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La culture alimentaire chinoise a une longue histoire, et la "Chine à la langue bien pendue" a éveillé le désir infini des Chinois pour la nourriture. Le développement de l'information a également permis la diffusion rapide de diverses cuisines.

L'épaississement est une méthode de cuisson utilisée par les chefs dans les hôtels et les restaurants. Elle n'est pas vraiment utilisée par le commun des mortels.

L'épaississement se fait à l'aide de l'amidon dans le cas de la chaleur de la pâte, qui a les caractéristiques d'absorption de l'eau, d'adhérence et d'humidité lisse. Lorsque les plats sont proches de la maturité, la modulation de la poudre de jus versée dans la marmite, l'amidon insoluble dans l'eau, à environ 60 degrés Celsius la pâte, de sorte que la soupe épaisse, épaisse, et augmenter l'adsorption des assaisonnements, de manière à atteindre l'amélioration de la couleur et de la saveur des plats.

Comme le montre l'image ci-dessus, il s'agit à l'origine d'un plat très nutritif, composé de crevettes et de légumes, qui convient parfaitement aux diabétiques, mais après épaississement de l'amidon, la glycémie postprandiale augmente plus rapidement, et l'amidon et les légumes dans l'huile, la combinaison des assaisonnements est plus étroite, au moment de manger l'amidon et l'huile, le sel n'est pas facile à séparer, vous mangerez plus de sucre et de sel, ce qui augmentera la glycémie et la pression artérielle.

Par conséquent, pour les amis diabétiques ayant une glycémie élevée, il n'est pas recommandé de cuisiner pour épaissir, les méthodes de cuisson à la vapeur et à l'eau bouillante, le mélange basé sur la friture, le braisage, l'épaississement, etc. ne sont pas recommandés.

Les plats pour diabétiques sont recommandés pour manger plus de légumes, pour augmenter la saveur et la couleur de la nourriture, peuvent être ajoutés à plusieurs sortes de légumes, tels que les légumes verts feuillus, les carottes, les concombres, le varech, les champignons, les champignons enoki, le poulet, les crevettes et ainsi de suite gratuitement avec la modulation de l'assaisonnement à la sauce d'huître, les fibres, les vitamines, la richesse en protéines, la couleur et la saveur sont complètes.

Le poisson peut être cuit à la vapeur ou à l'étouffée, afin de préserver l'intégrité des ingrédients, la saveur, sans détruire les nutriments, la viande peut être consommée, la soupe peut être bue. Le ragoût de poulet peut également être préparé avec du poulet épicé frit, le goût est très frais, il n'est pas nécessaire d'ajouter de la sauce.

Si vous avez besoin d'une sauce, vous pouvez trouver des alternatives, par exemple, acheter des os de bœuf, de la peau de porc, faire mijoter à feu doux pour épaissir la soupe, ajouter quelques assaisonnements. Les os et les peaux d'animaux contiennent beaucoup de collagène, une sorte de structure fibreuse allongée. Après avoir été chauffés puis refroidis, les différentes molécules s'entremêlent et ont plus de chances de s'unir, de sorte que le collagène se transforme en un gel plus solide. Ajoutez-en lors de la cuisson, ainsi que pour atteindre l'objectif d'épaississement, en raison de ses protéines, la possibilité d'augmenter le taux de sucre dans le sang est relativement plus lente que celle de l'amidon.

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Les diabétiques ne sont pas incapables de manger de l'amidon, mais il n'est pas conseillé d'en manger davantage. Parce que l'amidon est principalement décomposé en glucides, appartenant aux aliments à indice glycémique élevé, il est la principale source de chaleur corporelle, mais parce qu'il peut être directement converti en glucose, en manger plus sera très facile d'élever le taux de sucre dans le sang, il faut donc le limiter. Dans le cas contraire, l'état de santé sera incontrôlable.

La quantité de sucre contenue dans l'aliment n'a pas d'importance.L'essentiel est de veiller à la répartition de l'énergie dans l'alimentation quotidienne.Si vous consommez des féculents riches en sucre, vous devez réduire la quantité d'aliments de base que vous consommez en conséquence.

Par conséquent, si vous ajoutez de l'amidon à un plat, vous devez soustraire la quantité de l'aliment de base de la journée en conséquence. Mais parce que les ingrédients de la sauce sont à 100 % de l'amidon pur, et que la farine contient aussi quelques protéines et vitamines, etc. par rapport à cet amidon n'est fondamentalement que des glucides, pour dire les choses crûment, c'est du sucre, ajouté au plat, de la pâte, le sucre monte plus vite, les amis diabétiques ou le moins possible de manger ou de ne pas manger des plats épaissis avec de l'amidon.

