Savez-vous quels sont les avantages de la périlla ?

Auparavant, les gens n'aimaient pas les légumes sauvages, mais aujourd'hui, les légumes sauvages peuvent être utilisés dans les plats et se transforment en délicieux mets. Aujourd'hui, les légumes sauvages ne sont pas meilleurs qu'à l'époque, la science et la technologie étant de plus en plus développées, la valeur de la découverte de nombreux légumes sauvages, de plus en plus de légumes sauvages auparavant rejetés par les gens, sont maintenant transformés en aliments gastronomiques sur la table des gens, à la campagne, il y a une variété de, mais certains des légumes sauvages que les agriculteurs n'aiment pas ont un mauvais goût et ne sont pas creusés, comme nous connaissons l'herbe à poisson, le toon, et ainsi de suite, ces mauvaises herbes auraient été géniales ! Le goût, certaines personnes aiment le manger, d'autres n'aiment pas le manger, à cause du goût unique, donc certaines personnes détestent le manger.

Dans le sud, il existe une catégorie de légumes sauvages que les gens n'aiment pas non plus. Elle est entièrement violette, ne donne pas envie de la regarder et a un goût désagréable. Dans les zones rurales, de nombreuses personnes ne choisissent pas de la laisser sur la table en tant que plat. Cette plante est la pérille, la pérille est très commune dans les campagnes, elle apparaît généralement dans les terres arables à côté de certaines terres sauvages, et dans le passé, les conditions de vie des gens sont pauvres, les zones rurales utilisent souvent le thé de pérille pour résister au vent et au froid. La périlla et la menthe sont souvent utilisées comme plantes médicinales par les gens, et toutes deux ont un grand goût de plantes, de sorte que les gens dans le passé n'hésitaient pas à préparer du thé et à faire une infusion, et le goût de cette mauvaise herbe est clair et frais, avec un peu d'amertume.

Cependant, ces dernières années, la périlla est apparue dans les principaux supermarchés et marchés alimentaires, sa valeur alimentaire est de plus en plus élevée, les gens ont découvert que cette plante peut éliminer le feu, et en tant que plat, son prix est également très élevé, les feuilles de périlla fraîches peuvent être vendues entre 5 yuans et 1 kg, de nombreux restaurants de hot pot proposeront la périlla en tant que plat shabu-shabu. Assurez-vous de profiter de la perilla la plus tendre lorsque vous la consommez, la texture des feuilles de perilla tendres ne sera pas très amère, il y aura un léger parfum, la consommation est très fraîche, et manger du hot pot lorsqu'il est pointé peut également devenir gras, la soupe de perilla fraîche ou les légumes frits sont très savoureux, c'est une sorte de légumes sauvages, assurez-vous de les cueillir en début de saison, c'est mieux.

En résumé, la périlla n'est pas seulement un légume sauvage comestible, c'est aussi une plante qui peut protéger contre le vent et le froid ! Si vous avez des opinions ou des réponses différentes sur la périlla, n'hésitez pas à en discuter dans les commentaires ci-dessous.

Je ne savais pas que cette mauvaise herbe à feuilles violettes pouvait être mangée, elle était autrefois donnée aux cochons.

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Après avoir fait la une des journaux, je me suis rendu compte que je passais à côté de tant de délices, et il semble que toutes les berce du Caucase que l'on donnait à manger aux cochons à la maison se soient transformées en légumes sauvages comestibles. Le sorbier découvre que certaines mauvaises herbes discrètes que l'on voit souvent à l'heure de la journée deviennent uniques en grandissant. Est-ce que les gens ne trouvent plus de légumes à manger, ou sont-ils vraiment délicieux ?

Contrairement à l'époque où les gens se remplissaient l'estomac de légumes sauvages, aujourd'hui, les gens ne changent de goût pour les légumes sauvages que lorsqu'ils ont trop bien mangé. Par exemple, la pérille, qui était autrefois donnée aux porcs, est l'un de ces légumes.

