In this issue:Un ou deux Chenpi un ou deux or, Chenpi devrait être comment assortir ?

Bonjour, je suis Food for the Seasons et ma réponse est la suivante.Le chenpi est un assaisonnement courant dans notre vie quotidienne, l'ajout d'un peu de chenpi lors du trempage de l'eau émettra un soupçon de parfum, et pourra éliminer les aliments et réduire les graisses, utilisé en cuisine, mais aussi pour renforcer l'arôme des graisses, ajouter de la saveur.

Un ou deux Chenpi un ou deux or, cent ans Chenpi gagne l'or, "Chenjiu Liangzhi", Chenpi et vin blanc, le même, plus le temps de stockage est long, plus la valeur est élevée, 50 ans environ de Chenpi, le prix du marché de plusieurs dizaines de milliers de yuans par catty, beaucoup de gens pensent que c'est étrange, ce n'est pas juste une partie des écorces d'orange séchées au soleil, qu'est-ce qui le rend si cher ? Aujourd'hui, nous vous proposons d'en savoir plus sur l'écorce.

Qu'est-ce qu'une peau d'orange ?

Le chenpi est également connu sous le nom d'écorce d'orange, ce qui correspond à notre perception traditionnelle selon laquelle le chenpi est la peau séchée de l'orange. En fait, ce n'est pas le cas, le chenpi n'est pas la peau séchée de l'orange que nous mangeons habituellement, mais il fait spécifiquement référence à la région de Guangdong Xinhui et de Guangdong Jiangmen, où est produit le chenpi large.

Le rôle de la peau dans l'assaisonnement

Le péricarpe convient à la friture, à la cuisson au gril, au saumurage, à la cuisson à l'étouffée, à la cuisson à l'étouffée des plats de viande, en éliminant l'odeur, l'arôme, la fraîcheur, la graisse, le rôle spécifique des éléments suivants.

1.Éliminez le goût de poisson.La saveur aromatique caractéristique de l'écorce de mandarine permet d'éliminer l'odeur du poisson.腥味Voici une liste des plus importants d'entre euxBovins, ovinsPour les viandes, l'ajout d'un petit morceau de peau de mandarine est un bon moyen de retirer la saveur de la viande.

2. détoxifier les poissons et les crevettes.Le poisson, les crevettes, une sorte de fruit de mer lui-même plus de bactéries, Chenpi a un certain effet bactéricide, en même temps peut équilibrer le froid, c'est le gingembre ne peut pas être comparé.

3. En ajoutant une saveur fraîche, Chen PiLe mélange d'arômes de poisson et d'autres arômes alimentaires peut être très efficace pour stimuler l'arôme, le goût frais, avoir pour effet de rehausser le présent, d'augmenter l'arôme.

4.Dégrade les graisses et les sucres et les incorpore dans les ragoûtsUn morceau de peau de mandarine permet non seulement d'éliminer la graisse, mais aussi de rendre la viande plus tendre, notamment dans la préparation du dessert à base de pâte de haricots rouges, en y ajoutant un petit morceau de peau de mandarine, l'effet sucré mais non gras est particulièrement remarquable.

Que faut-il associer au Chen Pi ?

1) Harmonisation des arômes.Les condiments tels que les noix de sable, les clous de girofle, le sable parfumé et d'autres condiments dans cette province avec l'arôme seront particulièrement prononcés, l'arôme est très évident.(de l'alcool, des médicaments, etc.) fortEn cuisine, il est facile de priver les ingrédients de leur propre saveur, c'est pourquoi l'ajout de Chenpi pourra jouer un très bon rôle.Le rôle de la réconciliation.Une proportion courante est de 1 gramme d'un assaisonnement tel que le clou de girofle et de 2 grammes d'écorce, ajoutés par multiples.

2.Neutralise l'amertume des autres sachets d'assaisonnement.Angelica dahurica, grass kou, angelica ces épices sont importantes dans les épices à saumure, elles ont elles-mêmes un soupçon d'amertume, surtout dans le long processus de cuisson, l'amertume est plus évidente, l'ajout de Chenpi jouera un très bon effet neutralisant, la comparaison couramment utilisée pour 1:1 afin que vous puissiez 🈶 de très bons résultats.

3.Effet aromatique proprement dit.Dans la préparation de la viande braisée, du bœuf et du mouton, de la viande marinée et d'autres ingrédients gras, nous ajoutons généralement des fruits d'herbe, du kou d'herbe et d'autres ingrédients pour libérer la graisse. Le chenpi lui-même a un arôme fruité, lorsqu'il est ajouté à la production, il permet non seulement de renforcer l'effet de libération de la graisse, mais aussi d'augmenter l'arôme de la viande, dans ce cas, les fruits d'herbe et le chenpi, la même quantité de kou d'herbe peut représenter la moitié de la quantité de chenpi.

Le chenpi est une épice rare, en plus des épices ci-dessus, mais aussi du poivre, du piment, ces épices plus stimulantes pour ouvrir l'utilisation peut non seulement améliorer la viande, mais aussi la désodorisation, l'effet de désodorisation, lorsqu'il est utilisé correctement, c'est une bonne main rare.

Comment choisir Chen Pi

1. sensation de la main :.Le Chenpi de courte durée contient beaucoup de sucre et d'eau, de sorte que la sensation est douce, facile à humidifier ; la contemplation de longue durée, la sensation est plus dure, facile à fissurer avec l'âge.

2.Goût.L'arôme des écorces de 3 à 8 ans est piquant et fruité, celui des écorces de 9 à 20 ans est clair et parfumé, et celui des écorces d'environ 40 ans est pur, doux et moelleux.

3.Goût.Plus le millésime est court, plus il est amer, astringent et acide, alors que plus le millésime est élevé, plus il est doux, vieilli et moelleux.

