Je viens de voir cette question et je pense vraiment qu'il n'est pas facile pour nous, diabétiques, de nous "préoccuper" de ce que nous mangeons tous les jours.

Le riz et les nouilles sont les deux aliments de base les plus courants dans notre pays, les habitants du sud mangeant davantage de riz et ceux du nord principalement des pâtes. Alors, lequel des deux est le meilleur pour les diabétiques ? Le riz et les nouilles ont-ils le même effet sur la glycémie ?

Ensuite, discutons du riz et des pâtes en termes de nutrition, de calories et d'indice glycémique.

Le riz comprend en fait de nombreuses variétés, telles que le riz, le millet, le riz noir, le riz de sarrasin, le riz d'avoine, le riz à grains ronds et ainsi de suite, mais aujourd'hui nous parlons principalement du riz le plus consommé, à savoir le fruit du riz.

Les nouilles, généralement fabriquées à partir de farine de céréales ou de légumineuses moulues en pâte avec de l'eau, sont le plus souvent fabriquées à partir de farine de blé comme ingrédient principal.

valeur nutritionnelle

blé

Au fil de milliers d'années d'évolution historique, le riz est devenu l'un des aliments de base en raison de sa valeur nutritionnelle.

Le riz contient des hydrates de carbone, des graisses, des protéines, de l'amidon, des fibres, du cuivre et des vitamines B, qui peuvent compléter certains nutriments essentiels, fournir de l'énergie à l'organisme, permettre une reconstitution rapide de l'énergie et être utiles pour améliorer l'immunité de la fonction.

Le riz est relativement riche en calories, avec environ 350 calories pour 100 grammes de riz.

sammy

Les nouilles sont riches en glucides, protéines, graisses, fibres alimentaires, niacine, vitamines et de nombreux éléments minéraux tels que le calcium, le phosphore et le fer. Elles peuvent également fournir de l'énergie à l'organisme, tandis que les nouilles contiennent également divers éléments minéraux très bénéfiques pour le système nerveux central et le système immunitaire.

Les nouilles crues produisent environ 270 kcal pour 100 grammes. Les nouilles cuites, qui sont immergées dans l'eau, produisent un peu moins de calories pour 100 grammes.

Du point de vue de la valeur nutritionnelle, le riz et les nouilles sont des aliments de base, leur valeur nutritionnelle est très élevée, ils sont riches en divers nutriments et peuvent fournir de l'énergie au corps humain ; il n'y a pas grand-chose de comparable à cet égard, les personnes diabétiques qui mangent des nouilles ou du riz sont bénéfiques pour la santé.

indice glycémique

Le riz et les pâtes sont tous deux riches en glucides et sont des aliments à indice glycémique élevé dont l'indice glycémique est similaire.

Avec un indice glycémique de 83 pour le riz et de 81 pour les nouilles, il n'y a pas de grande différence.

Cependant, les types de riz ainsi que les types de farine diffèrent dans leur index glycémique, par exemple, le riz par rapport au millet, la farine de sarrasin par rapport à la farine de blé, l'index glycémique est différent.

En outre, la finesse de traitement du riz et des nouilles, les méthodes de cuisson, le moelleux, etc. ont également une incidence sur l'indice glycémique. Par exemple, la capacité glycémique du porridge et du riz sec est beaucoup plus élevée que celle du riz sec. Quant aux nouilles cuites et aux nouilles sèches, la capacité glycémique des nouilles cuites est beaucoup plus élevée que celle des nouilles sèches.

Par conséquent, si l'on compare la valeur nutritionnelle, les calories et l'indice glycémique, les diabétiques peuvent manger du riz et des nouilles pour faire le plein d'hydrates de carbone et d'autres nutriments, qui sont bénéfiques pour leur santé.

Cependant, le régime diabétique se préoccupe d'une nutrition équilibrée, de la diversité des aliments, nous n'avons pas besoin d'être obsédés par la consommation de riz ou de nouilles, la meilleure façon est de manger les deux, et d'autres céréales, des haricots, des pommes de terre et d'autres aliments de base mélangés et assortis, mais chaque jour pour contrôler la quantité d'apport en aliments de base, ne pas manger plus.

De cette façon, tout en assurant la nutrition, vous pouvez également maintenir votre glycémie stable, et c'est une situation gagnant-gagnant !

Comment les diabétiques peuvent-ils manger du riz et des pâtes de manière saine ?