I. Classification de la Perilla

Il existe quatre espèces de périlla rurale, une variante originale et trois variétés. La variante originale comprend trois espèces en termes de couleur des feuilles : aSuif blanc à feuilles vertes ;DeuxièmementLes feuilles sont pourpres sur les deux faces ;troisièmementPerilla avec des feuilles violettes à l'arrière et vertes à l'avant. Le deuxième shiso a une odeur un peu plus forte que le premier et le troisième.

Les principales variétés sont Cockspur, qui présente des dents ondulées sur le bord des feuilles, Auricular var. perilla, qui présente des feuilles subcordées avec des défauts de dents auriculaires sur le bord des feuilles, et Wild perilla, qui présente des tiges et des feuilles à pilosité clairsemée.

Ainsi de la pérille, il faut compterLe shiso de Cockscomb est le meilleur.Les plantes dégagent également l'odeur la plus forte, un peu comme un coup de poing au cerveau, et vos mains sont pleines de cette odeur après la cueillette.

Deuxièmement, le rôle de la perilla

Le shiso est consommé de différentes manières en termes d'alimentation, les principales étant les suivantes.

1, ingrédients aquatiques pour la phase légumes.Les ingrédients aquatiques ont généralement une odeur de poisson difficile à éliminer, et si certaines personnes les apprécient en raison de cette odeur, la plupart préfèrent les manger déjà désodorisés.

Dans la cuisson des poissons, des loches, des anguilles, des escargots, des moules et d'autres ingrédients aquatiques, la pérille et le patchouli, comme la phase du plat ajouté, peuvent être désodorisés pour augmenter l'arôme et rehausser la saveur, mettre et ne pas mettre la saveur est très différente, meilleure que la coriandre, le céleri.

J'ai entendu dire que le goût du poisson cuit et rôti avec de la périlla est excellent, et la soupe de carpe crucienne à la périlla en est le meilleur représentant, et je ne savais pas que la soupe de poisson était si bonne jusqu'à ce que j'y mette de la périlla, et les escargots et les moules frits à la périlla se marient parfaitement.

2. les œufs durs.Dans l'ancienne maison de Spurgeon's Row, les gens arrachent la vieille pérille en automne, la lavent, la sèchent au soleil et la conservent, et la pérille séchée peut être utilisée pour cuire des œufs de terre et les manger.

3. boulettes de terre contenant des graines.L'ancien côté de la famille Rowan appelé Perilla appelé Suma, spécialisé dans la récolte de ses graines et leur utilisation pour envelopper des boulettes à manger. Les boulettes de shiso sont très parfumées, plus délicieuses que les boulettes de sésame. La méthode est la même que pour les graines de sésame : il faut d'abord faire frire les graines de périlla dans une casserole, puis les passer au pilon et au mortier avec la bonne quantité de sucre roux, avant d'envelopper les boulettes et les brioches au sucre.

4. le sucre de périlla.En plus de préparer des boulettes et des brioches, vous pouvez également préparer des bonbons au shiso, semblables à des bonbons au sésame. Faites frire des graines de périlla jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis ajoutez-les à du sucre de patate douce fondu (ou à d'autres bonbons yee), laissez-les se solidifier, puis coupez-les en tranches, c'est meilleur que les bonbons au sésame et à la fleur de riz.

5. l'extraction de l'huile de graine.À maturité, les graines de périlla peuvent également être utilisées pour extraire de l'huile comme les graines de sésame, mais le rendement en huile est un peu faible.

6, mettre le lit de cornichons en été sans fleurs.Si votre bocal à cornichons a fleuri à cause d'une mauvaise étanchéité ou d'une graisse tachée, vous pouvez mettre quelques jeunes feuilles de périlla dans le bocal à cornichons et la fleur disparaîtra.

Ce qui précède est l'introduction à la périlla par Prickly Rowan, si vous pensez que la réponse est correcte, donnez-lui un "like" et un "follow" au passage, merci.