4. couleur.La surface intérieure du chenpi des années courtes est blanche ou jaune-blanc, la surface extérieure est rouge foncé, rouge vif, la surface intérieure des années hautes est rouge ancien ou brun-rouge, la surface extérieure est brune ou noire.

5.Couleur de la soupe.La couleur de la soupe d'écorces de courte durée est jaune verdâtre et son goût est amer et astringent, tandis que la couleur de la soupe d'écorces de grande durée est rouge clair, son odeur est claire et parfumée, et sa bouche est douce et moelleuse.

L'amour de la nourriture, l'amour de la vie, la question d'aujourd'hui sur Chenpi vous donnera la réponse ici, je suis Food Seasons, comme ma réponse, vous pouvez cliquer sur une préoccupation, bienvenue à aimer, commenter, faire suivre, collection, merci pour la lecture.

Le Chenpi a une saveur unique, plus la durée de conservation est longue, meilleure elle est, avec "un ou deux Chenpi un ou deux d'or, cent ans de Chenpi gagne de l'or", l'éloge préféré de tout le monde.Le chenpi peut être utilisé avec du miel, du chrysanthème fœtal, etc. pour faire du thé, avec du riz à grains ronds pour faire de la bouillie, avec du jujube, du maïtaké, de la viande, etc. pour faire de la soupe.C'est très bien.

Le chenpi n'est pas un inconnu, c'est aussi une sorte de médecine traditionnelle chinoise, son odeur est parfumée, son goût est doux, le chenpi est également loué "un ou deux chenpi un ou deux or, cent ans de chenpi gagne de l'or", c'est le préféré de tous, beaucoup de gens aiment utiliser le chenpi pour tremper, la bouillie, la soupe, nutritif, savoureux et délicieux, les types de chenpi sont également de nombreuses sortes de chenpi, plus il vieillit, plus il est parfumé. Il existe de nombreuses sortes d'écorces, et plus elles vieillissent, plus elles sont parfumées. Voyons comment les mélanger et les assortir.

I. Thé Chenpi

1, Chenpi + baies de goji : Chenpi avec de l'eau chaude, coupé en petits morceaux, les baies de goji sont également lavées, le Chenpi et les baies de goji dans une tasse, ajouter de l'eau bouillante pour tremper pendant dix minutes, sur la gorge inconfortable particulièrement bon.

2, Chenpi + miel : Chenpi ébouillanté avec de l'eau chaude, mettre le Chenpi dans une tasse, ajouter de l'eau bouillante pour tremper pendant dix minutes, puis ajouter du miel et bien mélanger, vraiment trop bon à boire.

3, Chenpi + menthe : Chenpi ébouillanté avec de l'eau chaude, coupé en petits morceaux, menthe lavée, Chenpi et menthe dans une tasse, ajouter de l'eau bouillante pour tremper pendant dix minutes, frais et bon, le goût est particulièrement bon.

Deuxièmement, Chenpi a fait bouillir de l'eau

1, Chenpi + gingembre : préparer deux tranches de Chenpi, les laver à l'eau tiède, préparer un peu de gingembre propre et râpé, mettre un peu d'eau à bouillir dans la casserole, y mettre le Chenpi et le gingembre, faire cuire pendant dix minutes, ajouter du sucre brun, assaisonner éventuellement, conduire froid et réchauffer l'estomac et bon à boire.

2, Chenpi + jujube : Chenpi ébouillanté à l'eau chaude, laver le jujube, ajouter un peu d'eau dans la casserole, y mettre Chenpi et jujube, faire cuire pendant dix minutes, c'est très approprié pour boire après les repas.

3, Chenpi + poire, pomme : laver le Chenpi à l'eau chaude, le couper en petits morceaux, nettoyer la poire et la pomme, enlever la peau, les couper en petits morceaux, ajouter de l'eau dans la marmite, ouvrir l'eau, mettre le Chenpi, la poire, la pomme à bouillir, baisser le feu pour laisser mijoter pendant 20 minutes, jeunes et vieux, riches en saveur.

4, Chenpi + abricots secs : préparer cinq abricots secs, 10 grammes de Chenpi, ébouillanter le Chenpi avec de l'eau chaude, le couper en petits morceaux, ajouter de l'eau dans la marmite, ouvrir l'eau pour mettre le Chenpi, cuire pendant 20 minutes, le temps de mettre les abricots secs, et continuer à cuire pendant dix minutes, ajouter une quantité appropriée de sucre brun et bien mélanger, sucré-salé, très bon.

Troisièmement, Chenpi prépare du porridge

1, Chenpi + riz : 5 grammes de Chenpi, 100 grammes de riz, le Chenpi est lavé à l'eau tiède, coupé en filaments fins, le riz est lavé et mis dans la casserole, le Chenpi est cuit en bouillie.

2, Chenpi + millet : laver le Chenpi à l'eau chaude et le couper en petits morceaux, laver le millet, ajouter de l'eau dans la marmite, ouvrir l'eau pour y mettre le millet, puis dans le Chenpi, laisser mijoter pendant 40 minutes, le temps d'ajouter le sucre de roche.

Quatre, Chenpi en soupe

1, Chen Pi + viande maigre : laver la viande maigre, utiliser le dos du couteau pour battre plusieurs fois la viande maigre, bien frapper dans le faitout, ajouter un peu de gingembre, le Chen Pi avec de l'eau chaude, couper en petits morceaux, mettre le Chen Pi dans le faitout, ajouter de l'eau pure pour tremper pendant une demi-heure, faire mijoter dans l'eau pendant deux heures sur elle.

