Avant, en raison de faire trop de contenu lié à la nourriture, donc inévitablement souffert "accident du travail", c'est-à-dire, manger de plus en plus, de plus en plus de graisse, donc récemment commencé à améliorer le régime alimentaire dans la perte de poids. Chaque jour, trois repas sont complets et ne donnent pas faim, l'exercice presque 20 à 30 minutes, les dix jours actuels ont perdu 6 livres environ, donc sur la perte de poids et le contenu du régime ou un peu de perspicacité peut être partagé avec vous, après tout, dans la période de perte de poids de la nourriture riche en sucre est également la nécessité de contrôler un peu.

[Quel aliment de base, les petits pains à la vapeur, le riz ou les nouilles, contient le moins de sucre ?]

• Tout d'abord, il convient de préciser à quoi se réfère le "sucre" dans la notion de "teneur en sucre".
  

En termes nutritionnels, les "sucres" désignent le sucre sucré que nous mangeons, l'amidon des céréales, les fibres des plantes (bien que nous ne puissions pas les absorber), etc.Cependant, lorsque nous parlons de la "teneur en sucre des aliments de base", nous nous référons en fait à l'amidon ou aux hydrates de carbone qu'ils contiennent.En effet, si nous consommons trop de substances énergétiques, qui sont les principales substances énergétiques issues de l'alimentation, elles seront inévitablement transformées en graisse et stockées.

• Qu'est-ce qui est plus faible en sucre et en calories et relativement meilleur pour la perte de poids : les petits pains à la vapeur, le riz ou les nouilles ?
  

Les petits pains, les pâtes et les nouilles sont les formes les plus courantes d'aliments de base que nous avons aujourd'hui, et constituent la partie principale de nos repas qui apportent satiété et énergie. Les personnes qui veulent perdre du poids, sans s'affamer, souhaitent donc manger principalement des aliments à faible teneur en sucre, ce qui est au moins positif pour la perte de poids. Cependant, cette faible teneur en sucre dépend de l'état de l'aliment comme norme de référence, après tout, le pain cuit à la vapeur et les nouilles sont basés sur la farine comme matière première, le riz est basé sur le riz brut comme matière première, en fait, la farine et le riz brut ont une "teneur en sucre", c'est-à-dire que la teneur en amidon est plus ou moins la même :

① La valeur moyenne de la teneur en glucides (c'est-à-dire la "teneur en sucre") de la farine de blé est de 71,5 g/100 g, et les calories sont de 344 kcal/100 g. La valeur moyenne de la teneur en glucides (c'est-à-dire la "teneur en sucre") de la farine de blé est de 71,5 g/100 g, et les calories sont de 344 kcal/100 g ;

(ii) La teneur moyenne en hydrates de carbone (c'est-à-dire la "teneur en sucre") du riz est de 77,2 g/100 g et sa valeur calorifique est de 346 kg/100 g.

Ainsi, rien qu'avec la farine et le rizLa "teneur en sucre" et la teneur en calories sont similaires du point de vue de la matière première, mais nous ne mangeons certainement pas les matières premières directement, lorsqu'elles sont transformées en petits pains à la vapeur, en riz et en nouilles, la situation est différente !La différence la plus significative est que les trois sont cuits de manière différente, ce qui entraîne une différence significative de la teneur en eau. La différence la plus significative est la différence de mode de cuisson des trois, qui entraîne une différence significative de leur teneur en eau, ce qui correspond à laMême portion de petits pains à la vapeur, de riz et de nouillesLeur teneur en sucre et en calories est très différente.

①Deux taels de pain cuit à la vapeur contiennent 221 kcal et 45,7 g de glucides ;

②Deux taels de riz contiennent 116 kcal et 25,6 g de glucides ;

③Deux taels de nouilles contiennent 109 kcal et 24,2 grammes de glucides.

Ainsi, en termes de teneur en calories et en glucides (c'est-à-dire de "teneur en sucre"), les brioches à la vapeur sont sans aucun doute les premières à disparaître dans cette comparaison. En ce qui concerne la comparaison entre le riz et les nouilles, il semble que les nouilles l'emportent légèrement, mais en fait, les nouilles sont traitées de manière plus approfondie que le riz, de sorte qu'elles sont plus faciles à digérer et à absorber.En termes de valeur nutritionnelle pure, les pâtes sont en effet les moins riches en sucre.Toutefois, si l'on se réfère à l'ensemble, parmi les trois, à savoir les petits pains à la vapeur, le riz et les nouilles, le riz reste relativement plus adapté aux personnes qui veulent perdre du poids.

Pour les personnes qui suivent un régime ou qui ont des problèmes de glycémie, un autre terme clé à prendre en compte est l'"indice glycémique", communément appelé "IG".Cet indicateur peut être interprété comme une mesure de la rapidité avec laquelle notre taux de sucre dans le sang augmente lorsqu'un aliment est consommé et qu'il est décomposé et absorbé par notre organisme.Les aliments à IG élevé ne peuvent que faire perdre du poids et les personnes qui doivent faire attention à leur glycémie devraient en manger moins. Cependant, la valeur IG des petits pains à la vapeur, du riz et des nouilles est presque la même, tous appartiennent à la catégorie des aliments à IG élevé, l'IG des petits pains à la vapeur étant le plus élevé (88,1), l'IG du riz (83,2) et l'IG des nouilles blanches (81,6) (cet article se réfère à des données moyennes simples ; certains petits pains à la vapeur à grains mélangés, couscous, soba et autres grains mélangés non raffinés et leurs produits auront une valeur IG assez faible, mais n'entrent pas dans le cadre de notre discussion). mais n'entrent pas dans le cadre de notre discussion sur ce sujet).