La périlla, également connue sous le nom d'eba, de périlla rouge, etc., est une plante annuelle du genre Labiatae, à l'arôme spécifique, qui constitue un aliment médicinal traditionnel et une plante oléagineuse en Chine. Les parties médicinales de la périlla sont les feuilles, les tiges et les graines, respectivement. Les feuilles séchées, les tiges séchées et les fruits de la périlla soulagent le rhume et l'estomac ; les tiges de la périlla élargissent le qi, soulagent la douleur et le fœtus ; les graines de la périlla abaissent le qi et éliminent les mucosités, l'asthme et les laxatifs. La recherche scientifique moderne a découvert que la périlla contient une variété de composants, principalement de l'huile volatile, des acides gras, des acides phénoliques, des flavonoïdes, des triterpénoïdes et des glycosides, mais aussi des protéines et des oligo-éléments. Il existe plus de 10 types de préparations médicinales chinoises contenant de la périlla, telles que le liquide oral Huo Xiang Zheng Qi, l'eau Huo Xiang Zheng Qi, la pilule Tong Xuan Li Lung, la pilule Sen Su et la pilule de nettoyage des poumons des enfants, etc. Outre son utilisation médicinale, la périlla possède également une valeur nutritionnelle élevée et constitue un légume et un aliment de santé à la mode.

De nature piquante et chaude, la pérille appartient aux méridiens du poumon et de la rate. Elle est souvent utilisée dans les cliniques de médecine traditionnelle chinoise pour dissoudre les mucosités, soulager la toux et calmer l'asthme. Des études pharmacologiques modernes ont montré que la périlla possède des propriétés anti-allergiques, antibactériennes, hypolipidémiques, qu'elle améliore la rhéologie du sang, qu'elle retarde le vieillissement, qu'elle excite les muscles lisses gastro-intestinaux et qu'elle constriction les vaisseaux sanguins mésentériques. La périlla est l'un des principaux ingrédients des spécialités pharmaceutiques chinoises les plus vendues, telles que la série de préparations Huo Xiang Zheng Qi, le sirop Dispersing Wind and Cushioning Syrup et l'abricot Sue Cold and Flu Punch, qui sont couramment utilisés en médecine chinoise. Étant donné que la pérille contient une variété de substances chimiques bénéfiques et un large éventail d'effets pharmacologiques, les pays du monde entier développent des produits de santé contenant des ingrédients de pérille, le Japon a été développé en tant que matières premières alimentaires fonctionnelles, telles que la prévention et le traitement de la dermatite atopique, de l'asthme et d'autres maladies chez les enfants, des biscuits alimentaires pour enfants, des snacks, etc. ont été mis sur le marché, les États-Unis ont été inclus dans le développement du programme alimentaire anticancéreux, la Corée du Sud a été transformée en un produit de santé naturel, l'huile de pérille. poussé sur le marché. Je pense que dans un avenir proche, notre pays mettra également sur le marché des produits de santé à base d'huile de périlla.

Auteurs Chen Jiashuai, pharmacien superviseur, hôpital de médecine traditionnelle chinoise du district de Miyun, Pékin, Chine, membre du réseau de pharmacies.

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La périlla est une herbe très célèbre, la périlla a un goût piquant et chaud, dans la médecine traditionnelle a un bon effet, souvent utilisé pour publier le froid, le Qi et le camp, dans le "Shennong Ben Cao Jing" la périlla est un trésor dans l'herbe, peut prolonger la vie. Parce que les feuilles de périlla sont piquantes et chaudes, qu'elles ont un goût de cheveux fins, qu'elles peuvent libérer les muscles publiés, elles sont souvent préparées pour le traitement du rhume et de la grippe, du froid à la surface du corps, tant que la surface du corps est atteinte par le mal, la périlla est le moyen de libérer le mauvais esprit de la médecine importante.

