Le nom le plus ancien de l'igname était Dioscorea. Sous la dynastie Tang, l'empereur Tang s'appelait Li Yu, le mot "Dioscorea" était homophonique avec le mot "Yu" de Li Yu, c'est pourquoi Dioscorea a été remplacé par igname afin d'éviter le nom de l'empereur. Sous la dynastie Song, l'empereur Song s'appelait Zhao Shu, le mot "Yam" était également homophonique avec le mot "Shu" de Zhao Shu, c'est pourquoi l'igname a été renommé igname. Sous la dynastie Song, l'empereur Yingzong s'appelait Zhao Shu, et le caractère "yam" était homophone avec le "Shu" de Zhao Shu, c'est pourquoi l'igname a été rebaptisée "yam".

L'igname est nutritive et présente de nombreuses variétés, certaines sont poudreuses et sucrées, d'autres sont croquantes et rafraîchissantes. L'igname peut être consommée de différentes manières : cuite à la vapeur, frite, bouillie, en ragoût, en soupe, frite, au barbecue. Pour dire comment manger de bonnes ignames, les ignames cuites à la vapeur, en soupe, sautées sont très bonnes, légères et rafraîchissantes, avec moins d'huile et moins de sel.

L'igname cuite à la vapeur est le meilleur moyen de conserver les nutriments. Vous pouvez mettre l'igname entière sur le feu, brûler le haut de la racine, puis la couper en sections et la placer directement dans le cuiseur à vapeur, ou vous pouvez éplucher l'igname et la couper en sections pour la cuire à la vapeur. L'igname cuite à la vapeur peut être accompagnée de miel ou d'autres accessoires préférés, elle peut être utilisée comme aliment de base, mais aussi comme plat pour le dîner et le vin.

La soupe d'igname est une soupe très répandue dans les familles. On peut y faire bouillir du porc, du canard, du poulet, du bœuf, etc. La soupe à l'igname ne nécessite aucune technologie, il suffit de faire attention à ce que l'igname soit presque bouillie dans les autres ingrédients avant d'y entrer, parce que l'igname cuit plus vite, la marmite après une dizaine de minutes ne peut pas cuire trop longtemps, sinon l'igname est trop molle et pourrie, non seulement l'igname n'a pas de forme, mais aussi la soupe est pâteuse.

L'igname sautée est généralement choisie parmi les variétés d'igname croustillante et peut être sautée seule ou avec d'autres ingrédients, tels que des champignons et des poivrons. L'igname sautée est douce et croquante.

Le gâteau d'igname est un aliment à base d'igname qui peut être consommé au goûter ou au petit déjeuner. Sa texture est douce et facile à mâcher, les personnes âgées et les enfants l'adorent.

[Gâteau moelleux à l'igname] - [Gâteau moelleux à l'igname] -

Ingrédients : 350 g d'igname, 150 g de fécule de tapioca, 100 g de farine de riz, 200 ml de lait, quantité modérée d'huile de cuisson, quantité modérée de sucre.

--Méthode de production :

1. Éplucher et laver l'igname, la couper en tranches et la faire cuire à la vapeur.
   
2. Cuire l'igname à la vapeur et la verser dans la cocotte, ajouter le lait et battre l'igname en pâte.
   
3. Mettre la fécule de tapioca et la farine de riz dans un grand bol, ajouter la bonne quantité de sucre, ajouter la pâte d'igname par petites quantités dans le grand bol, tout en versant et en remuant, remuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grain, remuer la bonne pâte d'igname est un yaourt fin et épais, puis ajouter un peu d'huile de cuisson, bien mélanger.
   
4. Préparer une assiette à fond plat, badigeonner le fond d'huile, verser la pâte d'igname dans l'assiette et saupoudrer de graines de sésame.
5. Lorsque l'eau bout dans le cuit-vapeur, placer le plateau à fond plat dans le cuit-vapeur, renverser une assiette ou couvrir d'un film alimentaire et cuire à la vapeur à feu vif pendant environ 20 minutes.
   
6. Une fois le gâteau d'igname cuit à la vapeur, le sortir et le laisser refroidir, puis le sortir à l'envers et le couper en petits morceaux.
   