Ainsi, dans les données nutritionnelles et l'indice glycémique, les nouilles sont considérées comme les meilleures des trois. Cependant, en comparant les données, je pense que vous avez constaté que seuls les calories, la "teneur en sucre" et l'indice glycémique du pain cuit à la vapeur sont élevés, la différence entre le riz et les nouilles n'est pas très grande.Avec un éventail plus large de facteurs de référence, même le riz est légèrement meilleur que les nouilles.

• Les nouilles ou le riz sont donc les meilleurs choix de base ?
  

En fait, aucun des trois aliments de base finement transformés ne présente d'avantage pour les personnes qui suivent un régime ou qui ont des problèmes de glycémieDans le texte, nous avons mis l'accent sur des termes tels que "matières premières" et "finition". Dans le texte, nous avons mis l'accent sur les termes "matières premières" et "traitement raffiné", entre autres, parce que notre aliment de base actuel, afin d'optimiser le goût, subit un traitement très fin au cours du processus de transformation, ce qui conduit à des produits à base de farine ou de riz, qui ont en fait perdu de leur saveur. Le grain lui-même contient beaucoup de nutriments, bien qu'il soit plus délicieux, mais une proportion plus élevée de sucres fins, consommés après que la glycémie ait augmenté plus rapidement, mais aussi plus susceptibles de devenir gras. Par conséquent, si vous avez commencé à prêter attention à l'amélioration du régime alimentaire "sucre" problème élevé, alors certains des nouilles de grains mélangés, les grains grossiers est un meilleur choix, peut être ajouté à l'alimentation quotidienne de pain cuit à la vapeur, le riz, les nouilles, de manière à améliorer le régime alimentaire de l'aide à mieux certains, beaucoup plus que les brioches enchevêtrées, le riz et les nouilles à manger qui pour être plus utile.

Voilà pour cette question-réponse sur la "teneur en sucre" des aliments de base. Si elle vous a été utile, n'hésitez pas à la retweeter et à l'aimer !

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Les brioches, le riz, les nouilles sont des aliments de base courants sur notre table, leurs principaux composants sont des glucides, après consommation et finalement convertis métaboliquement en glucose, pour l'approvisionnement en énergie du corps, ce sont des aliments à haute énergie, mais aussi des aliments à indice glycémique élevé, l'indice glycémique est un indicateur utilisé pour évaluer la vitesse de l'augmentation postprandiale de la glycémie, l'indice glycémique élevé de l'aliment dans le tube digestif après la digestion, rapide, bien absorbé, et peut être rapidement converti. Les aliments à index glycémique élevé sont digérés et absorbés rapidement après leur entrée dans le tube digestif et peuvent être rapidement transformés en glucose pour augmenter la glycémie, ce qui favorise la sécrétion de grandes quantités d'insuline et entraîne de fortes fluctuations de la glycémie. Les aliments à index glycémique faible ont un long temps de séjour dans le tube digestif, sont absorbés lentement, et le glucose entre dans la circulation sanguine à une vitesse plus lente, ce qui n'entraîne pas la sécrétion d'insuline, et les fluctuations de la glycémie sont faibles.

Par rapport au riz, la farine a une teneur plus élevée en protéines et en fibres alimentaires. Les protéines et les fibres alimentaires peuvent inhiber la vitesse de digestion et d'absorption des glucides et ralentir l'augmentation de la glycémie après les repas ; par conséquent, les brioches et les nouilles cuites à la vapeur sont plus rassasiantes et ont un indice glycémique inférieur à celui du riz. Toutefois, les brioches cuites à la vapeur sont relativement petites et il est facile d'en manger trop par accident, ce à quoi il convient de faire attention. Par rapport aux petits pains à la vapeur, les nouilles ont une texture gluante et une teneur plus élevée en protéines de gluten, qui ajoute également du phosphate, du carbonate de potassium et d'autres ingrédients pour renforcer encore le réseau de protéines de gluten, de sorte qu'il n'est pas facile de les digérer et de les absorber rapidement. En outre, les nouilles au gluten sont difficiles à cuire, la pasteurisation de l'amidon est faible, la digestion est ralentie et l'indice glycémique est plus faible.

L'indice glycémique du riz, des petits pains cuits à la vapeur et des nouilles est respectivement de 88, 83 et 81, le riz étant le plus élevé, les petits pains cuits à la vapeur le deuxième plus élevé et les nouilles le plus bas, mais ces trois aliments de base ont tous un indice glycémique élevé, et il n'est pas recommandé aux patients diabétiques de manger ces aliments de base à chaque repas, ce qui ne favorise pas le contrôle de la glycémie, et il est recommandé de choisir des céréales complètes telles que l'orge, l'avoine, le sarrasin, le riz brun, le riz noir, le millet, le riz jaune, le riz rhubarbe, le riz sorgho, l'orge et d'autres céréales complètes mélangées, les flocons d'avoine entiers flocons d'avoine, farine d'avoine, semoule de maïs, farine de sarrasin et autres produits céréaliers complets, patates douces, pommes de terre violettes, taro et autres pommes de terre, haricots mungo, haricots rouges, lentilles, haricots rouges et autres haricots pour remplacer une partie du riz, du pain cuit à la vapeur, des nouilles et autres aliments de base, en consommant le moins possible de riz raffiné et de farine blanche, il est préférable de ne pas manger de biscuits, de pain, de gâteaux, de pâtisseries et d'autres aliments transformés contenant des sucres ajoutés.

