Avez-vous déjà bu de l'eau bouillie avec des œufs ? Pour certains, l'utilisation d'eau bouillante pour rincer les œufs permet à la fois de les stériliser et de conserver un maximum de nutriments dans les œufs, les protéines n'étant pas détruites par la chaleur.

Existe-t-il donc une justification scientifique à cette pratique ?

eau bouillie pour les œufs

Les œufs contiennent beaucoup de protéines et sont une très bonne source d'énergie. Dans notre concept, après la cuisson des œufs, les nutriments sont détruits par la température élevée, mais si l'eau chaude est introduite dans les œufs, elle peut tuer les micro-organismes présents dans les œufs et réduire la perte de nutriments, de sorte que de nombreuses personnes aiment boire une tasse d'œufs bouillis le matin.

Mais saviez-vous que ce régime n'est pas sans danger ? Comme nous le savons, en plus d'être riches en protéines, les œufs sont porteurs d'un très grand nombre de micro-organismes.

Les ovules se forment d'abord dans l'ovaire, où l'on trouve des ovocytes dans la partie ovarienne de l'ovaire. Après 9 à 10 jours de développement, les ovocytes se dirigent vers les trompes de Fallope, où si l'ovocyte rencontre un spermatozoïde, il se transforme en ovule fécondé, et vice versa, un ovocyte non fécondé se forme.

L'ovule fécondé et l'ovocyte se développent pendant 24 à 72 heures dans la trompe de Fallope, où ils sont enveloppés de protéines, d'attaches et d'autres substances, après quoi ils forment des coquilles d'œuf dans l'utérus et passent par le cloaque pour être expulsés du corps.

Lors de la formation de l'œuf, de nombreux micro-organismes sont encapsulés, et ces micro-organismes pénètrent dans l'œuf avec le jaune, le blanc d'œuf et d'autres substances, de sorte que même un œuf fraîchement pondu contient de nombreux micro-organismes à l'intérieur. Ces micro-organismes comprennent la salmonelle, une bactérie qui peut facilement provoquer des maladies intestinales, des maladies parasitaires et des intoxications alimentaires chez l'homme. Comme nous le savons, le jaune d'un œuf se détache après une longue période de repos, et c'est en fait le rôle des micro-organismes.

Bien que les œufs à l'eau bouillante répondent également aux exigences de la stérilisation à haute température, cette dernière doit en fait être effectuée de manière continue pendant environ 5 minutes, alors qu'il est généralement difficile de tuer la plupart des micro-organismes en 1 à 2 minutes. En outre, lorsque les gens utilisent de l'eau bouillante pour préparer des œufs, la température du récipient et des œufs eux-mêmes est plus basse, ce qui fait que les "œufs à l'eau bouillante" ne sont pas assez stériles pour répondre aux exigences de désinfection.

En outre, les œufs crus contiennent une substance appelée antibiotique, cette substance entrave l'absorption des œufs par l'organisme. Si les œufs durs peuvent être absorbés par l'organisme à hauteur de 97 % des nutriments, les œufs durs ne peuvent être absorbés par l'organisme qu'à hauteur de 60 %.

En d'autres termes, au lieu d'augmenter la valeur nutritionnelle des œufs, l'eau bouillante rend plus difficile l'absorption par l'organisme des nutriments contenus dans les œufs.

Il est donc préférable de ne pas consommer d'œufs durs, tant du point de vue de la sécurité que de la nutrition.

Si vous aimez vraiment ce mode d'alimentation, vous pouvez utiliser des œufs crus pasteurisés, qui détruisent les micro-organismes présents dans les œufs sans les faire coaguler. Cependant, ces œufs sont actuellement moins disponibles et sont principalement fournis aux supermarchés étrangers, ce qui les rend coûteux.

Quels sont les dangers liés à la consommation prolongée d'œufs durs ?

Bien que l'eau bouillante pour les œufs conduise à une désinfection incomplète, de sorte que certains micro-organismes survivent, certaines personnes ont consommé de l'eau bouillie pour les œufs pendant une longue période sans se sentir malades, de sorte que de nombreuses personnes utiliseront leurs propres exemples pour réfuter les commentaires négatifs sur la consommation d'eau bouillie pour les œufs.