2, Chenpi + côtes : préparer un pétale de Chenpi, 20 grammes de bambou, 20 grammes de salvia, 300 grammes de côtes, côtes blanchies à l'eau froide, bambou, salvia lavés, Chenpi ébouillanté à l'eau chaude et coupé en soie, mettre les côtes dans une cocotte, mettre le Chenpi, la salvia, le bambou, ajouter suffisamment d'eau, grand feu pour allumer un petit feu pour laisser mijoter pendant deux heures, ajouter du sel, l'assaisonnement peut être, très bon.

Le chenpi peut être utilisé pour préparer du thé, de la bouillie, de la soupe et de l'eau, etc. Il a un goût frais et une texture moelleuse, ce qui est très bon, et il peut être assorti selon vos propres préférences.

Merci d'avoir lu et aimé, si vous avez des questions vous pouvez me laisser un message Oh, je vous souhaite une vie heureuse, tout se passe bien, au plaisir de communiquer avec vous pour apprendre.

Je suis Mu Zi, professionnel de la viande saumurée depuis plus de dix ans. Voici une réponse détaillée à cette question, basée sur mon expérience réelle (ne manquez pas de voir la fin oh, les produits secs sont pleins).

Les plus petits savent que le Chenpi est aussi une médecine traditionnelle chinoise, "un ou deux Chenpi un ou deux or", se réfère à l'évaluation du Chenpi dans la médecine traditionnelle chinoise, on croit généralement que plus le Chenpi est vieux et plus son efficacité est grande, l'arôme est aussi plus glycolique. Les expériences montrent que l'écorce contient un flavonoïde appelé hespéridine, qui augmentera avec le temps et deviendra glycolique, l'odeur piquante de citron diluée mais qui diminuera progressivement. Les propriétés médicinales de l'écorce vieillie sont plus conformes aux exigences de la médecine traditionnelle chinoise, et peuvent mieux jouer leur rôle.

Le chenpi est extrêmement polyvalent. Il est non seulement couramment utilisé dans la médecine traditionnelle chinoise, mais il est aussi souvent utilisé comme assaisonnement en cuisine (pour donner du goût aux sauces et aux marinades, ou dans les plats sautés, comme les célèbres plats de poulet au chenpi, de canard au chenpi, etc. Cet article vous explique principalement comment associer l'écorce d'orange à la marinade.

Tout d'abord, parlons de Chenpi

Le chenpi, également connu sous le nom d'écorce d'orange, de peau d'orange, de peau rouge, de peau de Xinhui, de chenpi large, etc., appartient à la famille des Rutaceae pour l'orange et ses variétés cultivées de peau de fruit mûr. Après la maturation du fruit, celui-ci est séparé de la chair et son écorce est séchée ou ventilée, ce qui lui permet de vieillir longtemps et de se développer au mieux, d'où son nom de "Chenpi". La mandarine est cultivée dans les provinces chinoises situées au sud du fleuve Yangtze, dont la meilleure est produite dans la province de Guangdong, également connue sous le nom de Chenpi de Canton.

Parmi eux, la qualité du chenpi produit à Xinhui, dans le Guangdong, est la meilleure. Le chenpi est dû à la variété, à l'environnement, au climat et à d'autres facteurs, bien que la forme des autres lieux soit similaire, mais la teneur en huile volatile et l'arôme sont très différents.

Chenpi dans la recette de la marinade

Le chenpi a une odeur aromatique et un goût légèrement amer, c'est pourquoi il est souvent classé parmi les épices amères. Pour savoir comment associer le chenpi à la recette de la saumure, il faut d'abord comprendre son rôle dans la saumure, de manière à mieux connaître et à préciser le rôle du chenpi dans la saumure, que je résume brièvement en trois points :

1. élimine les odeurs de poisson, rafraîchit et soulage les graisses :C'est la fonction première de l'écorce, qui utilise ses propres acides de fruits pour éliminer ou supprimer les odeurs indésirables, tout en étant rafraîchissante et onctueuse.

2. harmoniser les saveurs et réguler l'arôme :Le chenpi, en plus du rôle susmentionné de poisson, de fraîcheur et de graisse, joue un autre rôle important, celui de réconcilier les saveurs, nous utilisons souvent des épices dont le goût n'est pas le même, mais qui ont fondamentalement une forte odeur d'herbes chinoises, dans la recette avec le chenpi, il peut être utilisé pour éclaircir le goût, en protégeant une variété d'épices émises par l'odeur, de sorte que la saumure ne présente que l'arôme, pour éviter l'émergence d'un gaz médicinal trop lourd qui affecte la saveur du produit fini.

3) En tant que médecine chinoise, l'efficacité de la médecine chinoise se reflète dans la saumure :Chenpi dans la médecine traditionnelle chinoise, il n'est pas pratique d'en dire plus ici (pas de qualification de la médecine traditionnelle chinoise, affectant la recommandation de l'article), mais son efficacité existe, bien que la proportion de dosage dans la saumure ne soit pas aussi importante que dans la médecine traditionnelle chinoise, mais l'efficacité est toujours là.

Connaître le rôle de l'écorce permet de l'associer plus facilement à une recette de marinade.

● Lors de l'utilisation de ses effets désodorisants, rafraîchissants et démulcents :La désodorisation est souvent associée à l'Angelica dahurica, à la cardamome et à d'autres épices pour éliminer les odeurs de poisson et les odeurs nauséabondes. Rafraîchissement, onctuosité, souvent avec des baies de graminées, de la cardamome avec, et des baies de graminées, de la cardamome avec plus que de la saumure un peu de graisse, avec des ingrédients d'os, les baies de graminées jouent un rôle dans la détermination du rôle de l'encens et la régulation de la graisse, la cardamome joue un rôle dans les os du rôle de l'encens, avec le Chenpi non seulement peut être onctueux, mais aussi promouvoir l'arôme de la viande.