En bref, le riz, le pain cuit à la vapeur et les nouilles sont comparés aux trois, l'indice glycémique des nouilles est plus bas, manger des nouilles est plus propice au contrôle de la glycémie, ce qu'il faut manger est important, comment manger, combien manger est plus important, prendre les nouilles comme exemple, essayer de choisir des nouilles à haute teneur en gluten, avec une teneur plus élevée en protéines, un indice glycémique plus bas, cuites peuvent être, ne pas cuire, de sorte que le taux d'élévation de la glycémie sera ralentie. En outre, les patients diabétiques devraient être rationnés en aliments de base quotidiens, généralement 5 à 8 deux, répartis en trois repas par jour, tels que 1 deux pour le petit-déjeuner, 2 deux pour le déjeuner, 2 deux pour le dîner, en faisant attention aux aliments grossiers et fins, tels que le pain complet, le riz complet, les nouilles complètes, les petits pains complets, etc. tout en surveillant le taux de glycémie postprandial.

Références :

Lignes directrices pour la prévention et le traitement du diabète de type 2 en Chine (édition 2017)

Bonjour à tous ! Je suis Blessed Dad, médecin diplômé. Spécialisé dans la gestion du poids et le traitement nutritionnel des maladies depuis vingt ans. J'espère que ma réponse vous sera utile.

Avant de répondre à cette question, il est important de préciser ce que l'on entend par "sucre". Dans le concept général, le sucre désigne quelque chose de sucré, comme le saccharose, le maltose, le sucre glace, etc. Cependant, d'un point de vue nutritionnel, le sucre est un terme général pour tous les hydrates de carbone, y compris le sucre sucré et aussi le sucre non sucré. Cependant, d'un point de vue nutritionnel, le sucre est un terme général désignant tous les hydrates de carbone, y compris le sucre sucré et l'amidon, qui n'est pas sucré du tout. Aujourd'hui, nous comparons la quantité de sucre dans différents aliments de base.

Avant de comparer, il faut aussi que les matières premières des aliments de base soient comparables. Il existe deux grandes catégories de matières premières pour les aliments de base : les grains fins et les grains grossiers. Comparons donc les grains fins que tout le monde mange le plus, à savoir le riz blanc et les petits pains de nouilles à la farine blanche. En outre, nous comparons les aliments de base cuits, et non les matières premières, car après tout, qui ne mâchera pas du riz sec, ni n'avalera de la farine crue.

Examinons d'abord les données, mesurées en 100 grammes :

• Riz : 25,9 grammes de glucides et 116 calories ;
• Nouilles : 24,3 grammes de glucides et 110 calories ;
• Petits pains : 47 grammes de glucides et 223 calories.

Si l'on examine les données, le riz et les nouilles contiennent à peu près la même quantité de sucre et la même quantité de calories. Les petits pains cuits à la vapeur contiennent beaucoup plus de sucre (47 grammes) et beaucoup plus de calories (223 calories). La raison pour laquelle le pain cuit à la vapeur est plus calorique que les nouilles fabriquées à partir des mêmes ingrédients est simplement que le pain cuit à la vapeur contient beaucoup moins d'eau.

Souvent, les gens me demandent : "Quel type d'aliment de base n'est pas facile à faire grossir ? En fait, il n'y a pas vraiment de réponse fixe et uniforme à cette question. Tout dépend des circonstances particulières.

Certaines personnes qui perdent du poids prennent leur régime très au sérieux et pèsent chaque aliment sur une balance. En pesant chaque aliment de base, vous pouvez calculer le nombre de calories et ne manger que les portions qui vous conviennent. C'est un peu fastidieux, mais l'avantage est que vous ne mangerez jamais trop et que vous ne prendrez pas de poids, quels que soient les aliments de base que vous mangez.

Cependant, la plupart des gens mangent de manière plus décontractée et ne se soucient pas du poids des aliments qu'ils consomment. Dans ce cas, manger des pâtes est plus susceptible de vous faire grossir.

Il est très facile de consommer trop de calories en mangeant des petits pains à la vapeur parce qu'ils contiennent peu d'eau, sont de petite taille et ont une densité énergétique élevée. Il est vrai que manger des petits pains à la vapeur vous nourrit.

Il est également plus facile de prendre du poids en mangeant des nouilles, ce qui est lié à l'habitude de manger des nouilles. La plupart des gens mangent des nouilles comme plat principal, des protéines et des légumes en complément. Par conséquent, les nouilles sont consommées en plus grande quantité et l'ensemble du régime alimentaire comporte une forte proportion de glucides.

La consommation de riz est différente. En général, la consommation de riz s'accompagne d'un nombre relativement important de plats, et la part du riz dans l'alimentation globale est relativement faible. Tant que les plats ne sont pas trop gras, l'apport calorique n'est généralement pas trop élevé et il est relativement facile de grossir.