Mais soyons conscients qu'en mathématiques, il existe un terme appelé "biais du survivant".，Il s'agit du fait de ne pouvoir voir que le résultat d'un certain type de filtrage, sans être conscient du processus de filtrage, et donc d'ignorer les informations clés qui ont été filtrées.

De nombreuses personnes vous diront peut-être qu'il n'y a aucun danger à manger des œufs durs et qu'elles en mangent depuis des décennies sans tomber malades. Mais en fait, certaines personnes tombent malades après avoir mangé des œufs durs, mais leur maladie est bénigne, elles ne la prennent pas au sérieux et n'établissent pas de lien entre la maladie et les œufs durs.

en effetLa question de savoir si les œufs durs sont nocifs pour l'organisme est une question de probabilité.Nous savons que le corps humain est confronté chaque jour à un grand nombre d'invasions microbiennes, et si n'importe quelle invasion microbienne pouvait rendre le corps humain malade, l'espèce humaine se serait éteinte depuis longtemps.

L'homme a évolué pour conserver un système immunitaire relativement robuste qui patrouille le corps à chaque instant, éliminant les agents pathogènes dès qu'ils sont détectés.

Ainsi, même si vous buvez de l'eau bouillie avec des œufs, vous ne tomberez pas malade, d'une part en raison du faible nombre de micro-organismes présents dans les œufs, et d'autre part parce que le système immunitaire du corps est capable de détruire tous les micro-organismes présents dans les œufs.

Toutefois, si nous buvons de l'eau bouillie avec des œufs pendant une longue période, si notre système immunitaire est faible à ce moment-là et que le nombre de micro-organismes présents dans les œufs est trop élevé, il est probable que l'organisme tombe malade.

En d'autres termes, l'eau bouillie avec des œufs peut provoquer des maladies humaines, mais ne conduit pas inévitablement à des maladies humaines. Cependant, le corps nous appartient, personne ne peut nous aider à lutter lorsque nous tombons malades, et il n'y a aucune raison pour que nous buvions de l'eau bouillie dangereuse avec des œufs afin de satisfaire notre appétit.

résumés

Les œufs durs présentent des risques pour la sécurité : d'une part, ils sont porteurs d'un grand nombre de micro-organismes et, d'autre part, la température et la durée de la cuisson ne sont pas conformes aux normes de désinfection, si bien que lorsque le corps humain les boit, ils peuvent provoquer des diarrhées, des douleurs d'estomac et d'autres symptômes. Pour des raisons de santé, il est préférable de ne pas consommer d'œufs durs.

En ce qui concerne la question de l'eau bouillante pour les œufs, quels changements seront apportés au corps, mon point de vue n'est peut-être pas tout à fait le même que celui de nombreux médecins ou diététiciens, bien que j'étudie également la médecine chinoise et occidentale, et que je sois également diététicienne. J'exprime ensuite mon opinion personnelle, à titre de référence.

D'un point de vue nutritionnel tout d'abord

Quels sont les avantages nutritionnels des œufs ? Les œufs sont une source de protéines de haute qualité, avec 11 à 13 % de protéines dans les œufs. Un peu moins que la viande maigre, mais très bon, chaque œuf consommé peut fournir à l'organisme une moyenne de 6 canettes de protéines. Il contient huit types d'acides aminés essentiels, des graisses telles que le cholestérol, la lécithine, les triglycérides et le jaune d'œuf, etc., divers minéraux tels que le calcium, le fer, le phosphore, etc., ainsi que diverses vitamines telles que la vitamine A, la vitamine B3, la vitamine H et la vitamine D. La nutrition est très complète, la proportion d'acides aminés est tout à fait adaptée aux besoins du corps humain et le taux net d'utilisation des protéines atteint 94 %. Le régime alimentaire est davantage recommandé en tant qu'aliment.

Toutefois, les personnes présentant un taux de cholestérol élevé doivent contrôler leur consommation d'œufs, principalement de jaunes d'œufs, car une consommation excessive de jaunes d'œufs augmente le taux de cholestérol, ce qui favorise l'athérosclérose. Pour les personnes ordinaires, ou même les personnes âgées ayant un taux de cholestérol normal, une consommation quotidienne de 1 à 2 œufs n'entraîne pas de durcissement des vaisseaux sanguins.