● Lorsqu'il est utilisé pour harmoniser les saveurs :Le chenpi et la réglisse apparaissent le plus souvent ensemble et, associés à la réglisse, ils ont pour effet de masquer les saveurs médicinales émanant des nombreux types d'épices. Par exemple, la recette bien connue du poulet rôti Dao Kou utilise beaucoup d'écorces de mandarine. Dans cette recette, on trouve également de la cardamome, des noix de sable, des noix d'herbe et des clous de girofle, et la quantité de Liang Jiang et d'Angelica dahurica est très importante, de sorte que l'arôme fruité de l'écorce de mandarine peut neutraliser ces saveurs médicinales et les rendre plus douces.

En résumé, il n'y a pas beaucoup de limites dans la combinaison du chenpi, 9 recettes sur 10 l'utiliseront, c'est une saveur du rôle d'un bon auxiliaire aromatique aux multiples facettes.

Lien : Conseils pour l'utilisation de Chen Pi

1) Le chenpi est naturellement fermenté, il faut 1 à 2 ans pour qu'il prenne de la saveur. Selon l'ancien dicton "le chenpi doit être utilisé tous les deux ans", le chenpi doit donc être conservé au moins trois ans avant d'avoir un effet évident, en plus de l'arôme complet, il y a une réduction du limonène. Plus la durée de conservation est longue, plus la peau devient foncée et les fibres blanches à l'intérieur s'éclaircissent et s'amincissent. Avec un extérieur brun foncé et une peau fine, elles sont légères dans la main, ont peu de poids et se cassent facilement. Il existe également des pelures trop petites, à la peau épaisse et grossière, fabriquées le plus souvent avec d'autres variétés.

Outre l'aspect de la couleur et du poids, il faut aussi sentir l'arôme. L'arôme du Chenpi ancien est plus aromatique et rafraîchissant, tandis que le Chenpi récent n'a pas d'arôme unique.

2) Il existe une grande différence entre le zeste commun utilisé dans la saumure et le zeste utilisé dans la médecine traditionnelle chinoise, la médecine traditionnelle chinoise utilise le zeste pour le Guang Chenpi est le meilleur, le prix est également le plus élevé, le péricarpe a plus de trois pétales, les lobes sont enroulés vers l'extérieur, les racines sont connectées, ce qui est également le plus facile à identifier les caractéristiques du Guang Chenpi. Le chenpi commun utilisé dans la saumure est principalement produit à Fujian, Sichuan, Zhejiang, etc. Les chenpi communs sur le marché s'ajoutent aux chenpi tranchés et aux chenpi filamenteux, qui sont pour la plupart de nouveaux produits. La couleur est jaune orangé, l'épaisseur, l'épaisseur et l'épaisseur sont uniformes, et l'arôme est également plus fort. Le parfum des écorces de soie est plus facile à répandre que celui des flocons, mais le parfum des flocons dure plus longtemps lorsqu'il est utilisé.

3. le Chenpi n'a pas besoin d'un prétraitement trop poussé lorsqu'il est utilisé dans la saumure, il suffit de le nettoyer légèrement avec de l'eau pour éliminer les impuretés de la surface, et il peut être mis dans la saumure pour être utilisé.

4. le chenpi est le plus susceptible de perdre sa saveur ; il convient donc d'accorder une attention particulière à la fermeture du récipient lors de la conservation afin d'éviter une perte importante de saveur.

Je suis Mu Zi, professionnel de la viande marinée depuis plus de dix ans, ce qui précède est l'expérience réelle habituelle, j'espère vous apporter un rôle de référence. Si vous aimez ce travail, n'oubliez pas de cliquer sur "J'aime" ou de faire suivre pour que davantage de personnes puissent le voir. Au fait, faites attention au fils de bois de la petite cuisine, je continuerai à partager votre expérience en matière de cuisine et de produits secs techniques. Merci de votre attention.

"En fait, il y a la deuxième moitié de la phrase "Cent ans de Chenpi, c'est de l'or qui reste". Chenpi dans le Guangdong Xinhui pour les herbes médicinales taoïstes, Xinhui et le village de Dongjia Chenpi pour les meilleures. Le chenpi de Xinhui est considéré comme l'un des "trois trésors du Guangdong". Il est profondément enraciné dans les esprits et, aujourd'hui, beaucoup de gens le collectionnent, y compris moi qui collectionne certains produits du chenpi de Xinhui et de l'authentique chenpi du village de Dongjia.

Pourquoi l'écorce est-elle si chère ? Parce que le nouveau Hui Chenpi et le Chenpi ordinaire sont comparés, la teneur en huile volatile est plus élevée, il y a aussi du limonène, du laurinène, du pinyin et d'autres substances médicinales sur la toux, l'expectoration, la rate et l'estomac, ce qui convient mieux à l'effet sur les cinq organes.

Pourquoi le Chenpi est-il d'autant plus précieux qu'il est plus long ? Tout d'abord, la nouvelle peau après trois ans de vieillissement est appelée "Chenpi". Avec le temps, le Xinhui Chenpi devient plus doux, plus parfumé, plus moelleux, sa valeur médicinale est également plus élevée, parce que si vous voulez conserver un siècle dans le processus de préservation, ce n'est pas facile, les choses sont rares et chères, donc non seulement à cause de la valeur à utiliser, mais aussi à cause de la préservation des difficultés, un Chenpi de cent ans est rare et cher, il y a des Chenpi de cent ans. La rumeur dit qu'à Hong Kong, le Chenpi centenaire a fait bouillir un pot de congee de haricots mungo et qu'il a été vendu des centaines de dollars par bol d'argent.

Pour les personnes ordinaires qui ont plus de trois ans de Chenpi, la préparation du thé, la cuisine et la bouillie sont également très bonnes. Mon plat préféré est la bouillie de haricots rouges ou de haricots verts de Chenpi, il y a des côtes de porc cuites à la vapeur de Chenpi, sous le point de Chenpi de Xinhui, laissant immédiatement les côtes de porc bénéficier de quelques fois, vous ne pouvez pas croire que vous pouvez essayer. Aujourd'hui, Xinhui a développé un petit agrume vert et un grand agrume rouge. J'ai une collection de certains, pas pour autre chose, comme aiment à boire, mais aussi veulent avoir une toux dans la famille et les amis, peut les aider.