Le shiso a également un parfum unique, une partie de la population de la région sud de la Chine est également souvent faite d'assaisonnement de shiso, avec des feuilles de shiso pour faire des collations, faire de petits plats, le goût du shiso n'est pas mauvais. J'ai mangé une fois du gâteau de prunes à la pérille, à la saveur unique, aigre-douce, qui peut être appétissant et rafraîchissant. La périlla, associée à d'autres assaisonnements, peut également réchauffer l'estomac et renforcer la rate, améliorer l'appétit, soulager la stagnation de la rate et de l'estomac, l'oppression thoracique, les nausées et d'autres symptômes. La plante est également mentionnée dans l'"explication", "la température de la pérille, dotée du printemps du ciel et du gaz du bois, dans le pied syncopé yin méridien du foie ; obtenir à l'ouest de la saveur de l'or de la terre, dans les mains du Taiyin méridien du poumon, l'odeur de la montée, Yang aussi". Cela signifie que la pérille appartient aux aliments chauds, parce que son souffle est comme les nouvelles feuilles et le nouveau bois nés au printemps, appartenant au bois, peut entrer dans le méridien du foie, la dépression viscérale lyrique est très bonne, la pérille peut entrer dans le méridien du poumon, peut faire monter le souffle, le yang qi sur le rassemblement, donc manger un peu de pérille pour soulager la stagnation du qi du foie, soulager la faiblesse du qi du poumon est utile.

Le shiso peut abaisser le qi", de nombreux amis ressentent une faiblesse de la rate, n'ont pas d'appétit pour manger, cette fois le shiso peut aider, c'est parce qu'il peut "abaisser le qi", l'abaissement du qi se réfère à laisser le qi du poumon descendre. Les cinq éléments, les poumons sont les organes de l'or, mais si l'or "froid" a été en haut et ne peut pas descendre, et la saveur piquante et chaude de la pérille peut entrer dans les poumons, donc elle peut réchauffer les poumons, les poumons chauds peuvent être en bas. La rate appartient au méridien Taiyin, les poumons appartiennent également au Taiyin, les poumons réchauffent donc le qi, le long du Taiyin jusqu'à la rate et l'estomac, le froid de la rate et de l'estomac peut s'ajouter, nous avons alors une bonne rate et un bon estomac, l'appétit est également bon. Je me souviens d'une fois où je suis allé manger du poisson chez un ami, ils aimaient mettre du patchouli dans le poisson, de la pérille, ils disaient que non seulement le goût est parfumé, mais que le poisson peut être très bon pour se débarrasser, le patchouli et la pérille ont l'effet de soulager, mais aussi de se débarrasser de la toxicité du poisson et du sexe des crevettes, en fait, les gens aimaient mettre certaines de ces choses dans les plats, mais les gens modernes ont de moins en moins cette habitude.

Je répondrai volontiers à votre question.

Le Zisu a été découvert par Hua Tuo, l'ancien nom chinois de l'herbe. Afin de se souvenir de cette plante, Hua Tuo lui a donné un nom très mémorable : Zishu, qui signifie qu'elle peut rendre l'abdomen confortable après l'avoir utilisée, et plus tard les gens l'ont appelée "Zisu".

Ce n'est pas seulement une belle plante en pot, c'est aussi une plante médicinale. Si vous aimez garder des fleurs et des herbes, vous pouvez planter un pot de périlla sur le balcon de votre maison, non seulement pour apprécier sa beauté, mais aussi pour jouer le rôle de la périlla dans votre vie quotidienne :

1) Selon la médecine chinoise, la pérille a pour effet de libérer et de disperser le froid, de déplacer le qi et de détendre le milieu, et de calmer le fœtus.

2) En cas de rhume et de fièvre, de toux due au vent et au froid, vous pouvez utiliser la pérille et le gingembre, en décoction d'eau à prendre pour dissiper le vent et le froid.

3) Lorsque vous cuisinez du poisson à la maison, ajoutez un peu de périlla pour éliminer le poisson et rehausser la saveur.

4) Lorsque vous mangez du poisson et des crabes et que vous vous sentez mal, vous pouvez également prendre une décoction de périlla en interne.

5) L'effet de déplacement du qi de la périlla peut être utilisé pour traiter la stagnation du qi chez le fœtus.

6) Les Japonais mangent les sashimis avec une feuille de shiso sous le filet, ce qui est encore le cas aujourd'hui.

