des légumes après avoir mangé des nouilles plutôt que de manger des nouilles puis de manger des légumes, etc.
  

Après avoir maîtrisé certains des principes ci-dessus, les diabétiques sont parfaitement capables de manger des nouilles, et ils peuvent apprécier le goût délicieux des pâtes en changeant leurs pratiques et leur style d'alimentation en fonction de ces principes. Voici quelques recettes de nouilles pour diabétiques à partager avec vous :

• plat d'accompagnement à base de légumesLes épinards, les carottes, les feuilles de céleri, etc. sont transformés en pâte à l'aide d'une machine à cuire, puis dilués dans de l'eau et utilisés pour faire des nouilles. Non seulement la couleur des nouilles est agréable, mais les nouilles contiennent également un grand nombre de fibres alimentaires, ce qui permet de ralentir considérablement la vitesse de digestion et d'absorption.
  

• prépucePar exemple, la moitié de la farine blanche, la moitié de la farine de sorgho, respectivement, et une pâte, puis la farine de sorgho comme une tarte enveloppée dans la farine blanche pour en faire des nouilles, c'est-à-dire, manger les grains grossiers mais aussi changer la façon de manger des nouilles, faire d'une pierre deux coups.
  

• nouilles à l'étuvéeFaites cuire les nouilles à la vapeur dans une casserole, choisissez vos légumes préférés, tels que le haricot vert, les germes de soja, le fenouil, etc., ajoutez un peu de porc maigre effiloché et faites sauter jusqu'à ce qu'il devienne familier à 80 %, puis mettez les nouilles cuites à la vapeur sur les légumes et laissez mijoter pendant quelques minutes avec un couvercle, ajoutez des kakis en dés, des concombres en dés, de l'ail émincé et des poivrons verts et rouges effilochés et mélangez bien, ce qui est savoureux et n'augmentera pas rapidement le taux de sucre dans le sang.
  

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Les diabétiques adorent les nouilles, alors mangez-les. Comme pour les autres aliments de base, les diabétiques peuvent manger des nouilles s'ils les consomment de la bonne manière.

Or, tous les aliments de base riches en glucides ont pour effet d'augmenter la glycémie postprandiale, à l'instar des pâtes. Plus les glucides sont fins, plus l'indice glycémique est élevé et plus l'augmentation de la glycémie postprandiale est rapide et importante. Si vous mangez trop de pâtes, votre glycémie postprandiale sera également très élevée. Les diabétiques doivent donc choisir des nouilles à faible indice glycémique et les consommer avec modération.

Choisir les bonnes pâtes

Normalement, nous mangeons des nouilles à base de farine standard, dont l'indice glycémique est élevé. La farine de blé complet, la farine d'avoine, la farine de sorgho, la farine de sarrasin, la farine de maïs, etc. sont des céréales et des grains grossiers constitués de farine, contenant des hydrates de carbone complexes, riches en fibres alimentaires. Grâce à ces farines, l'indice glycémique des pâtes est relativement bas ; après avoir mangé, la glycémie augmentera un peu plus lentement et plus faiblement. De plus, les glucides contenus dans les pâtes sont très particuliers et ont un indice glycémique très bas, ce qui les rend adaptés aux diabétiques.

Manger des nouilles avec modération

Les diabétiques doivent manger des aliments de base riches en glucides, mais en limitant le pourcentage de l'apport énergétique en glucides à environ 50 %. Calculez approximativement le nombre d'aliments de base dont vous avez besoin en fonction du nombre total de calories dont vous avez besoin par jour, et veillez à ne pas manger trop de pâtes non plus.

Manger avec d'autres aliments

Lorsque l'on mange du riz, la plupart des gens l'accompagnent d'une variété de légumes et de viande. Mais de nombreuses personnes ont l'habitude de manger des nouilles seules, c'est-à-dire de manger un bol de nouilles et rarement d'autres plats. En mangeant uniquement des aliments de base riches en glucides, la glycémie postprandiale augmente. Afin de contrôler la glycémie postprandiale, les diabétiques préfèrent manger des nouilles avec d'autres légumes, des œufs, de la viande, des produits à base de soja, etc. L'ordre des repas est également très important : il est préférable de manger des légumes, puis de la viande, des produits à base de haricots et d'autres aliments protéinés, avant de commencer à manger des nouilles. De cette manière, l'ordre des repas est le plus régulier possible et la glycémie postprandiale est la plus stable.

À l'approche de la fête du printemps, les amis et les réunions de famille sont de plus en plus nombreux à souffrir de diabète. Les patients doivent veiller à contrôler le nombre total de calories de leur régime alimentaire et souhaiter une bonne année à la majorité de leurs amis sucrés !