Le gâteau moelleux à l'igname blanche est prêt, délicat, moelleux, sucré et doux.

-Réponses aux questions sur la préparation des gâteaux d'igname :

1、Pourquoi faut-il ajouter du lait pour préparer un gâteau d'igname moelleux ? Puis-je utiliser de l'eau ?

R : la production de gâteau moelleux à l'igname est possible avec de l'eau, en utilisant du lait au lieu de l'eau pour transformer l'igname en pâte à la vapeur, d'une part pour augmenter la saveur, de sorte que le gâteau moelleux à l'igname soit crémeux et riche ; d'autre part, la nutrition est plus complète et plus riche.

2、Pourquoi avons-nous besoin d'amidon de tapioca et de farine de riz comme ingrédients auxiliaires ?

A : L'utilisation de l'amidon de tapioca peut augmenter l'élasticité et la dureté du gâteau moelleux à l'igname, tandis que la farine de riz peut augmenter le moelleux et la viscosité du gâteau moelleux à l'igname. En utilisant l'amidon de tapioca, la farine de riz et l'igname pour fabriquer le gâteau moelleux à l'igname, le produit fini est Q élastique, moelleux et collant, mais il ne colle pas non plus aux dents.

--Conseils pour la préparation de gâteaux d'igname moelleux :

1. Ajoutez du lait au lieu de l'eau à l'igname pour obtenir un gâteau d'igname moelleux, crémeux et plus nutritif. Si vous n'avez pas de lait ou si vous n'aimez pas le goût du lait, vous pouvez utiliser de l'eau.
2. La pâte d'igname doit être ajoutée à la fécule de tapioca et à la farine de riz en petites quantités et mélangée soigneusement, de sorte que la pâte d'igname ne contienne pas de particules et se présente sous la forme d'un yaourt fin et épais, de sorte que le gâteau moelleux à l'igname cuit à la vapeur ait une texture fine et moelleuse.
   
3. Versez la pâte d'igname dans un moule plat, ne le remplissez pas trop, 7 ou 8 minutes suffisent, sinon le gâteau moelleux à l'igname se dilatera et débordera lorsqu'il sera cuit à la vapeur.
4. Faites bouillir de l'eau dans une casserole à fond plat remplie de pâte d'igname et placez-la dans une casserole, le dessus renversé sur une assiette ou couvert d'un film alimentaire pour éviter que la vapeur d'eau ne s'égoutte et n'affecte la forme et la texture du gâteau d'igname moelleux.
5. Après la cuisson à la vapeur, laissez refroidir le gâteau d'igname avant de le sortir et de le découper en morceaux. S'il n'est pas refroidi, le gâteau d'igname est mou et difficile à découper.
   
6. Lorsque vous préparez des gâteaux moelleux à l'igname, ajoutez des raisins secs et des dattes pour plus de saveur.
   
7. La peau de certaines personnes sera allergique au mucus de l'igname, il est préférable de porter des gants lors de l'épluchage, ou de placer l'igname dans une casserole d'eau bouillante pendant deux minutes avant de l'éplucher, ce qui permet d'éviter l'image de l'allergie. En cas de contact accidentel avec des démangeaisons, vous pouvez appliquer du vinaigre blanc pour soulager les symptômes de l'allergie.
   

Je suis Missy, chaque jour pour partager différentes astuces culinaires, jugez utile de suivre le "Journal de cuisine de Missy", vous êtes les bienvenus pour laisser un message dans la section des commentaires pour échanger.

Selon les recherches, l'igname est un ingrédient très bénéfique pour la santé. Les personnes qui mangent régulièrement des ignames ont généralement une meilleure mémoire, une meilleure santé et paraissent plus jeunes et plus belles. Les personnes qui mangent souvent de l'igname ont une meilleure rate et un meilleur estomac ; l'igname peut également renforcer les reins et la taille, de sorte que manger souvent de l'igname est très utile pour la taille. Par conséquent, l'igname est devenue une sorte d'ingrédient alimentaire que nous consommons souvent dans notre vie. Elle est utilisée pour préparer une grande variété d'aliments.