7 La pérille est un ingrédient important de l'eau de patchouli que nous connaissons bien au quotidien.

8) En cas d'hémorragie due à un traumatisme, les feuilles de périlla sont pilées et appliquées à l'extérieur.

Dans l'ensemble, la périlla n'est pas seulement un condiment poissonneux et savoureux, mais aussi une plante médicinale. Vous pouvez cultiver un pot de périlla sur votre balcon ou en garder un peu dans votre cuisine. [62]

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Le shiso a, en plus deDissiper le froid, favoriser la circulation du Qi et soulager la douleur du Jiao moyen, et tranquilliser le fœtus.L'effet du rhume et de la fièvre, comme la toux due au vent et au froid, vous pouvez utiliser leTranches de shiso et de gingembre, eau décoctée pour usage interne afin de dissiper le vent et le froid.La première chose à faire est de se débarrasser du problème. Le shiso a également un effet détoxifiant uniquement, et nous parlerons plus loin des effets détoxifiants du shiso sur les poissons et les crabes.

Octobre est le mois de l'automne, lorsque les chrysanthèmes et les crabes deviennent gras. La meilleure façon de manger des crabes est généralement de les accompagner de vin jaune, de vinaigre et de gingembre ; certains consommateurs ajoutent également de la pérille, un remède traditionnel chinois, lorsqu'ils font cuire des crabes à la vapeur. Quel est donc l'effet de l'ajout de périlla au crabe ?

Aujourd'hui, nous allons vous raconter l'histoire de cette plante, afin que vous puissiez la connaître correctement.

Une histoire raconte la découverte du shiso.

À la fin de la dynastie des Han de l'Est, au cours d'un automne doré où les chrysanthèmes et les crabes étaient gras, des jeunes gens dégustaient des crabes dans un hôtel et rivalisaient entre eux pour savoir qui en mangerait le plus. Quand Hua Tuo vit que leur table était pleine de carapaces de crabe, il s'approcha d'eux et leur dit : "Vous ne pouvez pas manger trop de crabe, vous tomberez malade si vous en mangez trop, et vous perdrez la vie si ce n'est pas bon." Mais le jeune homme qui était en pleine excitation ne pouvait pas écouter les conseils de Hua Tuo, mais cela se vérifia cette nuit-là. Au milieu de la nuit, des cris ont retenti à l'extérieur de la maison, et lorsque je suis sorti pour voir, il s'est avéré que les jeunes qui participaient au concours de mangeurs de crabes étaient également restés à l'hôtel, et qu'ils se roulaient par terre, l'estomac couvert. Hua Tuo a dit : "Je viens vous soigner, c'est un empoisonnement au crabe".Hua Tuo ramassa de la consoude dans la dépression et en donna aux mangeurs de crabes qui avaient été empoisonnés.Le disciple était perplexe et demanda conseil à Hua Tuo.

À l'origine, en été, Hua Tuo et ses disciples sont allés chercher des médicaments dans une rivière. Ils ont vu une loutre attraper un gros poisson et l'ont immédiatement mangé, ce qui a eu pour effet de gonfler l'estomac de la loutre, qui a eu du mal à se jeter à l'eau, à rester sur la rive et à manger de l'herbe violette.

Voyant que le jeune s'était empoisonné en mangeant des crabes, Hua Tuo a immédiatement pensé que la consoude était chaude et le crabe frais, et que la consoude pouvait désintoxiquer le poisson et donc le crabe. C'est pourquoi il l'a traité avec de la consoude. En entendant cela, son disciple a admiré son professeur.

Bien que la périlla soit une herbe, elle est aussi un ingrédient.Li Shizhen a écrit un jour : "la pérille est tendre lorsqu'il y a des feuilles et des légumes, ou du sel et de l'halogène de prune pour la nourriture hachée très parfumée, les mois d'été pour la soupe cuite à boire".Aujourd'hui, il est utilisé comme légume ou dans le thé dans certaines régions de Chine. Au Japon, il est souvent utilisé dans les plats pour neutraliser la froideur des poissons et des crabes et pour désintoxiquer le corps. Une recherche rapide sur Baidu permet de découvrir de nombreuses recettes à base de shiso, qui est devenu un élément indispensable de certaines cuisines.