Un ou deux Chenpi, un ou deux or, de nos jours le prix du Chenpi est très élevé, plus l'année est élevée, plus le prix est élevé, plus la nature est douce et pure, cette valeur a largement dépassé ses propres propriétés médicinales, plus que ses propriétés de marchandise. Le chenpi est sorti de Guangdong, Guangdong Xinhui, Xinhui est maintenant devenu la route du chenpi, comme si les gens pensaient naturellement à Xinhui lorsqu'ils parlaient du chenpi.

Le chenpi est, pour parler franchement, l'écorce d'une orange, mais cette orange provient de Xinhui, tandis que dans d'autres endroits, l'efficacité de l'orange varie en raison de l'environnement géographique, tout comme l'orange du Sud et l'orange du Nord. Le chenpi est un médicament qui existe depuis longtemps, mais c'est aussi une "tasse de choses" commune, beaucoup de gens aiment utiliser le thé de chenpi.

Effets du Chen Pi

Lorsque l'on ouvre le Chenpi vieilli, une odeur aromatique se dégage, et lorsque l'on sent cette odeur, on se sent à l'aise et on a bon appétit. Le Chenpi pénètre dans les poumons et la rate et peut débloquer le qi. Si le qi est bloqué dans la poitrine, nous nous sentirons étouffés et essoufflés, et s'il est bloqué dans l'estomac, nous nous sentirons ballonnés et nous n'aurons pas envie de manger. Chen Pi peut donc débloquer le qi dans la poitrine et dans l'estomac, avec une force moyenne, contrairement à la rapidité de Hovenia, Hau Pao, noix de bétel et écorce verte.

En plus de réguler le qi, Chen Pi peut également résoudre les mucosités, des mucosités qui nous sont généralement plus familières, certaines personnes ressentant toujours des mucosités dans la gorge, d'autres à l'intérieur des poumons, d'autres encore toussant, quelles que soient les mucosités, Chen Pi peut être utilisé pour les mucosités chaudes avec des médicaments dégageant la chaleur, et pour les mucosités froides avec des médicaments réchauffant les poumons. La célèbre formule de résolution des mucosités, Er Chen Tang, qui utilise Chen Pi et Han Xia, est à la base de nombreuses formules de résolution des mucosités.

Le chenpi est utilisé dans de nombreuses formules pour arrêter les vomissements dans les Essentiels de la Chambre d'or, comme la soupe à la peau de mandarine et aux racines de bambou et la soupe à la peau de mandarine, qui n'étaient pas du chenpi mais de la peau de mandarine à l'époque, lorsque le Xinhui n'était pas encore connu comme la base de porte-parole du chenpi. Le chenpi peut harmoniser le qi de la rate et de l'estomac sans provoquer de vomissements ni de ballonnements.

Le jumelage de Chen Pi

Bien sûr, un ou deux Chenpi d'une valeur d'un ou deux or est trop exagéré, et il n'est pas nécessaire de s'en tenir au Chenpi très cher. Le Chenpi a pour effet d'assécher l'humidité et de transformer les mucosités, de sorte que l'utilisation prolongée nuit aux fluides corporels. Pour éviter que le Chenpi ne nuise aux fluides, on peut le combiner avec le champignon argenté, le maitake, etc. pour nourrir le Yin et les fluides du médicament. Après cette coordination, le Chenpi peut jouer un rôle dans la réduction de l'efficacité des effets secondaires, ce qui est le principe de l'adéquation.

Le chenpi le plus célèbre est le "chenpi large", produit dans la région de Guangdong Xinhui, où se trouve l'ancienne résidence de M. Liang Qichao, parce qu'il est célèbre pour l'abondance du chenpi et a également construit un village de chenpi, les ménages connaissent la plantation de la collection, plus elle est longue, plus elle est parfumée, plus elle est chère. Une fois, on a rapporté 50 ans de chenpi à des millions de livres Oh !

Le chenpi est récolté par périodes, de la fin de l'automne au solstice d'hiver chaque année, à partir de petites clémentines, de deux agrumes rouges, . La mandarine Dahong est divisée en plusieurs niveaux, et les différentes peaux sont utilisées à des fins différentes.

Le petit agrume vert est principalement utilisé pour faire du thé, l'ordinaire est le thé d'agrume, le public est approprié, c'est-à-dire, l'agrume n'est pas mûr avant le fruit est trop et cueillir à l'avance, tout d'abord, la viande déterrée, rincer l'eau drainée, le thé dans l'irrigation et ensuite enveloppé dans du papier pour sécher, il y a le soleil, vous pouvez également être quelques jours du soleil pour recueillir le sec avant la collecte de l'emballage pour la vente, le thé est un peu de goût sucré amer.

Le deuxième rouge, les grandes peaux rouges sont utilisées pour la collecte,, le

Que ce soit pour faire quels plats peuvent être utilisés le Chenpi, cuisiner l'os de Chenpi, le canard de Chenpi, la salade de fruits végétarienne avec la poudre de Chenpi, manger des desserts et des pâtisseries comme la pâte d'écaille de tortue peut aussi être mélangée avec des lamelles de Chenpi, l'arôme doux des gaz élimine la stagnation, sur l'énonciation et les bienfaits intestinaux, sera utilisé partout c'est un trésor !

Il y en a trop, et c'est tout ce que je dirai ! Il faut aussi apprendre à choisir Oh !

N'hésitez pas à prendre des photos ou à consulter le numéro public de Xinhui Chenpi.