1. le montant doit être contrôlé

Qu'il s'agisse de nouilles ou de riz, il est préférable de ne pas dépasser 2 taels par repas, mais il ne faut pas sauter l'aliment principal. Il est préférable de prendre trois repas par jour en fonction de l'activité physique, et de manger l'aliment principal avec d'autres plats d'accompagnement.

2) Adopter un régime alimentaire "mixte".

Mangez du riz ou des nouilles, aussi mélangés que possible, des nouilles à grains mélangés, des nouilles de blé complet, des nouilles de blé peuvent être consommées, du riz brun, du riz noir, du riz germé, du millet, du riz peut être consommé avec, de sorte que vous pouvez compléter les fibres alimentaires et d'autres nutriments, ce qui favorise une nutrition équilibrée, et neutralise l'indice glycémique global.

3. essayer de manger sec plutôt que maigre

Le riz et les nouilles ne sont pas recommandés pour une cuisson trop pourrie, trop collante, plus les aliments sont mous, plus ils sont faciles à digérer et à absorber par l'organisme, alors plus le sucre augmentera rapidement, nous amis diabétiques ou essayons de choisir un riz sec, des nouilles, de mâcher et d'avaler lentement, après avoir mangé le sucre dans le sang sera stable un peu.

4、Manger dans le bon ordre

Qu'il s'agisse d'un repas ou de nouilles, généralement accompagnés d'autres plats, les amis peuvent souhaiter manger d'abord des légumes, un peu de rembourrage dans l'estomac, puis enfin manger le plat principal, ce qui est également utile pour ralentir la vitesse d'augmentation de la glycémie après les repas.

Principes du contrôle alimentaire du diabète

1, contrôler la quantité de nourriture principale, les trois repas peuvent être répartis dans la proportion de 1/5, 2/5, 2/5 ; en même temps, faire attention à l'indice glycémique des plats d'accompagnement et des aliments supplémentaires avec des calories, comptabilisées dans le total des calories de la journée.

2, assurer un apport raisonnable en glucides, lipides, protéines, protéines 0,8-1g/kg de poids corporel par jour, éviter les régimes riches en sel, en huile, en graisses et en sucres, boire plus d'eau.

3, faire attention à l'apport en fibres alimentaires, manger plus de légumes, de haricots et de céréales grossières, et manger quelques fruits le cas échéant ;

4. boire moins ou pas d'alcool, ne pas fumer, éviter de manger du glucose, du saccharose, des desserts et d'autres aliments à forte teneur en sucre.

Ce qui précède est le contenu relatif à l'alimentation de base des diabétiques à partager, j'espère qu'il peut vous aider, merci de votre lecture ! N'hésitez pas à laisser un message à l'attention de~

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Les nouilles et le riz appartiennent en fait à la catégorie des aliments de base, ils sont riches en amidon, leur principal effet est donc de fournir des hydrates de carbone, de compléter l'énergie du glucose, mais le glucose est également le seul facteur qui affecte la glycémie, de sorte que ces nouilles et ce riz sont à peu près les mêmes, manger moins peut être insuffisant en énergie, et manger plus affectera de la même manière le sucre dans le sang. Il se trouve que de nos jours, le riz et les nouilles sont traités plus finement, de sorte que le riz blanc et les pâtes blanches raffinées conviennent moins aux amateurs de sucre comme aliment de base, parce qu'ils perdent beaucoup de composants du son pendant le traitement, la perte de fibres alimentaires est plus importante, la vitesse de digestion est plus rapide, et l'absorption du glucose en peu de temps est également plus importante, il est facile de laisser la glycémie monter en flèche après le repas.

Comment les personnes dépendantes du sucre peuvent-elles mieux manger les aliments de base ?

En fait, c'est le "mélange grossier et fin" que nous avons tous mentionné pour manger. Le riz, les nouilles et les petits pains à la vapeur ne sont pas les aliments de base les plus courants. En fait, l'aliment de base est l'aliment le plus important, parce qu'il peut nous fournir suffisamment d'hydrates de carbone pour répondre à nos besoins énergétiques les plus élémentaires. et ainsi de suite. Donc, si nous savons bien repérer, nous trouverons des aliments riches à la fois en glucides et en fibres alimentaires qui peuvent ralentir l'augmentation de la glycémie. Les fibres alimentaires sont une excellente substance pour les amateurs de sucre, elles peuvent en effet favoriser le péristaltisme gastro-intestinal, augmenter la force du corps résiduel, mais aussi absorber l'eau, garder les selles molles, favoriser les laxatifs, en outre, les fibres alimentaires ne peuvent pas être digérées et absorbées par l'estomac et les intestins de la matière, elles peuvent donc retarder la vitesse de digestion des aliments, ralentir l'absorption du sucre, mais aussi inhiber une partie de l'absorption du sucre, pour obtenir l'effet de stabilisation du taux de sucre dans le sang.