Bien entendu, ce qui précède n'est qu'une situation générale. Tant que le nombre total de calories dépasse souvent la norme, vous pouvez manger n'importe quel aliment de base, même si vous mangez des aliments grossiers, vous serez gros. Au contraire, tant que le total des calories ingérées est inférieur aux calories consommées, vous serez certainement mince, même si vous mangez du pain cuit à la vapeur.

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Il semble que cet ami soit inquiet :

"Quel aliment de base dois-je choisir pour favoriser la glycémie post-prandiale et la masse corporelle maigre ?

En nutrition, le "sucre" est un concept large qui inclut le sucre raffiné, l'"amidon" et certaines fibres alimentaires, que l'on peut approximativement assimiler aux "hydrates de carbone".

Les principales données nutritionnelles pour les petits pains à la vapeur, le riz à grains ronds et les nouilles, respectivement, sont les suivantes :

À première vue, il semble que le riz ait la plus faible teneur en sucre, mais c'est parce que le riz est très absorbant. 100 grammes de riz donnent environ 210-230 grammes de riz, de sorte que les hydrates de carbone du riz sont dilués.

La consommation de riz a-t-elle un effet moindre sur la glycémie ?

La réponse est non.

L'indice glycémique du riz japonais est de 83,2 ; sa teneur en glucides est de 26,2 et sa charge glycémique est de 100 g de riz japonais :

83.2*26.2/100=21.8.

C'est trop haut !

On dirait qu'il va falloir que ce soit un petit pain.

Cependant, les brioches ont un indice glycémique plus élevé (88,1) et leur teneur en glucides est de 47, ce qui correspond à la charge glycémique pour 100 g de brioches :

88.1*47/100=41.4！

C'est effrayant ! Vous savez, la plupart des légumes et des fruits ont une charge glycémique d'un peu moins de 7 pour 100 grammes. Tout ce qui dépasse 20 est un aliment à charge glycémique élevée.

Les brioches, semble-t-il, ne conviennent pas aux amateurs de sucre, ni aux personnes minces !

On dirait que seules les nouilles vont sauver la situation !
N'oublions pas que les nouilles ont une teneur en glucides de 61,9, la plus élevée des trois, et ce parce qu'elles sont crues et sèches, alors que le riz et les petits pains à la vapeur sont du riz et de la farine, transformés par l'ajout d'eau.

Son indice glycémique est de 46 ; la charge glycémique pour 100 g est de :

46*61.9/100 = 28.47.

Il reste plus élevé que le riz Japonica.

Il semblerait que la consommation de riz Japonica soit un peu plus favorable à la glycémie et à la minceur.

Là n'est pas la question.

Que vous soyez accro au sucre ou plus mince, voici ce que vous devez faire pour contrôler votre glycémie postprandiale et votre poids :

1. contrôler le nombre d'aliments de base et la fréquence des repas.

l'apport alimentaire, l'activité physique et le poids corporel idéal.

2) Les aliments de base doivent être mélangés avec des aliments grossiers et fins.

Le riz en grains, les petits pains à gros grains et les nouilles à grains mélangés sont meilleurs.

3. une quantité suffisante de viande et de légumes en accompagnement.

4. essayez de ne pas toucher aux aliments contre-indiqués en cas de diabète.

Les céréales complètes, les céréales secondaires et les légumineuses mixtes riches en fibres alimentaires peuvent ralentir les pics de glycémie, tandis que la viande, la volaille, les œufs, le lait et le poisson à faible teneur en amidon, ainsi que la grande majorité des légumes et des fruits, peuvent réduire les pics de glycémie.

En résumé, réduire sa consommation d'aliments de base et consommer plus de légumes légers est bon pour la glycémie et pour la minceur !

Il n'y a pas de mauvaise nourriture, et dans la vie, le choix est plus important que l'effort !

Les brioches, le riz, les nouilles, la teneur en sucre n'est en fait pas similaire, les trois sont en fait des aliments de base, si nous devons distinguer un haut et un bas, c'est aussi à 50 pas, rien de comparable. Si la question est de savoir quel type d'aliment de base a une teneur en sucre plus faible, plus propice à la perte de poids, alors quel que soit le type d'aliment de base, une consommation excessive peut être préjudiciable à la perte de poids, après tout, l'aliment de base est riche en hydrates de carbone, les hydrates de carbone seront finalement convertis en glucose, l'apport excessif de glucose peut finalement être converti en graisse. Par conséquent, si vous voulez perdre du poids, vous devez planifier votre propre consommation d'aliments de base, chaque repas doit être adapté aux aliments de base, et il est recommandé que chaque repas et les deux repas suivants soient adaptés aux aliments de base.

Le pain blanc, le riz blanc ou la farine de blé blanc fine utilisée pour la fabrication des nouilles peuvent en fait être appelés "grains fins". Ils sont traités selon un processus plus délicat, avec l'amélioration de nos conditions de vie, la demande de nourriture des gens est également de plus en plus élevée, les exigences de la nourriture en plus d'être fine, propre et hygiénique, mais relativement, ces aliments font bien en plus des impuretés, et même maintenant nous ne pouvons pas avoir à poêler le riz peut être cuit directement pour manger, et il y a 10 ans, par rapport au fait que nous devons poêler le riz un certain nombre de fois afin d'avoir une chance de manger propre ! Le riz. Bien que les aliments soient plus propres et plus hygiéniques, les céréales ont perdu plus de son, qui était riche en fibres alimentaires, mais après le traitement, la perte de son est sévère, et la perte de fibres alimentaires est également plus élevée, ce qui entraîne une digestion plus rapide de ces aliments, et l'amidon est plus facilement décomposé en glucose pour être absorbé, et notre glycémie postprandiale augmente plus rapidement.