Alors, comment donner du goût aux ignames ? La texture de l'igname est croustillante et savoureuse, et la viande est onctueuse et délicieuse, de sorte qu'ensemble, délicieux et nutritifs, on peut parler d'un mariage parfait. Le porc sauté à l'igname est une spécialité célèbre de la cuisine Lu, qui a été louée pour son goût unique.

Emincé de porc sauté à l'igname

Préparer les ingrédients :Une igname fraîche, un morceau de porc maigre frais, 1 blanc d'œuf, 1 oignon de printemps, un morceau de gingembre et une petite poignée de champignons noirs.

Assaisonnement :Un petit demi bol d'amidon, une quantité modérée de sauce soja, un peu de vin de cuisine, un peu de sel, un peu de glutamate monosodique, une quantité modérée d'huile végétale.

Pratique :

• 1、Disposer de la peau de l'igname, tenir l'igname avec des gants en plastique, laver d'abord la surface de l'igname, puis utiliser un grattoir pour gratter la peau de l'igname, puis la laver à nouveau, la couper en tranches et la mettre dans un bol d'eau froide.
• 2. Laver la viande maigre de porc, la couper en fines tranches dans un bol, ajouter le blanc d'œuf, une petite quantité de vin de cuisine, un peu de sel, un peu de sauce soja, puis ajouter un peu d'amidon d'eau, mettre de côté.
• 3, oignon vert émincé, gingembre émincé, champignon trempé et lavé.
• 4 : Faire chauffer une poêle avec la quantité d'huile végétale nécessaire. Mettre les tranches de porc dans la poêle, les faire dorer et les retirer de la poêle.
• 5. Faire sauter l'oignon émincé et le gingembre, puis les tranches d'igname repêchées et égouttées dans la marmite, et faire sauter le tout.
• 6. Mettre les champignons noirs à frire quelques fois, ajouter un peu de sauce soja, un peu de sel, un peu de glutamate monosodique, faire sauter, faire sauter hors de la poêle sur l'assiette.
• 7, pour les amis qui aiment manger un peu épicé, il est également possible de mettre un peu de piment, par exemple : mettre quelques petits poivrons rouges ou des flocons de poivrons verts.

Un délicieux sauté d'igname avec des tranches de porc est maintenant prêt, super facile à préparer et prêt en quelques étapes simples. L'igname est extrêmement nutritive, la viande est également très nutritive, et la combinaison de ces deux ingrédients a un effet de promotion mutuelle. En mangeant de temps en temps une assiette de "viande frite à l'igname", on obtient non seulement un repas frais et savoureux, mais aussi une amélioration de la résistance, de la santé et de la longévité de l'organisme. C'est pourquoi ce plat convient parfaitement aux personnes âgées dont la résistance est extrêmement faible.

C'est l'hiver, mes amis, vous devez penser à ajouter des vêtements ! Il y a quelque temps, il faisait froid le matin et le soir, mais maintenant il fait froid toute la journée. Après les jours froids, c'est aussi la saison pour commencer à manger de l'igname, les amis cuisiniers le savent certainement, l'igname est vraiment une bonne chose.

L'igname est une fois de plus très polyvalente. Elle peut être sautée avec de la viande et des légumes, froide et bouillie dans une soupe, etc., avec un goût rafraîchissant et délicieux.S'il s'agit d'une cuisson à la poêle, veillez à utiliser souvent une spatule pour tourner la poêle, car l'igname colle facilement à la poêle, afin d'éviter que l'igname ne colle à la poêle. En même temps, vous devriez toujours ajouter un peu d'eau, non seulement pour éviter que l'igname ne colle à la poêle, mais aussi pour que l'igname ait un goût croustillant. Bien sûr, il ne faut pas faire frire l'igname trop longtemps, car elle se ramollit. Mais s'il s'agit d'un congee, vous pouvez cuire un peu plus longtemps, l'igname étant cuite mollement, le porridge sera plus visqueux et plus épais.