Cependant, on récolte ce que l'on sème, et bien qu'il s'agisse à la fois d'un médicament et d'un aliment, il est toujours important de faire attention à ses contre-indications lorsqu'on le consomme. Dans la "Materia Medica Tongxuan", il est indiqué que son utilisation prolongée draine l'énergie véritable des personnes et qu'elle doit être prise avec prudence par les personnes souffrant de déficiences du qi et du yin et par celles qui sont atteintes de maladies chaudes. Il est donc déconseillé de le prendre pendant la période de fièvre externe et pour ceux qui ont été diagnostiqués comme souffrant d'une déficience du qi et du yin, ainsi que pour les personnes souffrant de maladies chaudes.L'infusion de feuilles de périlla ne convient pas à une utilisation à long terme.。

Quand j'étais enfant, il y avait un grand étang à côté de mon jardin, et le temps commençait à se réchauffer en février de chaque printemps. Grand-père allait toujours au marché à l'entrée du village pour acheter des alevins de petits poissons, des carpes, des carpes d'herbe, des maquereaux, des poissons à grosse tête, toutes sortes de poissons. Grand-père disait qu'au printemps, on mettait du poisson pour élever des poissons, les poissons sont gras, jusqu'à ce que la période de pêche dans l'étang soit terminée, un par un, c'est un gros poisson, c'est de la viande, alors le poisson est mariné pour être mangé, c'est ce qu'on appelle le goût, c'est assez frais.

Compte tenu de ce qui précède, voici un bref aperçu du premier rôle de la pérille rurale sauvage : nourrir les poissons.

Quand j'étais enfant, il y avait un grand étang à côté de mon jardin. Comme mes grands-parents étaient occupés par leurs travaux agricoles, j'étais obligé de couper l'herbe et de nourrir les poissons tous les soirs en rentrant de l'école. Pour ceux d'entre vous qui vivent à la campagne, vous savez peut-être que la nourriture préférée des carpes et des carpes à grosse tête est la pérille, et la pérille était donc indispensable tous les soirs. Un panier de périlla versé dans l'étang, quelques poissons, trois cinq rouleaux, le mangeront tout cru. Je voudrais également vous rappeler que la pérille violette est plus populaire que la pérille verte pour l'alimentation des étangs.

Ce que vous ne savez peut-être pas, c'est qu'autrefois, dans nos campagnes, la périlla se divisait en deux catégories. D'une part, la périlla sauvage est utilisée pour nourrir les poissons et les cochons ; d'autre part, la périlla domestique, dont le nom indique qu'il s'agit d'une périlla comestible cultivée à la maison. Nous présenterons ensuite le rôle quotidien de la périlla domestique.

Je ne sais pas si vous avez déjà mangé du sucre de périlla lorsque vous étiez enfant, en tout cas, lorsque j'étais enfant, à l'automne, à la maison, la périlla était mûre et de temps en temps, je mangeais du sucre de périlla. En fait, j'ai l'impression que ce type de sucre de périlla et le sucre de sésame sont très similaires, mais le sucre de sésame aura un goût plus parfumé et le sucre de périlla un goût amer, mais à cette époque, même si le sucre de périlla est amer, il est aussi très savoureux.

La méthode de fabrication du sucre de périlla consiste à faire frire les graines de périlla dans une poêle, puis à les envelopper dans un tissu en coton et à les écraser complètement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Enfin, nous versons les graines de périlla fraîchement écrasées et les mélangeons avec un peu de sucre.

Deuxième effet de la pérille domestique : elle peut prévenir des symptômes tels qu'un léger rhume et un écoulement nasal.

La périlla est un trésor partout. Tout d'abord, la tige de la périlla peut être utilisée pour nourrir les poissons et les cochons, et ensuite, les graines de la périlla peuvent être utilisées pour la friture et la consommation. Enfin, les feuilles peuvent être utilisées pour faire du thé.