Je suis FooDad, un diététicien clinicien, alors si vous pensez que je suis logique, donnez-moi un like 😜 Suivez mon titre pour plus d'informations sur la nutrition et la santé.

Les nouilles ont un indice glycémique (IG) de 81,6, ce qui fait monter le sucre très rapidement. Cela donne des maux de tête aux diabétiques qui aiment les nouilles.

Alors, comment manger des pâtes de manière à réduire les fluctuations postprandiales de la glycémie ?

(1) Contrôler la quantité d'aliments de base :100 grammes de nouilles (poids cuit) = 100 grammes de riz (poids cuit), mais 1 bol de taille moyenne peut contenir 240 grammes de riz mais 340 grammes de nouilles. Par conséquent, une personne qui mange normalement 1 bol de riz dépasse la limite en passant à 1 bol de nouilles.

Les nouilles des magasins de nouilles extérieurs sont servies dans de grands bols, de sorte que la quantité de glucides est nettement supérieure à la limite. Il est recommandé aux hommes adultes de manger 2/3 d'un bol et aux femmes adultes d'en manger 1/2.

(2) Les pâtes à grains mélangés sont recommandées :Vous pouvez choisir les nouilles soba, qui ont un indice glycémique de 59, bien inférieur à celui des nouilles blanches.

(3) Augmenter la teneur en protéines des nouilles :Vous pouvez mettre un œuf sur le petit pain ou manger des pâtes, qui sont légèrement plus riches en protéines, pour ralentir la fluctuation de la glycémie après un repas.

(4) Augmenter la quantité de légumes :De nombreuses personnes mangent très peu de légumes avec les nouilles, et il est recommandé de doubler la quantité de légumes par rapport aux nouilles.

(5) Manger un œuf ou boire 200 ml de lait une demi-heure avant le repas.qui produit un effet de charge préprandiale coïncidant avec les fluctuations de la glycémie après le repas principal. Cette méthode convient mieux aux personnes souffrant de diabète de type 2 précoce et de diabète gestationnel.

Si vous avez des questions, vous pouvez les laisser dans la section des commentaires et j'y répondrai quand je les verrai.

La réponse ci-dessus est fournie par Mme Song Mingyue, diététicienne agréée chez Microsugar.

Dietitian Sugar pour répondre à cette question. Je pense que les amateurs de sucre qui aiment manger des nouilles ont également constaté que manger des nouilles est un peu plus rapide que manger du riz pour augmenter la vitesse du sucre. En fait, les amateurs de sucre qui mangent des nouilles, font attention à certaines compétences, seront en mesure de réduire le taux glycémique des nouilles.

1) Choisir le bon type de pâtes

Les nouilles de blé ordinaire ont un indice glycémique de 82, tandis que les nouilles de sarrasin, les nouilles d'avoine et les nouilles de blé entier ont un indice glycémique relativement faible, comme les nouilles de sarrasin qui ont un indice glycémique de seulement 60. Les nouilles de céréales secondaires, riches en fibres alimentaires, ralentissent le taux glycémique et renforcent la sensation de satiété.

Si la proportion de céréales est faible et que la teneur en farine blanche est élevée, la différence entre les nouilles aux céréales et les nouilles ordinaires n'est pas très grande.

2. manger des nouilles avec des légumes, de la viande et des œufs

De nombreuses personnes aiment ajouter des sauces lorsqu'elles mangent des nouilles sans légumes ou autres aliments. Cela équivaut à ne manger que l'aliment principal, et le taux d'augmentation glycémique est certainement plus rapide. Il est recommandé de manger des nouilles avec des légumes et des œufs riches en protéines, de la viande maigre, du poisson, des crevettes, du tofu, etc. pour aider à intégrer l'indice glycémique des nouilles et réduire la réaction glycémique après les repas.

3. maîtriser l'art de cuisiner les nouilles

Lorsque les amateurs de sucre cuisinent des nouilles, ils peuvent d'abord faire cuire les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, puis les retirer et les mettre dans de l'eau froide pour les refroidir, avant de les remettre dans la casserole pour continuer à les faire cuire, de sorte que les nouilles ne soient pas faciles à cuire et que leur texture soit plus coriace. Après ce processus de durcissement, la structure de l'amidon dans les nouilles est plus compacte et la digestion est plus lente après la consommation, ce qui ralentit le taux d'augmentation du sucre. Les amateurs de sucre peuvent essayer.

J'espère que cette réponse vous aidera, n'oubliez pas de l'aimer !