Quelle est l'évolution de la glycémie après avoir mangé 20 grammes de viande ?
Quelle est l'évolution de la glycémie après avoir mangé 20 grammes de viande ?
Si vous ne mangez que 20 grammes de viande, votre glycémie ne fluctuera pas beaucoup.
Le glucose est la principale source d'énergie de l'organisme et une certaine quantité de glucose, ou de sucre, doit toujours être présente dans la circulation sanguine pour que cette énergie atteigne toutes les cellules de l'organisme.
Mais trop de sucre reste dans la circulation sanguine et, avec le temps, ces niveaux anormalement élevés peuvent endommager l'organisme. Pour réduire le risque de problèmes de santé, la glycémie doit être maintenue à un niveau aussi proche que possible de la normale.
Le taux de sucre dans le sang n'est pas constant et varie d'une minute à l'autre. Votre objectif n'est donc pas une valeur de glycémie spécifique, mais une fourchette cible acceptable.
La nourriture a un effet sur la glycémie et les mesures de la glycémie augmentent après les repas. Si vous n'êtes pas diabétique ou prédiabétique, votre glycémie n'augmentera que légèrement après les repas.
Vous pouvez réduire votre glycémie en prenant des repas plus petits, en choisissant des aliments sains et riches en fibres et en augmentant votre activité physique.
Les aliments peuvent être divisés en trois catégories principales : les glucides, les graisses et les protéines. Lorsque nous consommons des aliments contenant des glucides, tels que des jus de fruits, du riz, des pâtes, du pain, des gâteaux, des boissons et d'autres glucides raffinés, ainsi que des aliments à forte teneur en sucre et à indice glycémique élevé, notre taux de sucre sanguin augmente.
Les protéines ne contiennent pas de glucose dans leur structure de base, mais sont décomposées en acides aminés, qui contribuent à la formation des muscles et à la réparation des cellules du corps. Les graisses contiennent des graisses saturées ou insaturées et fournissent au cerveau la source d'énergie dont il a besoin pour survivre.
La viande rouge est riche en graisses, en particulier en acides gras saturés, et peut entraîner une prise de poids si elle est consommée en excès. Comme indiqué précédemment, les graisses sont essentielles à la santé du cerveau et des cellules, et il est recommandé de limiter l'apport en graisses à moins de 30 % de l'apport calorique total, dont moins de 10 % pour les graisses saturées.
La consommation de grandes quantités de graisses saturées dans l'alimentation peut entraîner une inflammation dans l'organisme. Les graisses saturées provoquent une résistance à l'insuline plus importante que les graisses monoinsaturées et polyinsaturées, ce qui affecte le taux de sucre dans le sang. La consommation de grandes quantités d'aliments riches en graisses saturées sur une longue période peut même entraîner une aggravation des symptômes du diabète de type 2.
Il est évident qu'en réduisant votre consommation d'aliments riches en graisses, en choisissant des aliments contenant des graisses plus saines, en réduisant votre consommation de viande rouge et en optant pour des poitrines de poulet, du poisson et des aliments protéinés à base de plantes, vous pouvez garder votre glycémie sous contrôle.
Tous les aliments ingérés par le corps sont convertis en glucose avant d'être utilisés par l'organisme. Ainsi, que vous mangiez de la viande, des brioches ou un verre de lait, votre taux de sucre dans le sang augmentera.
Cependant, la valeur d'une glycémie élevée est différente d'une personne à l'autre. Les personnes en bonne santé dont le pancréas fonctionne bien sécrètent rapidement de l'insuline pour faire baisser le taux de sucre dans le sang. Les diabétiques dont le pancréas fonctionne mal ne peuvent pas produire suffisamment d'insuline et leur glycémie augmente.
En général, 20 g de porc produisent 90 kcal, tandis que 20 g d'agneau ou de bœuf maigre en produisent un peu moins, environ 36 kcal. La glycémie post-prandiale est généralement un peu plus élevée que la glycémie pré-prandiale, en général autour de 3-4 mmol/L. Ainsi, 20 g de viande augmentent la glycémie d'environ 1,0 mmol/L.
Tous les aliments augmentent le taux de sucre dans le sang et nous avons besoin de nourriture pour fournir des calories, il est donc essentiel d'avoir une alimentation équilibrée.
D'une manière générale, notre consommation quotidienne de viande et d'œufs représente 15 à 20 % des calories de l'ensemble des aliments, ce qui correspond à environ 100 g d'aliments carnés. Le maintien d'une alimentation équilibrée est le seul moyen de conserver un corps sain.
Sans compter que 20 grammes ne représentent pas un grand changement par rapport à 200 grammes.
Il n'y a pas d'effet et le changement est minime. La viande contient principalement des protéines et des graisses et n'augmente pas directement la glycémie.
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