Auparavant, lorsque j'étais enfant, chaque année en été, ma grand-mère mettait au soleil quelques feuilles de périlla utilisées pour faire du thé, chaque fois que vous faites du thé, la quantité de feuilles de périlla n'a pas besoin d'être trop importante, une ou deux peuvent l'être, de sorte que non seulement cela n'affectera pas le goût du thé lui-même, mais cela joue également un très bon rôle dans la prévention des rhumes. Si vous en mettez trop, la couleur originale du thé risque de changer, le goût deviendra plus amer et il sera difficile d'y entrer.

Souvent, vous pouvez manger de la pérille, chaque fois que vous sortez pour commander des escargots frits ou des escargots en armure de fleurs, il y en aura, mais vous ne ferez que manger, vous ne savez pas ce que c'est, vous le savez vraiment, c'est une fois dans la maison d'un ami, ils veulent faire frire leurs propres escargots, je vois un peu de feuilles violettes et vertes du légume, j'ai demandé, quel est ce légume ? Mon ami m'a répondu qu'il s'agissait de perilla acai et qu'il fallait mettre l'escargot à l'intérieur de la friture.

Je me suis rendu compte qu'en fait, je mange souvent de la pérille, et j'en ai une meilleure compréhension, et quand je mange du sashimi Hengxian, je mélange aussi de la pérille, à ce moment-là, la pérille mangée est crue, mais cela n'affecte pas son goût. La périlla a un arôme spécial, beaucoup de gens aiment utiliser ce délicieux assaisonnement, son efficacité est très appréciée.

La périlla, également connue sous le nom de Su Ye, a pour effet de supprimer la toux et l'asthme, d'expectorer, de soulager la surface et de disperser le froid, de faire bouger le qi et l'estomac, de réguler le qi pour calmer le fœtus, de résister aux germes, etc. Elle peut traiter efficacement les symptômes du froid éolien, de la toux, des nausées et des vomissements. En outre, comme nous aimons souvent les cornichons, dans l'autel des cornichons ou dans la jarre, on place quelques feuilles de périlla ou ses tiges, afin de prévenir et de contrôler la production de germes blancs par les feuilles de cornichon.

A quoi sert la périlla ?

La périlla est une plante annuelle très largement cultivée dans le nord et le sud de la Chine, avec de nombreux noms d'emprunt, et nous l'appelons souvent ébène. Les principales utilisations de la perilla sont les suivantes :

Un seul, comestible :

Les jeunes feuilles de Perilla peuvent être consommées comme un légume.

Les graines sont comestibles sous forme d'huile.

Il est établi que les feuilles, les tiges, les graines et les racines de la périlla ont une valeur nutritionnelle élevée : pour 100 grammes de jeunes tiges et de feuilles, elles contiennent 3,8 grammes de protéines, 1,3 gramme de lipides, 6,4 grammes de glucides, 1,5 gramme de fibres brutes, 9 mg de carotène, diverses vitamines et de la niacine, etc. ; pour 100 grammes de graines, elles contiennent 25 grammes de protéines, 28 mg de carotène, diverses vitamines et des acides aminés, etc.

Deux, médicinales :

Les racines, les tiges, les feuilles, les fleurs et les graines de la périlla peuvent être utilisées comme médicaments et sont couramment utilisées dans la médecine traditionnelle chinoise. Il est établi qu'elle contient principalement de l'aldéhyde de périlla, de l'alcool de périlla, du menthol, de la cétone de périlla, de l'eugénol et d'autres substances actives. Les feuilles ont des effets de transpiration, d'analgésie, de sédation et de désintoxication ; les graines ont des effets de suppression de la toux, d'expectoration, d'asthme et de dispersion de l'ennui mental.

Troisièmement, les matières premières industrielles :

L'herbe entière de la périlla peut être extraite de l'huile de périlla, cette huile est une matière première importante pour l'industrie pharmaceutique. L'huile essentielle de périlla peut être utilisée comme matière première pour les sauces et les conservateurs. La périlla contient des pigments naturels qui peuvent être utilisés dans l'industrie alimentaire et dans l'industrie de l'impression et de la teinture des textiles.