Afin d'améliorer les céréales fines pour que les inconvénients de la glycémie postprandiale augmentent plus rapidement, nous recommandons maintenant le mode de consommation des aliments de base "gros et fin avec", c'est-à-dire avec des céréales fines avec des céréales grossières, les deux mélangées, jouera un meilleur effet, comme le riz blanc et les haricots rouges et verts, le riz brun, les pommes de terre, le mélange d'aliments, non seulement pour augmenter l'apport en fibres alimentaires, mais aussi pour fournir des minéraux plus riches. Les fibres alimentaires sont un élément qui peut être utile à la santé et à l'environnement. Les fibres alimentaires sont des composants qui ne peuvent pas être directement digérés et absorbés par l'organisme ; les aliments riches en fibres alimentaires peuvent ralentir la vitesse de digestion de l'estomac, améliorer la sensation de satiété et contribuer à inhiber l'absorption des graisses, du cholestérol et d'autres composants afin de réduire l'accumulation de lipoprotéines dans la paroi des vaisseaux sanguins ; ils peuvent également favoriser le péristaltisme gastro-intestinal et avoir un effet laxatif. Pour la perte de poids, ou pour prévenir les maladies cardiovasculaires, ou sont favorables les petits coups de pouce.

Ainsi, les petits pains, le riz et les nouilles peuvent être un peu "améliorés" : les petits pains peuvent être préparés avec de la farine de gros grains, des petits pains de blé entier à la farine de grains, deux petits pains au vinaigre, le riz peut être du riz à base de haricots mélangés, du riz à base de grains mélangés, les nouilles peuvent être des nouilles de sarrasin, des nouilles à base de grains mélangés. Lorsque l'on mange des aliments de base avec plus de viande et de légumes, on peut disperser la zone de contact de l'amidon et des sucs digestifs, ce qui permet de réguler la glycémie postprandiale.

À quoi fait référence le mot "sucre" dans "teneur en sucre" ?

En termes nutritionnels, le "sucre" désigne le sucre sucré que nous mangeons, l'amidon des céréales, les fibres des plantes (bien que nous ne puissions pas les absorber), etc. Mais lorsque nous parlons de la "teneur en sucre des aliments de base", nous faisons principalement référence à l'amidon, ou aux hydrates de carbone, qui constituent la principale source d'énergie que nous tirons de l'alimentation. Cependant, lorsque nous parlons de la "teneur en sucre des aliments de base", nous faisons en réalité référence à l'amidon, c'est-à-dire aux hydrates de carbone, qui sont les principales substances énergétiques que nous obtenons de l'alimentation, mais la consommation excessive de "sucre" est propice au problème de l'obésité. En effet, la consommation de substances énergétiques conduit à une accumulation d'énergie, qui sera inévitablement convertie en stockage de graisse.

馒头

1, pour 100 grammes de pain cuit à la vapeur, les calories sont de 223 kcal, contenant des glucides 49,8 g, des fibres alimentaires insolubles 1,5 g, des protéines 7,0 g, des graisses 1,0 g. Pour 100 grammes de petits pains, les calories sont de 214 kcal, contenant des glucides 45,6 g, des fibres alimentaires insolubles 1,5 g, des protéines 6,4 g, des graisses 1,0 g. Le rapport sodium-potassium des petits pains et des petits pains est très insatisfaisant, avec une teneur élevée en sodium et une faible teneur en potassium.

2, pain à la vapeur indice glycémique 82 ~ 88, pain à la vapeur à base de farine de blé complète 82, pain à la vapeur à base de farine de blé délicate 85, pain à la vapeur à base de farine riche et forte 88.

Les petits pains préparés avec de la farine de céréales mélangées et du lest de céréales mélangées auront une teneur réduite en calories, en sucre et en indice glycémique.

riz (cuit)

1) Cent grammes de riz cuit à la vapeur ont une teneur en calories de 116 kcal et contiennent 25,9 g de glucides, 0,3 g de fibres alimentaires insolubles, 2,6 g de protéines et 0,3 g de lipides.

2. Indice glycémique du riz : riz blanc indica pour 82, riz blanc à grains ronds pour 90.

sammy

Chaque 100g de nouilles coupées crues contient 301kcal, 65,6g de glucides, 8,9g de protéines et 0,6g de lipides.

2. Indice glycémique des nouilles 37 ~ 55, le degré d'épaisseur des nouilles, la durée de la cuisson ont un impact.

Comment les diabétiques consomment-ils les aliments de base ?

La méthode de calcul des aliments de base pour diabétiques est basée sur l'âge, la taille, le poids, l'intensité du travail pour déterminer le nombre total de calories pour une journée. 55 à 60 % des calories totales d'une journée doivent être fournies par les glucides. Par conséquent, les patients adultes devraient consommer entre 250 et 350 grammes d'aliments de base par jour, avec des réductions appropriées pour les patients obèses.