Considérant que nous mangeons habituellement de l'igname, mais une façon de manger souvent sera certainement fatiguée, alors Eunice a spécialement compilé un ensemble de 3 sortes d'igname différentes méthodes de cuisson à la maison, frites, frites, bouillies, etc., doux et délicieux, facile à apprendre, 3 minutes peuvent être hors de la casserole, mais aussi peut maximiser la rétention de la valeur nutritionnelle de l'igname, les mots ne disent pas grand-chose, maintenant partager la pratique avec vous.

Gâteau aux œufs et à l'igname

[Ingrédients requis]

1 igname, 3 œufs, 3g de ciboule, sel modéré, bicarbonate de soude modéré

[Etapes de la cuisson]

Première étape :Éplucher les ignames et les cuire à la vapeur pendant environ 7 minutes. À ce stade, les ignames sont encore bien cuites et légèrement dures, mais leur surface est exempte de mucus et sèche lorsqu'elles sont refroidies.

Deuxième étape :Frotter les ignames séchées en forme de julienne, à l'aide d'un outil de frottage.

Troisième étape :Incorporer les 3 œufs en battant, ajouter les oignons verts hachés et les mélanger légèrement au début. Ajouter ensuite la farine et le bicarbonate de soude.

Quatrième étape :Enfin, ajouter un peu d'eau et mélanger pour former une pâte, pas trop fine, mais pas trop épaisse non plus.

Cinquième étape :Dans une poêle ou un moule à six parois comme le mien, badigeonner d'huile et ajouter la pâte d'igname et d'œuf, pas trop épaisse, juste un demi-centimètre de hauteur, et faire chauffer à feu moyen.

Sixième étape :Les galettes sont prêtes lorsqu'elles sont bombées et dorées des deux côtés lorsque vous les retournez.

Ces délicieuses crêpes à l'igname et aux œufs ont l'air particulièrement appétissantes !

Soupe d'igname aux carottes et au maïs

[Ingrédients requis]

1 carotte, 1 maïs, ½ igname en bâtonnets

Les ingrédients sont simples et brutaux, juste ces trois-là, pas d'assaisonnement, pas de sel.

[Etapes de la cuisson]

Première étape :En fonction de la taille des morceaux d'ingrédients, je regarde généralement le temps de cuisson. Dans l'urgence, il suffit de couper en fines tranches les carottes, l'igname, le maïs, d'ouvrir quatre fois, de faire bouillir l'eau, puis de faire rouler pendant 15 minutes. J'ai le temps aujourd'hui, alors je coupe de plus gros morceaux, je fais bouillir plus longtemps, la soupe sera plus riche et plus savoureuse. L'igname coupée en tube, n'est pas facile à faire bouillir pourrie, la soupe sera plus rafraîchissante. Cependant, si l'igname est pourrie, la soupe sera également bonne.

Deuxième étape :Ajouter de l'eau. Ne pas ajouter d'assaisonnement ni de sel.

Troisième étape :Lorsque l'eau bout, réduire le feu et laisser cuire pendant environ 50 minutes. À la fin, ouvrir légèrement le couvercle et faire rouler à feu vif pendant 5 minutes pour rendre la soupe plus épaisse.

Cette soupe entièrement végétarienne, spécialement conçue pour les personnes âgées, est simple et nutritive.

Porc sauté à l'igname

[Ingrédients requis]

1 igname, 1 oignon de printemps, 2 gousses d'ail, 3 petits poivrons, 2 cuillères à soupe de sauce soja, une quantité modérée de sel, 1 cuillère à soupe de vin de cuisine

[Etapes de la cuisson]

Première étape :Couper le porc, ajouter le vin de cuisine, la fécule de maïs, la sauce soja et l'huile de sésame, faire mariner pendant 10 minutes.

Deuxième étape :Laver et hacher l'igname, hacher l'ail, le piment et la ciboule.

Troisième étape :Dans une poêle à frire, ajouter les poivrons et l'ail, faire sauter, puis verser la viande marinée et faire sauter jusqu'à ce qu'elle soit cuite à 70 %.

Quatrième étape :Verser l'igname et faire sauter, ajouter du sel et de l'huile en fin de cuisson.

Au final, vous obtiendrez un délicieux et rafraîchissant sauté d'igname !