Les amateurs de sucre peuvent donc choisir d'utiliser des aliments à base de pommes de terre, tels que les pommes de terre, les pommes de terre violettes, les arachides, les ignames et d'autres aliments comme aliment principal, mais aussi des fruits et légumes riches en amidon, tels que le maïs, le potiron (pas le potiron de Hainan, le potiron doux, de préférence le vieux potiron) comme aliment principal. En outre, nous pouvons également ajouter quelques céréales grossières mélangées au riz blanc raffiné, afin d'améliorer la teneur en fibres alimentaires, ce qui peut également avoir pour effet d'adoucir la glycémie, comme l'ajout de diverses légumineuses, telles que les haricots rouges, les haricots mungo, les haricots noirs, les larmes de Job et ainsi de suite, le taux glycémique de l'amidon des légumineuses est également plus lent, et peut fournir beaucoup de minéraux supplémentaires, ce qui peut améliorer la diversité de l'alimentation, d'un seul coup. Le riz brun mélangé au riz blanc raffiné convient également, comme mon riz violet préféré, ainsi que le millet, le riz noir, le riz rouge, le riz d'orge, le riz d'avoine. Les fruits à coque peuvent également être ajoutés en petites quantités et apporter une partie de la saveur des lipides pour rendre le riz plus savoureux, par exemple en ajoutant des noix, des noix de cajou et des pignons de pin, qui sont également riches en fibres alimentaires et en minéraux pour renforcer la nutrition et aider à réguler le taux de sucre dans le sang.

Les amis du sucre aiment aussi manger des pâtes. La farine de blé blanche raffinée peut être remplacée par de la semoule de maïs, des nouilles de couscous, des nouilles de céréales mélangées, des nouilles de sarrasin, car ces farines sont plus riches en fibres alimentaires et permettent de mieux stabiliser le taux de sucre dans le sang. Aujourd'hui, de nombreuses machines à pain et à pâtes sont vendues. Ces instruments permettent aux amis du sucre de préparer leurs propres pâtes préférées et nous pouvons choisir davantage de farines, notamment des farines à base de céréales à gros grains. Notez que peu importe la nourriture de base, les amis du sucre sont meilleurs avec de la viande et des légumes ensemble, ne vous concentrez pas seulement sur la nourriture de base pour manger, c'est aussi plus facile pour augmenter la pratique du sucre.

Ni le riz raffiné ni les pâtes raffinées ne constituent un bon choix pour les diabétiques.Le riz et les nouilles peuvent être remplacés par des céréales fourragères, ce qui réduit les fluctuations de la glycémie.

En outre, examinons les principes de l'alimentation des diabétiques :

1. pauvre en sucre et en matières grasses, facile à digérer, riche en nutriments, contenant une variété de minéraux et de vitamines.

2. les aliments et les boissons qui renforcent l'immunité et améliorent le fonctionnement du foie, des reins et du pancréas.

3. éviter les boissons et les aliments à forte teneur en sucre.

Un exemplaire de la recette standard recommandée :

Petit déjeuner :

1. 1 nid (50g), 1 tasse de lait (250ml), 1 œuf, 1 petit plat de germes de soja froids.

2. 50 g de pain complet, 1 tasse de lait de soja (400 ml), 1 œuf au thé, 1 petit plat de courge amère froide.

3. 1 petit pain aux légumes (50 g), 1 bol de bouillie de riz, 1 œuf, 1 petit plat de cœurs de choux mélangés.

Déjeuner :

1) Un bol de riz (100 g), des pois mange-tout et du tofu, du porc effiloché et du céleri sauté.

2. 1 bol de nouilles de sarrasin (100g), œufs brouillés avec des tomates, épinards sautés avec des légumes.

3. 1 petit pain à la farine de maïs (100 g), calamars frits roulés avec du céleri, aubergine rôtie végétarienne.