L'alimentation de base des diabétiques est généralement recommandée sous forme de céréales secondaires, telles que le riz brun, le riz noir, le riz violet, les pommes de terre, le maïs et d'autres grains et céréales qui ne sont pas traités aussi finement et qui contiennent des niveaux élevés d'amidon en plus de certains oligo-éléments, minéraux, etc. Deuxièmement, les patients peuvent également consommer des céréales raffinées, telles que du riz élaboré, du pain, des petits pains cuits à la vapeur, des brioches, des dumplings, des wontons, des nouilles complètes et d'autres pâtes.

Il est préférable de manger des céréales grossières, 6 à 7 taels par jour sont appropriés, avec plus de légumes frais, de champignons, de tofu et d'autres aliments, entre les repas, il peut être approprié de manger des fruits à faible teneur en sucre.

Manger moins d'aliments de base et passer des céréales fines aux céréales secondaires

S'il est vrai que les aliments de base peuvent provoquer une augmentation du taux de sucre dans le sang, leur consommation permet à l'organisme de disposer des besoins énergétiques normaux pour la journée. Toutefois, lorsqu'on les consomme, il est préférable de faire attention à la quantité ingérée et de consommer une petite quantité d'aliments de base avec d'autres aliments. Vous pouvez également passer des céréales fines aux céréales secondaires, qui ont une valeur IG beaucoup plus faible que les céréales fines, et qui garantissent également l'apport d'énergie.

Merci pour l'invitation.

Les brioches, le riz, les nouilles, la teneur en sucre n'est en fait pas similaire, les trois sont en fait des aliments de base, si nous devons distinguer un haut et un bas, c'est aussi à 50 pas, rien de comparable. Si la question est de savoir quel type d'aliment de base a une teneur en sucre plus faible, plus propice à la perte de poids, alors quel que soit le type d'aliment de base, une consommation excessive peut être préjudiciable à la perte de poids, après tout, l'aliment de base est riche en hydrates de carbone, les hydrates de carbone seront finalement convertis en glucose, l'apport excessif de glucose peut finalement être converti en graisse. Par conséquent, si vous voulez perdre du poids, vous devez planifier votre propre consommation d'aliments de base, chaque repas doit être adapté aux aliments de base, et il est recommandé que chaque repas et les deux repas suivants soient adaptés aux aliments de base.

Le pain blanc, le riz blanc ou la farine de blé blanc fine utilisée pour la fabrication des nouilles peuvent en fait être appelés "grains fins". Ils sont traités selon un processus plus délicat, avec l'amélioration de nos conditions de vie, la demande de nourriture des gens est également de plus en plus élevée, les exigences de la nourriture en plus d'être fine, propre et hygiénique, mais relativement, ces aliments font bien en plus des impuretés, et même maintenant nous ne pouvons pas avoir à poêler le riz peut être cuit directement pour manger, et il y a 10 ans, par rapport au fait que nous devons poêler le riz un certain nombre de fois afin d'avoir une chance de manger propre ! Le riz. Bien que les aliments soient plus propres et plus hygiéniques, les céréales ont perdu plus de son, qui était riche en fibres alimentaires, mais après le traitement, la perte de son est sévère, et la perte de fibres alimentaires est également plus élevée, ce qui entraîne une digestion plus rapide de ces aliments, et l'amidon est plus facilement décomposé en glucose pour être absorbé, et notre glycémie postprandiale augmente plus rapidement.

Afin d'améliorer les céréales fines pour que les inconvénients de la glycémie postprandiale augmentent plus rapidement, nous recommandons maintenant le mode de consommation des aliments de base "gros et fin avec", c'est-à-dire avec des céréales fines avec des céréales grossières, les deux mélangées, jouera un meilleur effet, comme le riz blanc et les haricots rouges et verts, le riz brun, les pommes de terre, le mélange d'aliments, non seulement pour augmenter l'apport en fibres alimentaires, mais aussi pour fournir des minéraux plus riches. Les fibres alimentaires sont un élément qui peut être utile à la santé et à l'environnement. Les fibres alimentaires sont des composants qui ne peuvent pas être directement digérés et absorbés par l'organisme ; les aliments riches en fibres alimentaires peuvent ralentir la vitesse de digestion de l'estomac, améliorer la sensation de satiété et contribuer à inhiber l'absorption des graisses, du cholestérol et d'autres composants afin de réduire l'accumulation de lipoprotéines dans la paroi des vaisseaux sanguins ; ils peuvent également favoriser le péristaltisme gastro-intestinal et avoir un effet laxatif. Pour la perte de poids, ou pour prévenir les maladies cardiovasculaires, ou sont favorables les petits coups de pouce.

Ainsi, les petits pains, le riz et les nouilles peuvent être un peu "améliorés" : les petits pains peuvent être préparés avec de la farine de gros grains, des petits pains de blé entier à la farine de grains, deux petits pains au vinaigre, le riz peut être du riz à base de haricots mélangés, du riz à base de grains mélangés, les nouilles peuvent être des nouilles de sarrasin, des nouilles à base de grains mélangés. Lorsque l'on mange des aliments de base avec plus de viande et de légumes, on peut disperser la zone de contact de l'amidon et des sucs digestifs, ce qui permet de réguler la glycémie postprandiale.