L'igname est également divisée en deux catégories : l'igname noueux et l'igname croustillant. L'igname noueux convient à la soupe, tandis que l'igname croustillant convient à la cuisson à l'étouffée. Lorsque vous achetez des ignames, faites attention au fait que la surface de l'igname noueux a plus de picots et plus de moustaches. Les ignames croustillantes sont plus lisses et moins poilues. Vous devriez acheter des ignames en fonction de votre propre recette d'igname !

[Conclusion]

L'igname est un ingrédient relativement sain, de nombreuses personnes âgées aiment manger de l'igname, lorsqu'il fait froid avec de la bouillie d'igname, une boisson nutritive et délicieuse. Les personnes âgées peuvent manger de l'igname pour améliorer leur condition physique, renforcer leur immunité et être moins malades lorsqu'il fait froid. La teneur en fibres alimentaires de l'igname étant relativement élevée, la consommation d'igname peut également favoriser la digestion et l'absorption, ce qui est relativement bon pour les personnes âgées sur le plan gastro-intestinal.

Si vous êtes en train de lire cet article, il y a des étapes que vous ne comprenez pas, veuillez laisser un message à Eiko dans la zone de message en dessous de cet article, je vous répondrai immédiatement après l'avoir vu, si vous avez une meilleure façon de le faire, ou une meilleure suggestion, vous êtes également invités à laisser un message dans la zone de message.

L'igname est un aliment nutritif bénéfique pour la santé. La consommation régulière d'aliments sains convient particulièrement aux personnes âgées. Il existe de nombreuses façons de consommer l'igname : elle peut être frite, trempée dans un ragoût, cuite à la vapeur et frite ; elle peut également être transformée en gâteau d'igname ou en bouillie. Les effets sur la santé de l'igname sont encore plus importants lorsque l'on utilise du miel pour en faire de l'igname au miel.

Voici deux des ignames au miel que j'ai préparées. Pour votre référence.

250g d'igname, 25g de sucre, 25g de miel

Préparation : Éplucher l'igname et la couper en tranches (ou en lanières ou en cubes). Placer l'igname sur une assiette, la saupoudrer de sucre et la faire cuire à la vapeur dans une cage, puis la retirer et l'arroser de miel.

L'igname en soupe est la meilleure, ainsi que les côtes, le maïs, les baies de goji et les dattes rouges.

1, racheter l'igname, l'éplucher, la faire tremper dans l'eau et la mettre de côté. Laver ensuite les côtes de porc, puis les couper en petits morceaux.

2. Tremper et laver les baies de goji, laver et tremper également les jujubes (le but du trempage de l'eau est de mettre la précipitation de surface de la saleté à nouveau pour laver le but).

3. Hachez également le maïs en petits morceaux. Préparer l'assaisonnement :

4, anis étoilé, cannelle, noix, grains de poivre, gingembre. Sel, glutamate monosodique, essence de poulet, coriandre, oignon vert haché, huile de sésame.

5, blanchir les côtes hachées et le poisson pour égoutter l'eau, puis mettre la marmite à soupe pour ajouter de l'eau une fois pour en ajouter suffisamment, ne pas en ajouter à moitié. Mettre le maïs, le tronçon d'igname, les baies de loup, les dattes rouges, ouvrir pour faire bouillir.

6. Faire bouillir l'eau, éliminer l'écume qui flotte au-dessus, puis l'assaisonner, mettre la bonne quantité de sel. Faire bouillir pendant quarante minutes est une bonne chose. Mettre un peu d'huile de sésame, du persil, des oignons verts, vous pouvez manger.

Il existe de nombreuses façons de préparer les ignames, mais aucune n'est trop compliquée. Vous pouvez donc essayer de les préparer plusieurs fois et vous y arriverez !

Je vais partager ma méthode de préparation des ignames et j'espère qu'elle vous sera utile.

Igname en sauce au miel

Dioscorea oppositaPeler et couper en petits morceaux et réserver

Pour éplucher l'igname, nous portons unmitaineOu frottez-en vos mains.vinaigre ordinaireDe cette manière, vous pouvezPrévenir les démangeaisons des mains

Verser de l'eau dans une casserole et ajouter les segments d'igname lorsque l'eau bout.焯熟Lorsqu'il est cuit, retirez-le de la poêle et faites-le tremper dans de l'eau froide.(L'igname s'oxyde et devient noire lorsqu'elle est laissée à l'air libre)

Verser de l'eau dans une casserole et, lorsque l'eau bout, ajouter l'huile d'olive.Miel, sucreLorsque la sauce au miel s'épaissit un peu, ajouter quelques gouttes d'eau.枸杞Éteindre le feu.