Dîner :

1. 1 petit pain de riz violet (100g), cœurs de champignons et de légumes, petites côtes en cocotte.

2. 1 bol de riz (100g), du tofu rôti avec des oignons nouveaux et du chou dans de l'huile pimentée.

3. 1 petit pain (100g), poisson au vinaigre et au poivre, lentilles sautées aux tomates.

Le régime ci-dessus permet d'assurer la nutrition et de contrôler la glycémie. Il est recommandé aux amateurs de sucre de l'apprendre et de l'utiliser.

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Pour les amateurs de sucre, manger des nouilles de riz est une bonne chose, mais la méthode de consommation doit être scientifique, car les nouilles de riz ont un impact important sur la glycémie. Le riz et les nouilles sont en fait les aliments de base que nous voyons le plus souvent, le riz et les nouilles, mais en fait, le choix des aliments de base peut être plus large, mais tous sont riches en hydrates de carbone, peuvent fournir de l'énergie au glucose et peuvent être utilisés comme aliments de base. Par exemple, les brioches, le pain, les boulettes, les biscuits, les casques, les fruits et légumes riches en amidon, tels que le maïs, le taro, la racine de lotus, la citrouille, les noix riches en amidon, telles que les châtaignes, et bien sûr, nous mangeons souvent des pommes de terre, telles que les pommes de terre, les pommes de terre violettes, les ignames, en fait, ce sont des matériaux facultatifs.

L'implication est en fait de dire aux amateurs de sucre, ne pas avoir à regarder à chaque repas l'aliment de base pour manger des nouilles de riz, parce que les nouilles de riz appartiennent en fait aux "grains fins", ils sont en raison du processus de traitement est relativement fine, la perte de composant de son est plus importante, la perte de fibres alimentaires est grave, de sorte que la digestion et l'absorption est facile, le glucose est plus facile à absorber, le taux d'augmentation de la glycémie est plus rapide, de sorte que nous dans l'industrie de l'alimentation et de la santé. Lorsque l'on mange du riz et des nouilles, il est en fait préférable de manger des "grains grossiers".

Les aliments dits grossiers sont en fait plus naturels, plus riches en fibres alimentaires, mais ils ne peuvent pas non plus perdre de l'énergie pour fournir de la nourriture, comme les pommes de terre et les légumes amylacés que nous venons de mentionner. Nous pouvons ajouter ces céréales grossières à des aliments mélangés à des céréales fines, qui sont non seulement riches en nutriments, mais qui complètent également les fibres alimentaires, qui peuvent ralentir la vitesse de digestion des aliments, ralentir l'augmentation de la vitesse de la glycémie et, en même temps, inhiber une partie de l'absorption du sucre ! Elles sont donc très bénéfiques pour réguler la glycémie.

Nous pouvons également ajouter des haricots et des noix au mélange de grains fins, tels que des haricots rouges, des haricots verts, des haricots noirs, des cacahuètes, des noix, des noix de cajou, etc. Bien entendu, vous pouvez également remplacer directement l'aliment de base par des pommes de terre, telles que les patates douces, les pommes de terre et les ignames, qui peuvent être consommées directement en tant qu'aliment de base. Toutefois, quel que soit l'aliment de base, il convient de le consommer de manière appropriée et sans excès, sinon l'accumulation de glucose aura un effet sur le taux de sucre dans le sang.

Il est recommandé aux amateurs de sucre de manger suffisamment de 100 à 150 g d'aliments de base en un seul repas, soit environ une petite portion de bol, en faisant attention à la combinaison de gros grains et de grains fins. Mangez des aliments de base et ne vous contentez pas de regarder l'aliment principal, il est plus judicieux de manger de la viande et des légumes ensemble, de manger des aliments de base avant de manger des légumes riches en fibres alimentaires, ce qui peut également avoir un effet positif sur la glycémie.

Ce n'est pas que les diabétiques ne peuvent pas manger de riz et de nouilles, le riz et les nouilles sont nos aliments de base quotidiens, mais pour les diabétiques, les nouilles blanches fines et le riz sont des aliments à indice glycémique élevé, qui peuvent facilement entraîner un pic de la glycémie lorsqu'ils sont consommés.