Depuis l'Antiquité, le chenpi est un aliment médicinal qui provient de la même source d'herbes médicinales, mais de nombreuses personnes ont une perception erronée du chenpi : elles pensent que le chenpi est ce que nous mangeons habituellement, à savoir de l'orange pelée, mais c'est une grave erreur, car cette peau d'orange n'est pas l'autre orange, qui appartient au genre Citrus et à ses variétés cultivées d'orange pelée après séchage de l'écorce. La peau d'orange ordinaire et l'efficacité et le rôle du chenpi sont très différents et ne peuvent tout simplement pas être comparés.

Un voyage à la recherche de saveurs peut toujours être décrit comme une rencontre étrange. Chaque parcelle de saisie et chaque commentaire sur les ingrédients est le plus grand respect pour le dégustateur. Je suis Natural Power, qui se concentre sur chaque plat délicieux de la vie. Suivez-moi, pour en savoir plus sur le mystère des ingrédients et des techniques culinaires, pour connaître la vérité, mais aussi pour savoir pourquoi. Je suis là pour vous aider dans votre voyage de la saveur, côte à côte.

Comme le dit le proverbe : "Un ou deux Chenpi sont un ou deux or, et cent ans de Chenpi valent mieux que de l'or". Plus le Chenpi est vieilli, plus il est stocké longtemps, meilleure est sa qualité et plus son prix est naturellement élevé. Il existe également un vieux dicton qui dit : "le vieux Chenpi peut servir de médicament pour cent recettes, de repas pour cent saveurs, de thé pour cent rimes", ce qui montre que plus le Chenpi est vieux, meilleur est l'effet du médicament, plus le Chenpi est vieux, meilleur est le goût, plus le Chenpi est vieux, plus le Chenpi trempe dans l'eau pour boire est parfumé, mais aussi plus doux et sucré. Dans le processus de stockage prolongé du chenpi, l'huile volatile diminue progressivement, de sorte que la stimulation gastro-intestinale humaine est également réduite en conséquence, et la teneur en glycosides et en flavonoïdes augmente progressivement avec le temps de stockage, de sorte que la santé humaine est très bonne.

Entrons dans le monde du chenpi, comprenons ce qu'est le chenpi. Il faut d'abord le connaître, puis l'utiliser, afin de mieux l'utiliser et de lui faire jouer le plus grand rôle possible.

Différence entre Chen Pi et Guang Chen Pi ?

En médecine chinoise, il existe une différence entre le "Chen Pi" et le "Guang Chen Pi", parmi lesquels le "Guang Chen Pi" a la meilleure qualité et le meilleur effet, et le "Guang Chen Pi" est généralement produit à Xinhui, Guangdong. La qualité et l'efficacité du "Guang Chen Pi" sont les meilleures, et le "Guang Chen Pi" est principalement produit à Xinhui, dans le Guangdong. Par conséquent, lorsque nous parlons de Chen Pi, nous l'associons au nom de la ville de Xinhui.

1, Chen Pi

Il est généralement pelé en plusieurs pétales, qui sont reliés à la base, ou en flocons irréguliers, d'une épaisseur généralement comprise entre 1 et 4 mm. Sa couleur extérieure est généralement rouge-orange ou brun-rouge, et la surface intérieure est généralement blanc-jaunâtre clair, et sa texture est relativement dure et cassante.

2、Guang Chen Pi

Généralement, trois pétales sont reliés, la forme est plus nette, l'épaisseur est plus uniforme, environ 1 mm, la chambre à huile mouchetée est plus grande, le Guang Chen Pi s'illumine à la lumière, la transparence est plus claire, la texture est aussi relativement plus douce. La teneur en huile volatile du Guang Chen Pi est beaucoup plus élevée que celle du Chen Pi, et ses propriétés médicinales sont également bien meilleures.

3. différence d'origine

Le chenpi est influencé par des conditions telles que le climat, le sol et la température de l'eau, de sorte que le chenpi provenant de différents lieux d'origine se comporte différemment dans le processus médicinal, ce qui se traduit par deux qualités différentes de chenpi. Le Guang Chen Pi est généralement produit à Xinhui, dans le Guangdong, et peut être considéré comme une herbe médicinale authentique, ce qui lui vaut d'être inscrit sur la liste des produits protégés par une indication géographique nationale. Le Chenpi, quant à lui, est généralement produit dans les provinces de Fujian, Zhejiang et Sichuan, entre autres.

Comment reconnaître le millésime de Chenpi ?

On peut dire que le marché est aujourd'hui très chaotique, que de nombreux marchands ne respectent pas les normes, ou qu'ils prétendent préserver des années d'âge courtes pour prétendre préserver des années d'âge longues, de sorte que nous devons, lors de la sélection du chenpi, avoir l'œil vif et faire une distinction minutieuse. Les paragraphes suivants résument quelques points permettant de distinguer les astuces du chenpi, à titre de référence.

1. la sécheresse

Plus la durée de stockage est courte, plus la peau est douce, car elle contient encore beaucoup d'eau, de fructose et d'autres facteurs, de sorte qu'elle est facilement ramollie par l'humidité. Au contraire, lorsqu'elle est stockée pendant une longue période, elle est dure au toucher et facile à casser. Selon cette caractéristique, plus la surface de la pelure est belle, plus elle est sèche, moins elle contient d'humidité, et certaines d'entre elles se cassent même lorsqu'elles sont délicatement pliées à la main.

2. odeur

L'arôme de l'écorce conservée pendant 3 à 8 ans est nettement piquant et sera également doux avec l'acidité des fruits acidulés.

Conservée pendant 9 à 20 ans, l'écorce n'aura pas la saveur aigre des fruits acides, mais sentira une odeur rafraîchissante et vivifiante.

L'odeur des écorces vieillies, conservées pendant 20 à 40 ans, est un arôme doux, moelleux et pur.