Disposer les segments d'igname sur une assiette et verser uniformément la sauce au miel frémissante sur les segments d'igname.

L'igname au miel est prête !

Sauté d'igname aux champignons

champignon d'arbre comestibleTremper dans l'eau à l'avance, bien tremper et couper les pointes des champignons.

poivre vertTrancher.Dioscorea oppositaÉpluchés et coupés en tranches.mélasseHacher et réserver.

Verser de l'eau dans une casserole et ajouter un peu deacidifiantUne fois l'eau portée à ébullition, commencez par laDioscorea oppositaBlanchir, égoutter et blanchir leschampignon d'arbre comestibleBlanchir, égoutter et contrôler l'eau

Faire chauffer l'huile dans une poêle.ail en poudreFaire sauter les tranches d'igname pendant quelques minutes pour libérer l'arôme.

Ajouter les champignons et les tranches de poivrons.Sel, GMSAssaisonnement.Faire sauter à feu vifLorsque les ingrédients sont bien cuits, éteindre le feu et servir.

Si quelqu'un a des problèmes ou des approches différentes pour les réaliser, n'hésitez pas à laisser un commentaire dans la section des commentaires pour en discuter !

Nous avons ici une abondance d'ignames de fer, et il existe un dicton populaire :"Un homme ne le supporte pas s'il mange une femme, une femme ne le supporte pas si elle mange un homme, un homme et une femme ne le supportent pas s'ils le mangent tous les deux, et le lit ne le supporte pas.Bien que ce soit un peu grossier, cela montre que le bâton de fer a pour effet de tonifier la rate, l'estomac, le qi et le yin.

Il existe de nombreuses façons de consommer l'igname de Tijuana. Je vais donc partager avec mes amis quelques-unes des méthodes les plus courantes et les plus artisanales que j'utilise.

Un, coupé en morceaux avec la peau et cuit à la vapeur

Lavez l'igname et coupez-la en petites sections de deux pouces de long sur la marmite à vapeur pendant environ une demi-heure. L'igname cuite à la vapeur, en général, sans peler la peau (on dit que le fait de ne pas peler la peau est plus nutritif), peut être consommée directement trempée dans du sucre ou du miel, mais aussi dans du fromage, et je pense que le fromage est particulièrement délicieux. Si vous trouvez la peau un peu astringente, vous pouvez la peler et la manger.

Deux, pelés, cuits à la vapeur et saupoudrés de sucre

Couper l'igname épluchée en petits morceaux, les mettre dans un bol et les faire cuire à la vapeur au-dessus de l'eau pendant environ 30 minutes. L'igname cuite à la vapeur peut être arrosée de miel ou saupoudrée de sucre pour un meilleur goût.

Trois, côtes levées à l'étouffée d'igname

Yam Stewed Spare Ribs est un complément alimentaire sous forme de soupe.

Ingrédients

500g de côtes de porc, 300g d'igname, 15g de gingembre, 10g de vin de cuisine, sel, un peu de coriandre hachée, un peu d'oignon vert, un peu de baies de goji.

Méthode de production

Étape 1

Dans une casserole d'eau froide, verser le vin jusqu'à ce qu'il blanchisse, le laver à l'eau tiède et le mettre de côté.

Étape 2

Laver et éplucher l'igname et la couper en cubes, couper les segments d'oignon et le gingembre, les baies de loup trempées dans l'eau.

Étape 3

Verser de l'eau chaude dans la marmite, ajouter les côtes, les oignons nouveaux et les tranches de gingembre et porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant environ une heure.

Étape 4

Retirer et jeter le gingembre et la ciboule, ajouter l'igname et continuer à faire mijoter pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que l'igname soit cuite.

Étape 5

Assaisonner avec la bonne quantité de sel et ajouter les baies de goji et la coriandre.