Les pâtes ont pratiquement la même teneur en nutriments que le riz, mais avec un peu plus de chacun d'eux, et à peu près la même quantité d'hydrates de carbone (sucre). Les aliments comme le pain et les biscuits contiennent plus de sucre.

On constate que les grains de riz et de farine fournissent principalement le sucre dont les gens ont besoin. On dit qu'une tael de riz ou de farine contient autant de sucre que 70 ml d'une injection de glucose à 50 %. La consommation prolongée de nouilles peut faire grossir

Les petits pains contiennent 233 calories/100g, le riz 177 calories/100g et les nouilles 283 calories/100g.

En termes de protéines, bien que la quantité de protéines dans les pâtes soit supérieure à celle du riz, la qualité des protéines est inférieure à celle du riz. Les nouilles contiennent 40 % de "protéines solubles dans l'alcool", qui sont gravement déficientes en lysine ; le riz contient moins de 20 % de "protéines solubles dans l'alcool", et la valeur biologique des protéines du riz est supérieure à celle des céréales courantes.

Le riz, le pain cuit à la vapeur et les nouilles font partie des trois aliments de base nationaux. Ils peuvent être rapidement digérés et absorbés par l'organisme, ce qui permet de faire le plein d'énergie en temps voulu et fait de ces aliments des invités réguliers de la table. Mais pour les diabétiques, ces trois aliments doivent être consommés avec prudence, car ils ont une teneur élevée en amidon, le corps humain après avoir mangé, le taux de sucre dans le sang va souvent augmenter soudainement dans un court laps de temps, ce qui va causer un petit fardeau pour les diabétiques. Lequel de ces trois aliments fait augmenter le taux de sucre plus rapidement ?

Riz, brioches et nouilles PK

Avant d'aborder les niveaux glycémiques des trois aliments de base, il convient de comprendre le concept d'IG (Indice Glycémique), qui est un indicateur relativement facile à comprendre de l'augmentation de la glycémie provoquée par un aliment lorsqu'il pénètre dans l'organisme pour une même quantité d'hydrates de carbone.

Selon l'analyse des informations, l'IG du pain cuit à la vapeur est le plus élevé, atteignant 88,1 ; suivi par le riz, avec 83,2 ; les nouilles sont relativement faibles, mais aussi 81,6, mais le riz cru et cuit changera, en général, la capacité de ces trois types d'aliments de base à augmenter la glycémie n'est pas faible, de sorte que l'amateur de sucre dans le régime, il est préférable de ne pas choisir simplement le riz blanc raffiné et les nouilles comme un aliment de base.

Comment les diabétiques s'alimentent-ils ?

Pour contrôler la concentration de glucose dans le sang, il faut non seulement développer de bonnes habitudes de vie, mais aussi réglementer l'alimentation. Nous savons que les personnes atteintes de diabète doivent faire très attention à leur consommation de sucre, essayer de consommer moins de sucre afin d'obtenir une énergie plus élevée pour répondre à leurs propres besoins.

Premièrement, il faut manger moins d'aliments de base et passer des céréales fines aux céréales secondaires.

De nombreuses personnes pensent qu'il est surprenant que les valeurs IG et GL des aliments de base soient si élevées, ce qui signifie que les diabétiques ne devraient pas consommer d'aliments de base pour éviter une élévation excessive de la glycémie.

En fait, cette idée est fausse, même s'il est vrai que les aliments de base peuvent provoquer une augmentation de la concentration de glucose dans le sang, mais la consommation d'aliments de base permet d'assurer les besoins énergétiques normaux de l'organisme pour la journée. Cependant, lorsqu'on les consomme, il vaut mieux faire attention à la quantité ingérée et consommer une petite quantité d'aliments de base avec d'autres aliments. Vous pouvez également passer des céréales fines aux céréales secondaires, dont l'IG est beaucoup plus faible que celui des céréales fines, et qui peuvent également assurer l'approvisionnement en énergie.

Deuxièmement, mangez plus de légumes et de fruits

Les légumes et les fruits ont une valeur IG très basse et sont riches en nutriments. Consommés avec des aliments de base, ils peuvent prévenir une augmentation de la concentration de sucre dans le sang et assurer les besoins énergétiques quotidiens. Toutefois, certains aliments à forte teneur en sucre dans les légumes et les fruits, tels que les raisins secs, les ananas, les mangues, etc. qui possèdent une teneur en sucre relativement élevée, ne devraient pas être consommés plus souvent.

Enfin, adaptez vos habitudes alimentaires en adoptant des repas plus petits et plus fréquents

Afin de contrôler l'augmentation soudaine de la glycémie, les diabétiques peuvent utiliser la méthode consistant à prendre moins de repas, à ne pas manger trop à chaque repas, mais à prendre des repas plus fréquents. Cela permet d'éviter la faim et de réduire la concentration postprandiale de glucose dans le sang. Dans le même temps, le contenu du régime alimentaire doit également être diversifié afin d'assurer une supplémentation nutritionnelle, en privilégiant le poisson et les viandes maigres, mais aussi en buvant plus d'eau et en réduisant la consommation de tabac et d'alcool.