Cependant, l'absorption des œufs varie beaucoup d'un mode d'alimentation à l'autre.Nous savons que les graines de soja contiennent des inhibiteurs de protéase du soja et que les œufs contiennent des inhibiteurs de protéase du soja.inhibiteur de protéaseIl y a desmucine ovoïdequi peuvent entraver l'activité de la trypsine.inhibiteur ovarienqui inhibe l'activité de la sérine protéase ; etprotéine de liaison à la biotineLes œufs crus peuvent former avec la biotine des composants qui ne sont pas facilement décomposés, ce qui entraîne une diminution de l'absorption de la biotine. Le taux d'absorption des œufs crus n'est donc que de 50 % environ.Bien sûr, faire bouillir de l'eau pour des œufs n'est pas exactement manger des œufs crus, mais les facteurs antinutritionnels contenus dans les œufs ne sont pas complètement inactivés, ce qui réduit encore la biodisponibilité des œufs.

D'un point de vue médical moderne

Les œufs sont porteurs de germes dès qu'ils se trouvent dans l'estomac de la poule.Salmonella, E. coli, Staphylococcus aureusEt ainsi de suite. Le nombre et le type de germes transportés ne sont pas tout à fait les mêmes d'un œuf à l'autre et dépendent en grande partie de l'environnement dans lequel les poules sont élevées et de leur état de santé.

Ainsi, faire bouillir de l'eau pour des œufs ne permet pas de tuer complètement les bactéries présentes dans les œufs parce que la température est souvent inférieure à 100 degrés et qu'elle baisse relativement vite.Par conséquent, la consommation à long terme d'œufs d'eau bouillis entraîne une infection relativement importante par les germes, en particulier chez les personnes dont la fonction gastro-intestinale est faible.

Du point de vue de la médecine chinoise

La médecine chinoise est encore largement utilisée en ce qui concerne l'utilisation crue ou non crue des blancs et des jaunes d'œuf.

Le blanc d'œuf est généralement utilisé en usage externe pour les brûlures, les escarres et les ulcères, etc. plus souventPar exemple, la "formule à effet obligatoire" de Meng Xian, qui consiste en un gâteau de graines de poulet pour la soupe et le feu brûlant, la coulée, l'ulcération de la peau et de la chair et la douleur : le poulet est clair, le bon vin s'égoutte et se lave.

Les blancs d'œuf peuvent être pris en interne pour traiter les maux de gorge, etc.Par exemple, dans le traité sur la fièvre typhoïde de Zhang Zhongjing, il y a unsoupe douce-amèrePour le traitement de la maladie de Shaoyin, des plaies dans le pharynx, de l'impossibilité de parler, du fait que le son ne sort pas : un demi-été (lavé, cassé comme un noyau de jujube) quatorze, un poulet (ouvrir le trou pour enlever le jaune). Demi-été dans du vin amer, coquilles de poulet sur le feu, de sorte que trois bouillonnements, enlever la lie. Bien sûr, certains chanteurs, enseignants ou personnes qui utilisent la gorge à long terme peuvent utiliser du blanc d'œuf cru pour s'essuyer la gorge, ou contenir le contenu de la déglutition, etc.

Utilisation brute des jaunes d'œufLa plus célèbre est celle de Zhang Zhongjing.Soupe de Huanglian et d'Agaricus blazei (TCM)qui traite l'insomnie du cœur et des reins, utilise également du jaune d'œuf cru. Je l'ai également utilisé, et l'effet de son utilisation dans les bonnes circonstances est possible.