Quatre, gâteau à l'igname

Étape 1

Retirer la peau de l'igname et la couper en tranches, puis la placer dans un cuit-vapeur pour la faire cuire à la vapeur.

Étape 2

Après la cuisson à la vapeur, retirez-le de la casserole et versez-le dans une purée d'igname et ajoutez la quantité adéquate de levure.

Étape 3

Ajoutez une bonne quantité de sucre (vous pouvez l'omettre si vous ne l'aimez pas), puis incorporez deux œufs et remuez.

Étape 4

Remuer, puis ajouter la farine, remuer et commencer à pétrir.

Étape 5

Étaler la pâte pétrie sur une épaisseur d'environ 0,5 cm, vous pouvez décider de l'épaisseur selon vos préférences personnelles, faire lever les petits gâteaux pendant un certain temps, et attendre que les petits gâteaux deviennent plus gros.

Étape 6

Badigeonnez l'intérieur de la poêle d'une couche d'huile et placez-y les chapattis levés, soit dans une poêle, soit à l'aide d'un moule à tarte électrique. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, puis retirez-les de la poêle.

Cinq, igname myrtille

Étape 1

Couper l'igname lavée en segments et les faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes.

Étape 2

Éplucher les segments d'igname cuits à la vapeur et les écraser dans un récipient.

Étape 3

Couper l'igname lavée en segments et les faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes.

Étape 4

Éplucher les segments d'igname cuits à la vapeur et les écraser dans un récipient.

Étape 5

Mettre la purée d'igname dans une poche à douille. Presser sur le dessus du plateau et former une petite colline.

Étape 6

Verser la confiture de myrtilles dans une casserole. Ajouter le miel, un peu d'eau bouillante et bien mélanger.

Versez la sauce aux myrtilles sur la purée de patates douces et vous obtiendrez un délicieux et magnifique plat de patates douces aux myrtilles.

Porridge de six, d'igname et de millet

Étape 1

Laver et couper l'igname en tranches.

Étape 2

Mettre l'igname et le millet dans la marmite, ajouter la bonne quantité d'eau, faire bouillir à feu vif, puis laisser cuire environ une demi-heure, jusqu'à ce que le porridge soit épais et moelleux. On peut le saupoudrer de baies de goji trempées, ce qui en augmente la valeur et le goût.

Cuisson à la vapeur, à la poêle, à l'eau bouillante, à la friteuse, au tonkatsu.

Merci pour l'invitation :

Je me souviens que mon père a dit un jour que ce qu'une personne mange n'a pas d'importance, tant qu'elle est de bonne humeur, et que même des légumes et de l'eau bouillie sont les aliments les plus nutritifs. N'oubliez donc pas d'être de bonne humeur lorsque vous mangez afin d'absorber les meilleurs éléments nutritifs de votre nourriture.

L'igname est un ingrédient universel qui peut être utilisé comme aliment de base : riz cuit à la vapeur avec de l'igname, bouillie d'igname, igname sautée avec d'autres légumes, soupe d'os d'igname et pâtisseries à base d'igname. Pour le petit-déjeuner, vous pouvez plier l'igname en segments et les faire cuire à la vapeur avec la peau. Une tasse de lait de soja à l'igname, une bouillie de riz et de millet à l'igname, etc. sont des aliments très nutritifs. Pour le déjeuner et le dîner, vous pouvez préparer une soupe d'os d'igname, de la viande frite d'igname, de l'igname avec des champignons, une soupe de tofu d'igname, etc.

Pour dire la façon la plus scientifique et la plus nutritive de manger, je recommande la soupe d'os, en particulier la soupe d'os de mouton. Il y a quelque temps, j'ai préparé une soupe d'igname et de scorpion de mouton, cette soupe est particulièrement adaptée aux personnes faibles, aux mains et aux pieds froids en hiver.

Ingrédients : Scorpion 1000g Igname 600g Gingembre 6 tranches Vin Poivre Sel

Étapes de la production :

Blanchir le scorpion de chèvre et le verser dans une marmite à feu vif, ajouter le vin, le gingembre et laisser mijoter pendant environ une heure. Au bout d'une heure, ajouter l'igname épluchée et coupée et laisser cuire encore une demi-heure. Attendez que la chair du scorpion soit croustillante et que l'igname soit cuite, avec un peu de sel et de poivre selon votre goût.