Quatre, à des fins ornementales :

La périlla est une plante érigée avec une variété de feuilles colorées et une saveur aromatique, ce qui en fait une excellente plante ornementale.

La périlla est très répandue dans notre vie quotidienne, la périlla peut également être appelée eba ou périlla rouge, elle a un parfum très unique, généralement beaucoup de gens utilisent les feuilles de périlla comme une sorte d'assaisonnement pour manger. Cependant, la périlla est également une sorte de médecine traditionnelle chinoise, probablement que la plupart des gens ne comprennent pas tout à fait ce qu'elle fait, la suite examine ce qu'elle a spécifiquement le rôle de !

I. Nutrition de la périlla

Tout d'abord, découvrons la nutrition de la périlla, qui est très nutritive et présente de nombreux avantages pour l'ensemble du corps.

1, feuille de périlla

La couleur des feuilles de périlla est très attrayante à l'œil et elles sont riches en nutriments, notamment en protéines, en acides aminés, en caroténoïdes, en minéraux et en vitamines. Les feuilles de périlla contiennent six fois plus de caroténoïdes que les carottes.

Elles contiennent jusqu'à 10 types de minéraux, en particulier du calcium, que l'on peut comparer à la teneur en calcium du tofu, qui est certainement riche en calcium. Les feuilles de périlla peuvent être produites comme un aliment riche en protéines, car il s'agit d'un légume sauvage qui contient beaucoup de protéines.

2, tiges de Perilla

Les pousses et les feuilles de shiso sont comparables sur le plan nutritionnel, riches en acides aminés qui peuvent être absorbés et utilisés par l'organisme et en contiennent jusqu'à 8 types, ce qui est très utile pour compléter les besoins nutritionnels des adultes et les 10 acides aminés requis chez les enfants.

3. graines de périlla

Les graines de périlla sont riches en graisses et en huiles, qui contiennent de grandes quantités d'acides linolénique, linoléique et oléique et d'autres nutriments, qui sont très utiles pour la santé lorsqu'ils sont absorbés par l'organisme.

Outre sa teneur élevée en vitamines et en minéraux, la périlla contient des substances phytochimiques telles que l'aldéhyde de périlla, l'alcool de périlla, le menthol, l'eugénol et la bétulénone.

Deuxièmement, quel est le rôle de la pérille

Nous avons appris que la pérille est très nutritive, alors voici ce qu'elle apporte vraiment !

1. la désinfection et la stérilisation

La raison principale est que la périlla a une valeur nutritionnelle élevée et possède une variété de nutriments. Parmi ceux-ci, le linalol contenu dans la périlla a la capacité de détruire le corps humain d'Escherichia coli, d'Aspergillus et d'autres dix-sept types de bactéries, ce qui en fait un très bon désinfectant et stérilisant.

2. amélioration de l'immunité

La périlla contient du carotène, de la vitamine C, B2, de nombreux éléments minéraux et d'autres nutriments, dont la plupart peuvent améliorer l'immunité de l'organisme et protéger le rôle de la santé. En outre, elle contient un antioxydant qui ralentit l'effet du vieillissement.

3. prévenir et contrôler les rhumes et la grippe

Les rhumes sont des maladies très courantes, si le corps présente des symptômes de rhume, vous pouvez utiliser les feuilles de périlla pour traiter les rhumes, elles ont des effets thérapeutiques importants. Il y a aussi généralement s'il y a des maux de tête, de la fièvre, vous pouvez également prendre la périlla pour traiter.

En outre, la pérille soulage également la bronchite chronique, guérit la toux longue des enfants, adoucit les gaz, traite l'empoisonnement au crabe, la mauvaise haleine, les démangeaisons, la thrombose, l'allergie et d'autres effets, et la pérille est généralement vendue très bon marché, tant que la constitution s'y prête, vous pouvez souhaiter en manger.

Quel est le moyen le plus efficace de réguler l'humidité, les déficiences rénales, la perte de poids, l'hypertension, l'hyperlipidémie, le diabète, les maladies du foie, les maladies de la peau, etc.

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