Si vous mangez au restaurant et que vous tombez sur des plats épaissis à l'amidon, préparez un bol d'eau plate et faites-y barboter vos mains lorsque vous mangez le plat. Cela permet d'éliminer la majeure partie de l'amidon.

En effet, la farine de konjac est sans amidon et moins calorique, mais aussi riche en fibres alimentaires, qui n'ont pas d'impact significatif sur la glycémie et peuvent ralentir l'augmentation de la glycémie après les repas.

En général, il existe un plan de traitement standardisé pour les diabétiques, qui se concentre sur le contrôle diététique de la quantité d'aliments de base, c'est-à-dire de féculents, les aliments riches en amidon (riz, farine blanche, pommes de terre, haricots, céréales) étant limités à 200-400 grammes par jour, avec une plus grande attention portée à l'indice glycémique et à l'ordre dans lequel les repas sont consommés. L'absence totale d'aliments de base est néfaste pour la santé.

J'espère que ma réponse vous sera utile ! Si vous pensez qu'elle est bonne, n'hésitez pas à l'approuver. Bienvenue [Follow] Daily Sugar Talk pour plus de connaissances en matière de santé !

Pouvez-vous me dire si vous ne pouvez pas manger de féculents pour cause de diabète, mais que puis-je remplacer pour épaissir un plat pour un diabétique ? Je répondrai volontiers à cette question. Pourquoi êtes-vous diabétique ? Le régime alimentaire des pays développés de l'Ouest, avec des céréales de moins en moins abondantes et trop de viande, conduit à une alimentation riche en calories, en protéines, en graisses et en QI, mais la structure du régime alimentaire conduit à des maladies coronariennes et à une pression artérielle élevée. Les tumeurs, le diabète, l'obésité et d'autres maladies de civilisation, comme les responsables de la maladie de la richesse. Ces maladies de civilisation et de civilisation ont menacé la vie des gens contemporains et la qualité de vie des principaux facteurs de maladie, ces années notre pays dans le développement économique du niveau de vie des gens dans l'amélioration de la vitesse, en même temps les maladies ci-dessus ont également montré une incidence élevée de la tendance. Les experts médicaux préconisent une alimentation plus omnivore, les gens mangent de plus en plus de produits fins, et le phénomène proposé est de plus en plus fin. Le bon sens veut que les aliments divers à base de céréales grossières puissent non seulement équilibrer les besoins nutritionnels de l'organisme, mais aussi que les nutriments uniques de ces maladies riches et coûteuses aient également un effet préventif et thérapeutique naturel. En ce qui concerne la diversité alimentaire, le principe est celui de la base céréalière. Les produits nationaux, y compris le riz et la farine, fournissent principalement du sucre, c'est-à-dire des hydrates de carbone, des protéines, des fibres alimentaires et des vitamines essentielles ; il convient d'adhérer au principe de l'alimentation à base de céréales afin de garantir que le régime alimentaire de notre pays a une bonne tradition. Pour éviter les inconvénients d'une alimentation riche en énergie, en graisses et en fibres alimentaires, les gens devraient maintenir la quantité quotidienne de céréales LiLuLiWan, de 200 à 400 par jour pour les adultes. kvii En outre, il faut faire attention au mélange grossier et fin, manger souvent des céréales grossières et des zygomatiques de toutes sortes. Le riz et le blé ne doivent pas être moulus trop finement, car ils contiennent des vitamines, des minéraux et des fibres alimentaires. Les pommes de terre et les arachides. Ce sont des aliments de base pour les diabétiques. Lorsque vous cuisinez pour les diabétiques épaissir avec quoi dire ? De l'arachide et des pommes de terre. Il se marie bien avec le plat et l'aliment de base, mais vous pouvez aussi le manger seul. On dit que le diabète a peur du sucre. Mais de quel type de sucre parle-t-on ? Ce que contiennent les grains et les céréales, c'est du don. Les glucides. Leur composition est l'amidon, qui est notre source d'énergie. Dans le corps de plus de 70% de l'énergie provient des grains et des céréales, si vous ne comprenez pas, regardez ma vidéo. Tapis suivez ne vous perdez pas et emmenez vous sur le chemin de l'alimentation saine.