Le riz, les petits pains cuits à la vapeur et les nouilles, dont les nouilles de riz et de blé, sont des matières à forte teneur en carbone et en sucre. Parmi ces produits, on peut citer

Le riz contient 83 % de sucre (77 % pour le riz) ;

Les petits pains contiennent 88 % de sucre (75 % de farine) ;

Les nouilles contiennent 41 % de sucre

Comme vous pouvez le constater, la teneur en sucre du riz et des petits pains est à peu près équivalente, et les nouilles ont une faible teneur en eau, ce qui les dilue.

En fait, ce n'est pas la raison fondamentale pour laquelle nous nous concentrons sur la teneur en sucre de l'aliment de base, mais nous essayons de connaître son indice glycémique en fonction de sa teneur en sucre. Pourquoi ? Parce que l'indice glycémique est un indicateur important qui a un impact sur la glycémie du corps. Par exemple, la consommation d'un aliment à index glycémique élevé entraînera une forte sécrétion d'insuline pour résoudre l'apport en sucre et le convertir en énergie. Avec trois repas par jour, l'insuline doit être sécrétée à peu près à chaque fois, et elle est très sollicitée. Si elle est trop occupée et dépasse régulièrement sa capacité, une grève passive se produit, ce qui est physiologiquement appelé "antagonisme de l'insuline". Cet état est synonyme de diabète.

C'est ainsi que l'on devient diabétique. La consommation régulière d'aliments riches en sucre déclenche une confrontation avec l'insuline ; l'ingestion d'une telle quantité de sucre ne permet pas à l'insuline de résoudre le problème, mais de lutter ; ces sucres sont présents en masse dans l'organisme, de sorte que celui-ci manque d'énergie, ce qui réduit la sécrétion d'insuline ; l'organisme ressent alors la faim et un grand nombre de personnes sont malades en mangeant. L'indice glycémique du riz, des petits pains à la vapeur et des nouilles est le suivant :

Riz (IG) : 83,2 ;

Petits pains (IG) : 88,1 ;

Nouilles (IG) : 81,6.

Comme vous pouvez le constater, les aliments de base sont indispensables, mais pas en trop grande quantité. Selon les directives alimentaires chinoises, les adultes doivent manger entre 250 et 400 grammes par jour.

Bonjour, je suis Pleasant Food Sprouts et je suis ici pour répondre à cette question aujourd'hui :Quel aliment de base, le riz, les brioches ou les nouilles, contient le moins de sucre ?

Prenons tout d'abord ces trois aliments de base : le riz, les petits pains à la vapeur et les nouilles, sans aucun doute les aliments de base les plus élémentaires de notre vie quotidienne, pour dire que leur teneur en sucre, ma réponse est la suivante :Aucun d'entre eux ne contient de sucre.

Pourquoi ?

Tout d'abord, examinons les ingrédients de ces trois aliments : le riz et la farine blanche, les ingrédients les plus courants, ne contiennent pas de sucre parce qu'ils ne sont pas spécialement transformés. Dire qu'ils contiennent du sucre, c'est plutôt dire qu'ils sont riches en glucides, et les glucides dans le corps humain, après digestion des liquides gastro-intestinaux, seront convertis et décomposés en sucres simples, dans la circulation sanguine. C'est ce que l'on appelle souvent les "sucré"Bar". Il a d'ailleurs un nom professionnel"Indice glycémique des aliments", également connu sous le nom d'IG !

D'une manière générale, les aliments affectent sérieusement la concentration de glucose dans le sang, l'indice glycémique est supérieur à 70 pour les aliments à IG élevé, inférieur à 55 pour les aliments à IG faible, et nous mangeons généralement du pain cuit à la vapeur, du riz ou des nouilles qui peuvent être des aliments à IG élevé, parce qu'ils figurent dans le "tableau de classement de l'indice glycémique" et sont au premier plan.Prenons l'exemple des petits pains à la vapeur, dont l'indice IG est de 88, du riz dont l'indice IG est de 83 et des nouilles dont l'indice IG est de 82Tous ces aliments ont un indice glycémique supérieur à 70 et tous sont des aliments à IG élevé.

Si nous parlons de celui des trois aliments qui contient le moins de "sucre", ce sont les nouilles, et de celui qui contient le plus de "sucre", c'est sans aucun doute le pain cuit à la vapeur.

Un peu plus de connaissances : bien que ces trois aliments soient des aliments à IG élevé, il ne faut pas non plus ignorer les protéines et les aliments riches en graisses qui fatiguent, ils sont dans le corps par la voie de la gluconéogenèse, et peuvent également être convertis en sucre sanguin. Par conséquent, qu'il s'agisse d'un aliment principal ou d'un aliment complémentaire, il convient de le consommer avec modération, car une consommation excessive peut non seulement entraîner l'obésité, mais aussi faire augmenter la glycémie. Comme les légumes, les fruits, les céréales font partie des aliments à faible IG, en particulier les cacahuètes, dont l'indice IG n'est que de 14, de sorte que la consommation doit être basée sur un régime équilibré, un régime équilibré ou des céréales.

Ce qui précède est un résumé purement personnel, bien sûr, il faut aussi lire le livre pour obtenir les points de vue et les données, si vous n'aimez pas, ne pulvérisez pas.

Je suis YUE FOOD MENDO, si vous aimez cet article vous pouvez suivre @YUE FOOD MENDO 🙂 Je partagerai régulièrement avec vous d'autres connaissances et astuces sur la nourriture [rose][yay] !