Ainsi, pour les patients diabétiques, lorsqu'ils mangent du riz et des nouilles, ils peuvent choisir des nouilles à grains mélangés, du riz à grains mélangés, du riz brun, etc. dont l'indice glycémique est plus bas. Par exemple, lorsque vous préparez du pain cuit à la vapeur, vous pouvez utiliser de la farine blanche et de la farine de céréales mélangées, de sorte que l'indice glycémique soit plus faible et plus propice à la stabilité du taux de sucre dans le sang.

Il en va de même pour le riz : le riz simple, lorsqu'il est consommé, peut facilement provoquer une augmentation rapide du taux de sucre dans le sang ; l'ajout d'autres céréales au riz pour obtenir un repas mixte peut aider à stabiliser le taux de sucre dans le sang.

Ainsi, que vous mangiez du riz ou des nouilles, même les diabétiques peuvent encore en manger si vous trouvez une meilleure façon de les consommer. Une meilleure façon de manger consiste à consommer moins de riz simple et de nouilles blanches et à ajouter des grains et des céréales mélangés, ainsi que des légumes et de la viande, afin de garantir la stabilité de la glycémie tout en répondant aux besoins nutritionnels de l'organisme.

Vous pouvez également manger quelques bouchées de nouilles ou quelques bouchées de riz, avec quelques bouchées de légumes et quelques bouchées de viande, en alternance, au lieu de finir un grand bol de nouilles ou de riz en une seule fois. Tout cela est bon pour les diabétiques, à condition qu'ils s'alimentent correctement.

Si vous aimez ce que je dis, suivez le titre numéro↑↑↑↑

-------- Première publication le 2018/11/22 --------

Dans la vie quotidienne, de nombreux patients qui ne mangent pas de riz, ou qui ne mangent pas de farine blanche, se disent que l'un d'entre eux aura bientôt un indice glycémique très élevé. L'indice glycémique du riz et de la farine blanche est également similaire. Manger du riz et des nouilles seuls augmentera la glycémie, mais mélangés à d'autres, elle diminuera.

Le riz et la farine blanche sont tous deux des céréales raffinées et ne sont pas recommandés aux diabétiques qui consomment ces deux aliments de base exclusivement aux trois repas.

Quels riz et nouilles les diabétiques doivent-ils manger ?Essayez de recommander du riz et des pâtes à base de céréales mélangées et de haricots.

Par exemple, utilisez du millet, de l'orge, du riz noir, du riz à l'avoine, du riz violet, de petites miettes, des haricots rouges, des haricots mungo et des haricots de riz. Et du riz dans une proportion de 1:2 ou 1:3 pour obtenir un mélange de riz à grains mélangés, de riz à haricots mélangés. (Il convient toutefois de noter que ces grains grossiers doivent d'abord être trempés, puis le riz et la cuisson doivent être cuits, en particulier les légumineuses mélangées, puis le riz et le riz doivent être transformés en riz aux haricots mélangés, sinon les grains mélangés redeviennent très durs et les haricots ne seront pas cuits).

Il est important de compléter les minéraux et les vitamines de manière équilibrée. Comme les minéraux et les vitamines, nous devons les compléter par notre alimentation.

Les céréales secondaires, le blé, les champignons, les œufs, le chou-fleur, le thé, le ginseng, etc. sont riches en chrome. Le tofu, la peau des enfants, le soja, les champignons blancs, les baies de chou, les mûres ont une teneur élevée en zinc, ce qui permet d'améliorer la sensibilité du pancréas. Le sélénium est un antioxydant important, le poisson, le homard et certains crustacés aquatiques contenant du sélénium sont extrêmement riches, les feuilles de moutarde, les asperges, les pois, le chou, la citrouille, les oignons, les tomates contiennent également une certaine quantité de sélénium. Les fruits et légumes à faible indice glycémique sont riches en vitamines. Les fibres alimentaires insolubles fournies par le maïs, le céleri, les racines et les légumes peuvent contrôler la glycémie postprandiale et abaisser le taux de cholestérol sanguin. La lutéine du maïs et les caroténoïdes des fruits et légumes sont de bons partenaires pour la santé des diabétiques. L'allicine magique de l'ail peut affecter la synthèse du glycogène hépatique, favoriser la sécrétion d'insuline, augmenter l'absorption cellulaire et l'utilisation du glucose, ce qui peut être considéré comme une arme naturelle pour réguler la glycémie.

