Le contrôle du régime alimentaire est la base du contrôle de la glycémie. Le petit-déjeuner est plus important. Quels aliments les diabétiques doivent-ils choisir pour le petit-déjeuner ? Comment doivent-ils manger ?

Quels aliments choisir pour le petit-déjeuner ?

Tout d'abord, le petit-déjeuner doit privilégier les aliments à faible indice glycémique. Par exemple, les nouilles de blé complet, le sarrasin, les nouilles de haricot mungo, le taro, le soja, les lentilles, le tofu séché, les haricots verts, les petits pois, le céleri, le chou-fleur, le concombre, l'aubergine, la laitue, la tomate, les épinards, la laitue, les algues, le chou, le brocoli, le radis, le chou, les champignons, les champignons enoki, les pommes, les kiwis, le poulet, le bœuf, le porc, le yaourt, le lait.

Lorsque vous consommez les aliments susmentionnés, il est important d'en contrôler la quantité. Tous les aliments peuvent entraîner une augmentation du taux de sucre dans le sang s'ils sont consommés en trop grande quantité.

Les aliments à choisir avec parcimonie

Omelette, crêpe, beignet, bouillie de riz, gâteau de riz, citrouille, pomme de terre, igname, pastèque, miel, sucre blanc, aliments instantanés, snacks, etc. Ces aliments ont un indice glycémique élevé. Ils ne sont pas bons pour le contrôle de la glycémie.

Consommation appropriée d'aliments

Selon le principe de l'échange d'aliments entre patients diabétiques ayant des niveaux d'énergie différents, l'apport de référence de divers aliments au petit-déjeuner pour les patients diabétiques est conçu pour garantir les besoins nutritionnels des patients et prendre en compte les exigences d'une alimentation rationnelle :

1. 50-100 g de céréales (riz, farine) ;

2. légumes et fruits 50 g~100 g (bok choy, céleri) de légumes ou 50 g de fruits.

3. protéines 5~25 g de viande animale (viande maigre, côtes) ou 20~75 g de poisson ou 13~55 g d'œuf (ou poulet, tofu séché) ou 25~100 g de crevettes de rivière ou 50~200 g de tofu, 125~150 g de lait frais ou 18~22 g de lait entier en poudre.

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Que puis-je manger au petit-déjeuner si je suis diabétique ?

Les patients diabétiques peuvent manger des céréales, des aliments d'origine animale (œufs, viande), du lait ou des produits laitiers, des légumes et des fruits au petit-déjeuner.

Les habitudes alimentaires varient considérablement en fonction de la race, des habitudes et des croyances, et il n'existe pas de norme unique largement reconnue pour le régime alimentaire d'un patient diabétique. En général, les graisses et les protéines sont moins susceptibles de provoquer des fluctuations de la glycémie, tandis que les régimes à base d'hydrates de carbone ont un impact plus important sur les fluctuations de la glycémie. Chacun peut décider en fonction de ses habitudes.

Le petit-déjeuner des patients diabétiques doit non seulement être complet (sept ou huit minutes de satiété, sans être trop plein), mais aussi bien manger, en raison de la longue période qui s'écoule entre le dîner de la veille et le petit-déjeuner du lendemain, la nutrition du petit-déjeuner est suffisante pour garantir que l'énergie est suffisante et énergique. Un bon petit-déjeuner peut être une combinaison raisonnable de glycémie maintenue à un niveau relativement stable, les calories du petit-déjeuner devraient atteindre 20 à 33 % des calories totales de la journée, soit environ 100 grammes d'aliments de base. Le repas du matin doit comprendre des céréales, des aliments d'origine animale (œufs, viande), du lait ou des produits laitiers, des légumes et des fruits ; si l'on inclut les trois types d'aliments susmentionnés, la nutrition est plus adéquate ; il n'est pas recommandé que le repas du matin ne contienne que deux ou un des types d'aliments susmentionnés.

La structure du repas matinal des patients diabétiques est basée sur les protéines, complétées par des hydrates de carbone et une petite quantité de matières grasses. Si vous mangez des petits pains aux légumes, du pain complet, des petits pains salés et des petits pains pour le repas principal, le lait ou le lait de soja est une bonne source de protéines ; si le repas principal ne contient pas de viande ou de poisson, vous pouvez ajouter un œuf dur transparent, une petite quantité de viande maigre ou une petite quantité de poisson seul ; puis ajoutez une quantité modérée de légumes.

Ce contenu a été revu par Zhiwei Ning, médecin en chef, département d'endocrinologie, hôpital Chaoyang de Pékin, Capital Medical University, Pékin, Chine.

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