L'odeur du chenpi conservé pendant plus de 50 ans a déjà atteint le stade du vieillissement de la capsule et de la transcendance. Ce type de chenpi peut atteindre le degré précieux d'un ou deux chenpi, un ou deux or.

3. le goût

En règle générale, la saveur amère, acide et astringente correspond aux écorces les plus fraîches, tandis que les écorces les plus vieilles présentent des caractéristiques plus douces, plus moelleuses et plus anciennes. On peut constater que plus l'écorce est âgée, plus elle est parfumée, plus elle est âgée, plus elle est de bonne qualité. En général, nous utilisons l'écorce dans la cuisine comme assaisonnement et il suffit d'utiliser des écorces de 2 à 3 ans pour qu'elle soit utilisable.

4. couleur

D'une manière générale, la capsule interne du chenpi stocké pendant une courte période est blanc neige ou blanc jaune, et sa surface externe est rouge foncé ou rouge vif. La capsule intérieure du chenpi conservé pendant une longue période est rougeâtre ou rouge brunâtre, et sa surface extérieure est noire ou brunâtre. La couleur de la meilleure qualité de Chenpi est généralement jaune-brun et légèrement jaune, et semble plus brillante, tandis que la qualité plus brillante ou jaune est généralement mauvaise.

5, marron.

La couleur du thé infusé à partir d'écorces conservées plus brièvement est généralement jaune clair, tandis que la couleur du bouillon de thé infusé à partir d'écorces conservées plus longtemps est rouge jaunâtre, voire rouge, et ce bouillon de thé a une odeur fraîche et parfumée et est clair et lumineux, de couleur ambrée.

Thé Pu'er à l'écorce d'orange

Comment les pelures s'associent-elles ?

Le chenpi et de nombreux autres ingrédients peuvent avoir un très bon effet thérapeutique, comme le chrysanthème, car le chrysanthème est riche en divers acides aminés, ce qui favorise la synthèse des anticorps dans l'organisme. Par exemple, le thé Pu-erh, qui est une sorte de combinaison transmise depuis les temps anciens jusqu'à nos jours, est riche en divers ingrédients physiologiques actifs, ce qui est également très bénéfique pour notre corps. Par exemple, avec le vin, on peut dire qu'il s'agit d'une des préparations courantes de la médecine traditionnelle chinoise.

hareng orange

Le chenpi est de plus en plus utilisé dans le thé, le vin et les plats, en particulier dans la cuisine cantonaise, où il est utilisé à l'extrême, comme le pigeon chenpi et la pâte de haricots rouges chenpi... suffisent à illustrer le merveilleux chenpi.

boulettes de bœuf à l'écorce d'orange

Il suffit de se rappeler que Chen Pi est un type d'arôme interne avec une saveur forte, qui peut augmenter l'arôme et l'appétit, de sorte que nous pouvons mélanger et associer à notre guise sans conflit et sans excès. Lorsque nous cuisinons beaucoup de viande, l'ajout d'un peu de Chen Pi peut avoir un effet bénéfique.

pieds de porc à l'écorce d'orange

Conclusion :

Depuis l'Antiquité, le chenpi est recherché par les gens, en médecine, dans les boissons, dans les repas, il devient de plus en plus un aliment médicinal favori, en particulier dans le domaine de la santé, il joue un rôle de plus en plus important, mais c'est aussi précisément la raison pour laquelle tout le monde l'aime et que son prix est de plus en plus élevé.

En voyant cela, je pense que vous avez également une meilleure compréhension du plat. Alors bougez votre petit doigt, likez + suivez ! Ne vous perdez pas dans votre quête de saveurs !

Le chenpi est une sorte de médecine traditionnelle chinoise aux nombreux effets. Le Chenpi présente de nombreux avantages pour le corps après sa prise, non seulement pour l'estomac et la digestion et le traitement des douleurs d'estomac et ainsi de suite, mais sa prise fréquente peut également prévenir efficacement l'hypertension artérielle et promouvoir la santé. Aujourd'hui, nous allons voir comment mélanger et assortir le Chenpi ?

thé à l'écorce d'orange

Le chenpi peut être directement bouilli ou trempé dans l'eau, mais il peut également être trempé dans le vin. Le chenpi et le vin blanc seront trempés ensemble, et pourront être bus pendant environ trois semaines ; le chenpi joue un très bon rôle dans le nettoyage des poumons et la résolution des mucosités. Plus le vin de chenpi est macéré longtemps, plus son efficacité est grande et plus le vin est délicieux.

Thé d'écorce d'aubépine

Utiliser 5 g d'aubépine, 2 g de péricarpium Citri Reticulatae et un sachet de thé noir pour préparer de l'eau à boire. L'aubépine est un bon médicament pour renforcer la rate et l'estomac, éliminer la stagnation des aliments, activer la circulation sanguine et éliminer les mucosités, et Chen Pi et l'un d'eux peuvent renforcer son effet d'élimination des aliments et favoriser la digestion, ce qui convient à ceux qui ont une stagnation des aliments, une stagnation des gaz et une distension abdominale, une alimentation grasse et un taux élevé de graisses dans le sang.

Thé Poria Chen Pi

Utiliser 3 grammes de Chenpi, 10 grammes de Poria, 500 ml d'eau pour faire bouillir l'eau à boire. Le poria est de nature plate, de saveur douce et légère, il a pour effet d'induire la diurèse et l'évacuation de l'humidité et de renforcer la rate, associé au Chen Pi qui a pour effet de réguler le qi et de renforcer la rate, d'assécher l'humidité et de résoudre les mucosités ; les deux associés à l'eau peuvent renforcer la fonction d'élimination de l'humidité.