Le riz et les pâtes sont tous deux des céréales, et les céréales constituent avant tout la base d'une alimentation équilibrée avec une consommation suffisante de céréales aux trois repas quotidiens. Nous préférons toutefois conseiller aux diabétiques d'ajouter des céréales complètes et des légumineuses mélangées, car les céréales traitées avec une grande précision peuvent entraîner une réponse glycémique plus élevée de l'organisme.

En résumé : qu'il s'agisse de riz ou de pâtes, une combinaison de gros grains et de grains fins est recommandée pour une meilleure santé glycémique.

Les patients diabétiques sont obsédés par l'idée que manger du riz est bon, ou que manger des nouilles est bon, ce qui n'a aucun sens, car la clé du régime alimentaire des patients diabétiques n'a rien à voir avec cela, le riz blanc et les nouilles blanches, transformés en un banal pain blanc cuit à la vapeur, le riz blanc, sont les aliments de base les plus faciles à élever la glycémie, la capacité à élever la glycémie n'est pas comparable.

Les diabétiques ne devraient pas être obsédés par la question de savoir s'il vaut mieux manger du riz blanc ou de la farine blanche, mais plutôt essayer de manger moins de riz blanc et de farine blanche, essayer d'augmenter la proportion de céréales secondaires et de grains divers, manger du riz brun à base de riz, manger de la farine complète à base de petits pains cuits à la vapeur, et bien sûr d'autres céréales secondaires et grains divers, tels que le millet, le maïs, le riz noir, l'avoine et le sarrasin, etc. est plus utile que le pain blanc et le riz blanc pour le contrôle de la glycémie.

De nombreux patients diabétiques pensent aux aliments de base, ou ne pensent qu'au riz blanc, aux petits pains blancs et aux nouilles blanches, ou disent même que ces aliments ne sont pas autorisés à être consommés, alors comment manger ? En fait, il y a trop de types d'aliments de base, avec le diabète, il est plus important d'augmenter la proportion de céréales grossières dans les aliments de base, les aliments de base aux céréales grossières comme principal, ou même de ne manger que des céréales grossières est également possible. Bien entendu, même les céréales secondaires, mais aussi les aliments de base, ne sont pas favorables au contrôle de la glycémie et du poids, mais il faut aussi les limiter.

De nombreuses personnes pensent qu'il est préférable de manger du riz plutôt que des nouilles, mais il faut également tenir compte de la façon dont le riz et les nouilles sont consommés : les nouilles, que l'on peut transformer en petits pains cuits à la vapeur, et le riz, qu'il s'agisse de riz ou de millet, que l'on peut transformer en riz ou en bouillie de riz ; ces formes d'existence affectent notre absorption des sucres qu'ils contiennent et, d'une certaine façon, la façon dont ils sont consommés peut faire une grande différence dans les niveaux de sucre dans le sang !

Par rapport à 100 grammes de poids, nous énumérons les calories dans les différentes formes d'existence du riz et des pâtes :

Farine blanche : 349 kcal, pain cuit à la vapeur : 221 kcal ;

Riz : 347 kcal, bouillie de riz (riz : eau = 1:5) : 32 kcal, riz pilaf : 116 kcal ;

Millet : 358 kcal, bouillie de millet (riz : eau = 1:5) : 46 kcal, riz au millet : 119 kcal ;

Dans des circonstances normales, nous n'irons pas manger du riz et des nouilles crus, nous ne calculerons donc plus la forme originale du riz et des nouilles, puis, nous sommes arrivés à une conclusion, dans le même poids en fonction de la teneur en calories de l'ordre : porridge de riz < porridge de millet < riz < riz de millet < petits pains à la vapeur ;

Ici, la bouillie de riz ou la bouillie de millet n'apportent pas assez d'énergie pour combler les besoins de l'organisme et ne peuvent être utilisées comme repas principal, elles sont donc exclues pour le moment ;

Ensuite, à demande calorique égale, naturellement, plus la quantité de nourriture est importante, plus le sentiment de satiété est fort. Conformément à ce qui précède, nous pouvons apprendre qu'à calorie égale, le sentiment de satiété est dans l'ordre suivant : riz > riz au millet > pain cuit à la vapeur ;

Cela signifie que pour les diabétiques, le meilleur choix d'aliment de base est le riz !

Ce qui précède n'est qu'un avis personnel !