Cette soupe est une valeur sûre pour moi, je la mange plus d'une fois par semaine car j'ai un corps qui craint davantage le froid. Manger plus de soupe à l'igname et au scorpion de chèvre pour lutter contre le froid est donc un bon moyen.

Bien sûr, il existe de nombreuses autres façons de consommer de l'igname, si vous aimez manger des aliments à base d'igname, vous pouvez en manger davantage, tant que vous mangez avec plaisir, vous pouvez absorber les meilleurs nutriments. Après tout, les ignames ne sont pas seulement nutritives, elles préviennent également les dépôts graisseux et l'athérosclérose prématurée. L'igname nourrit également la rate et l'estomac et tonifie les poumons et les reins.

Bienvenue sur mon numéro de téléphone : Bai Xiang's Kitchen

Auteur :Huang Ying (médecin, département de nutrition, hôpital provincial de réhabilitation des blessures industrielles de Guangdong, licence, Xiangya Medical College, Central South University, maîtrise en nutrition, Southern Medical University)

Réponse :

L'igname est un médicament et un trésor, elle fait partie des "médicaments et aliments" de notre pays, dans la liste des membres de la nature douce, plate, non toxique, pour la rate, les poumons, les reins, le méridien. Le "Compendium of Materia Medica" souligne que l'igname est un remède contre toutes les déficiences, qu'elle traite sept blessures, qu'elle aide la tête et le visage à nager dans le vent, qu'elle arrête les douleurs lombaires, qu'elle compense le manque de gaz du cœur, qu'elle est bénéfique pour les reins, qu'elle renforce la rate et l'estomac, et qu'elle a bien d'autres vertus. Je me souviens d'une interview du champion du monde américain, à qui l'on demandait pourquoi il courait si vite, le champion répondait : parce que son père lui donnait tous les jours de l'igname chinoise. L'igname visible est bien connue, alors comment la consommer ?

La teneur en calories de l'igname n'est pas élevée : pour 100 g de produit frais (environ 56 kcal), elle est inférieure à celle de la pomme de terre (environ 76 kcal) et de la patate douce (environ 100 kcal), qui sont également des racines et des tubercules ; l'igname peut donc être utilisée comme aliment de base (contenant beaucoup d'amidon) ou comme plat (pas trop riche en énergie). En raison de la nature douce de l'igname, pour obtenir ses effets sur la santé, vous devez être comme le champion du monde dans cette interview, manger régulièrement de l'igname à long terme pour en voir les bienfaits. L'igname peut être consommée de différentes manières, tant que sa valeur nutritionnelle n'est pas affectée, il vaut la peine de promouvoir les méthodes suivantes : igname fraîche : igname cuite à la vapeur, bouillie d'igname, tranches d'igname frites et glissantes, ragoût d'igname, soupe d'igname, purée d'igname, boulettes d'igname cuites à la vapeur, purée d'igname avec de la farine pour obtenir une variété d'aliments et ainsi de suite, en fonction des besoins et des préférences du changement de mode de consommation. Personnellement, je pense que l'igname sèche cuite est la meilleure façon de la consommer. Je pense personnellement que la poudre d'igname sèche cuite est la plus pratique et la plus facile à respecter, et maintenant de nombreux grands supermarchés proposent ce type de poudre de grains fraîchement moulus.

Pour la famille, n'oubliez pas de mettre de l'igname sèche lorsque vous préparez de la soupe, de mettre de l'igname fraîche lorsque vous la faites sauter, et de prendre des collations à base d'igname lorsque vous avez le temps ; pour l'individu, battez de la poudre d'igname, et prenez-la souvent avec de l'eau bouillie, ce qui est tout à fait recommandable. L'igname est calme et chaude, la rate et l'estomac sont bons, la résistance à diverses maladies est forte. En même temps, l'igname convient aussi bien aux hommes qu'aux femmes de tous âges, vous pouvez donc vous sentir libre de manger.