Congé de poria aux écorces de mandarine

Avec 20 grammes de Chen Pi, 30 grammes de Poria, 100 grammes de porridge de riz à grains ronds est également très bon. La consommation appropriée de poria poria poria poria poria poria poria poria poria poria poria poria poria poria poria poria poria poria poria peut également jouer un rôle très important dans la santé du qi de la rate et du flegme, pour nous aider à soulager la stagnation de la rate et de l'estomac, mais aussi pour prévenir efficacement la distension abdominale, l'indigestion, les palpitations et les nausées, ainsi que d'autres maladies de ce type.

Un jour, quelqu'un s'est disputé avec moi au sujet des pelures périmées, arguant que les pelures périmées ne sont pas des pelures d'orange, et ma réponse a été la suivante : "Les pelures périmées ne sont pas des pelures d'orange :Les pelures périmées sont des pelures d'orange.L'écorce d'orange n'est pas nécessairement de l'écorce périmée, car la source de l'écorce périmée est l'usine de transformation de la viande.Rutaceae (famille des choux)L'orange et ses variétés cultivées的péricarpe mature，Cette définition serait assez évidente, et je n'arrive pas à comprendre les circuits cérébraux de certaines personnes. Alors pourquoi la peau d'orange n'est-elle pas nécessairement vieillie ? Le mot "peau" est le mot clé ici.Après un certain nombre d'années de conservationd'écorce d'orange est considéré comme périmé.

Pour le Chenpi aux herbes.Chenjiuzhi (c. 1959-1995), dirigeant communiste chinois, martyrL'effet médicinal est meilleur, un ou deux Chenpi un ou deux or, comment comprendre cette phrase ? Un vieux mal pour dire une opinion personnelle.

Chenpi est un régulateur de qi

Selon la médecine chinoise, lesLe Qi est l'élément constitutif de toute chose.L'original ou l'essence.Prenons l'exemple de l'être humain, nous pouvons marcher et dormir normalement, c'est une question de qi, c'est-à-dire d'énergie.Les fonctions physiologiques humaines sont assurées par le fonctionnement du qiSi le mouvement du qi (élévation et mouvement d'entrée et de sortie) n'est pas régulier, il ne pourra pas favoriser le mouvement du sang et des fluides, et les gens tomberont malades. Le chenpi est une plante qui peutdégager le flux d'airIl s'agit d'une médecine traditionnelle chinoise qui permet de traiter la stagnation du Qi ou le syndrome d'inversion du Qi.

Le chenpi peut peigner le Qi dans le corps, c'est pourquoi les gens le comparent à l'or.

Comment appairer Chen Pi

Voici l'appariement, tel que je le comprendsrangs de soldatsLa préparation est l'opération de routine de la médecine chinoise. Il est difficile d'obtenir un meilleur effet médicinal avec un seul médicament ; pour guérir la maladie, la préparation est inévitable. Chenpi aRégule le Qi, renforce la rate, assèche l'humidité et élimine les mucosités.Je vais vous donner quelques conseils sur la manière de l'utiliser.

1. chenpi + molène :

La stagnation du Qi est également divisée en différents degrés, Chen Pi sur la stagnation générale de la rate et de l'estomac a un bon effet, si la stagnation du Qi a conduit à la distension abdominale et la douleur, un seul Chen Pi peut ne pas être en mesure de traiter, cette fois plus de bois, comme si la version "Plus" du qi, "mis à niveau" après le rôle de la plus forte, la douleur est prétentieuse, et la douleur n'est pas une bonne idée, c'est une bonne idée. La douleur sera prétentieuse.

2. chenpi + gingembre :

Cette association cible les vomissements.Chen Pi régule le Qi et le milieu.C'est un bon moyen de calmer l'estomac et d'arrêter les vomissements, si vous avez un peu de fièvre.Humidité flegmatique.Lorsque l'estomac n'est pas en harmonie, il donne des nausées.Le gingembre a un effet anti-nauséeux important.Les vomissements sont moins forts avec la combinaison de Chen Pi et de gingembre, qui est utilisée dans la formule Soupe au zeste de mandarine, très efficace.

3. Chen Pi + Poria :

Par définition, Chenpi ne doit pas être associé à Poria, en ce qui concerne l'effet d'assèchement de l'humidité et de résolution des mucosités.Chenpi peut soigner les mucosités, la toux et l'asthme.Lorsque l'humidité des mucosités est importante, l'oppression thoracique et les vomissements de mucosités et de salive s'aggravent.Avec Poria, on renforce principalement la rate, la fonction de la rate est renforcée, les mucosités et l'humidité sont évacuées en même temps que l'effet d'induction de l'eau.Il s'agit de s'attaquer à la racine du problème.

J'ai vu certaines personnes préparer du thé avec Chen Pi, qui régule légèrement le qi dans le corps.Peaux périmées âgées de 3 ans ou plusL'effet est un peu meilleur. Dans le médicament n'est généralement pas utilisé seul, apprendre l'appariement approprié, afin d'être plus ciblée, je partage quelques appariement simple et facile à comprendre, pour référence seulement, vous voulez savoir plus peut se référer à certaines formules anciennes, l'utilisation de médicaments, s'il vous plaît suivre les instructions du médecin. Pensez que cet article est bon si vous vous souvenez d'aimer, la collection.Suivez [Vieux démon de Guibei] pour plus d'herbes.

"Un ou deux Chenpi un ou deux or" récemment utilisé le vieux Chenpi et chrysanthème, chèvrefeuille, wolfberry, jujube eau de brassage pour boire, juste lu les amis des amis raconté le vieux Chenpi spécial précieux, la valeur médicinale est très élevé, l'utilisation d'un large éventail de choses, que je dois chérir pour en profiter, parce que c'est le frère aîné d'envoyer mon vieux Chenpi 25 ans années d'années [ricanement] [ricanement] Pardonner la petite sœur ! Ignorant, merci frère [que le cœur] [que le cœur]