En fait, peu importe qu'il s'agisse de riz ou de pâtes, tant que la quantité est contrôlée, c'est la même chose pour les diabétiques.

Le riz et les pâtes sont tous deux des céréales, et les céréales constituent avant tout la base d'une alimentation équilibrée avec une consommation suffisante de céréales aux trois repas quotidiens. Nous préférons toutefois conseiller aux diabétiques d'ajouter des céréales complètes et des légumineuses mélangées, car les céréales traitées avec une grande précision peuvent entraîner une réponse glycémique plus élevée de l'organisme.

Lors de la cuisson des aliments de base, le riz peut être combiné avec du riz complet (riz brun), des céréales mélangées (avoine, millet, sarrasin, maïs, etc.) et des haricots mélangés (haricots rouges, haricots verts, haricots rouges, etc.).Le riz traditionnel à deux riz et les haricots et le riz mélangés sont d'excellents moyens d'ajouter de la variété à votre alimentation et d'obtenir un mélange brutal.

Il est recommandé que le rapport entre les grains mélangés et les grains fins soit compris entre 1:2 et 1:3.

De plus, les protéines des céréales sont pauvres en lysine, les protéines des haricots sont riches en lysine, mais la teneur en méthionine est relativement faible, les céréales et les légumineuses alimentaires peuvent être améliorées grâce au rôle des protéines complémentaires de la biomasse protéique.

En résumé, qu'il s'agisse de riz ou de pâtes, une combinaison de gros grains et de grains fins est recommandée pour une meilleure santé glycémique.

Si vous avez des questions, vous pouvez les laisser dans la section des commentaires et j'y répondrai quand je les verrai.

La réponse ci-dessus est fournie par Mme Song Mingyue, diététicienne agréée chez Microsugar.

Je suis heureuse de répondre à votre question, qui est bonne pour les diabétiques, manger des pâtes ou du riz, dépend du type spécifique de riz et de pâtes. Si l'on considère les grandes catégories, le riz est plus recommandé pour les diabétiques. Les pâtes étant composées de farine, lorsque le riz et les nouilles sont cuits, le même volume de pâtes et de riz, les pâtes ont une proportion plus élevée de glucides, de sorte que les pâtes augmentent le taux de sucre plus rapidement que le riz. Ainsi, pour contrôler la glycémie, les amateurs de sucre sont plus à l'aise avec le riz qu'avec les pâtes.

Mais cela ne veut pas dire que les pâtes ne peuvent pas être consommées. Nous recommandons aux amateurs de sucre de manger du riz à gros grains, mais nous recommandons également de manger des nouilles à gros grains. Vous pouvez choisir de la farine de sarrasin, de maïs, de haricot mungo et ainsi de suite pour faire des nouilles à grains mélangés, les manger avec des légumes à feuilles vertes, de la viande maigre ou des œufs, le taux de sucre ne sera pas si rapide. Les amateurs de nouilles peuvent en manger, mais il n'est pas recommandé d'en manger souvent, de temps en temps une ou deux fois, mais pas trois fois par jour. Les nouilles ne doivent pas être trop lourdes, l'huile est trop épaisse, comme les nouilles à l'huile, les nouilles aigre-douce, etc. ne sont pas recommandées, il est recommandé de manger des nouilles végétales légères.

Pour le riz, il n'est pas recommandé de consommer du riz raffiné, mais de remplacer une partie du riz par des grains grossiers, tels que l'avoine, le sarrasin, le millet, le riz noir, les haricots rouges, les haricots noirs, les haricots mungo, etc. Cela permet de synthétiser l'indice glycémique de l'aliment, et la nutrition est très riche et équilibrée, et peut compenser les nutriments manquants dans le processus de contrôle de l'alimentation des amateurs de sucre.

Qu'il s'agisse de riz ou de nouilles, ils font tous partie des aliments de base, et les amateurs de sucre doivent en limiter la quantité. Cette quantité est généralement calculée en fonction de la taille, du poids et du niveau d'activité de l'individu, et ne doit être ni trop ni trop peu consommée. Si vous mangez trop, votre glycémie montera en flèche après le repas, et si vous mangez trop peu, l'hypoglycémie se produira facilement. Afin d'éviter cette situation, il est recommandé aux amateurs de sucre d'adopter un système de partage des repas, de ne pas prendre trois repas par jour, mais de prendre une partie de la nourriture du repas principal comme repas supplémentaire.

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