En ce qui concerne la population, il existe toutes sortes de recettes ou de recettes secrètes, et de nombreuses personnes aiment utiliser la soupe de riz avec des œufs, ou manger des œufs à jeun, etc. Nous ne commentons pas l'effet pour le moment, comment l'effet de leur propre expérience personnelle, certains peuvent être des effets psychologiques, certains peuvent en effet exister dans le rôle du cœur respectif a une échelle. Après tout, beaucoup d'expériences de la médecine chinoise ne peuvent pas être expliquées par la science ou la médecine moderne, la nutrition, etc. La recherche médicale moderne est également faite de déductions ou de découvertes accidentelles, puis de confirmations constantes de ce qui est faux pour préserver la vérité. Par conséquent, bien que la voix de l'expérience ne puisse pas être considérée comme la vérité, il ne faut pas non plus la tuer avec un bâton.

Ce que je veux dire, c'est qu'en tant que professionnels de la santé, le grand public devrait être informé honnêtement des problèmes, tels que les risques encourus, les effets possibles, etc.Le public devrait avoir le droit de savoir, et quant à la manière de choisir, c'est toujours quelque chose que chaque personne évalue en fonction de sa propre situation. Après tout, il s'agit d'un sujet controversé et nous ne pouvons pas donner la bonne réponse.On peut seulement dire qu'il n'est pas nécessaire de choisir de le manger cru ou non si l'on n'a pas un bon estomac au départ ou si l'on n'a pas de maladie. S'il y a une maladie et qu'en l'absence d'une bonne solution, plus de gens l'essaient et qu'elle fonctionne, vous pouvez aussi l'essayer.

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Bonjour, je suis Akazawa Gourmet et ma réponse est la suivante.J'ai un vieux voisin, cette année âgé de plus de quatre-vingts ans, son petit-déjeuner quotidien consiste à boire un bol d'œufs et d'eau sucrée, c'est-à-dire ce que nous appelons "de l'eau bouillie avec des œufs", il devrait avoir cette habitude depuis plusieurs décennies, en écoutant le vieil homme dire, il avait un mauvais estomac il y a de nombreuses années, il y a un Langzhong local qui lui a dit de boire des œufs et de l'eau sucrée pour soutenir l'estomac, il l'a cru, et les résultats ont insisté sur de nombreuses années, mais son corps est assez bon maintenant, et relativement en bonne santé. Je ne sais pas si l'eau aux œufs a joué un rôle ou un effet psychologique. Quoi qu'il en soit, le vieil homme a dit que boire des œufs et de l'eau sucrée est bon pour le corps, et que le corps n'a pas beaucoup changé. (Il n'y a pas de base scientifique pour cela, c'est juste un exemple, s'il vous plaît ne l'imitez pas).

La consommation régulière d'œufs durs est-elle nocive ou bénéfique pour l'organisme ?

Comme le dit le proverbe, "ce que tu veux manger est la preuve de ce qui manque à ton corps", bien qu'il s'agisse d'un proverbe, il n'est pas sans raison, il suffit que le corps manque des nutriments nécessaires pour que notre corps les réclame naturellement, et la manifestation la plus normale de cela est de vouloir manger un certain type d'aliment, et ce n'est que lorsque nous le mangeons dans notre bouche que les besoins de notre corps sont satisfaits. Ce n'est que lorsqu'il est dans notre bouche et que les besoins de notre corps sont satisfaits que nous cessons d'y penser. Si vous mangez souvent des "œufs à la coque", peu importe l'équilibre nutritionnel ou les besoins de l'organisme, ce n'est pas une bonne chose, ce n'est évidemment pas une éclipse partielle ?

Nous avons vu des vidéos de cuisine coréenne et japonaise, ils aiment beaucoup manger des œufs crus, et lorsqu'ils mangent des œufs crus, leur visage est plein de bonheur et de satisfaction, ne savent-ils pas que les œufs crus contiennent des bactéries ? Ou bien les œufs sont-ils stériles dans leur pays ? En fait, ce n'est pas le cas, on peut seulement dire qu'il s'agit d'une sorte d'habitude alimentaire et de culture alimentaire, bien qu'ils aiment manger, mais pas nécessairement tous les jours pour manger, occasionnellement une fois pour satisfaire leurs envies même si, si tous les jours pour manger des œufs crus, je suppose qu'ils ne peuvent pas le supporter ? Puisqu'ils mangent des œufs crus avec une telle désinvolture, nous utilisons de l'eau bouillante pour rincer les œufs, mais nous avons toujours peur des bactéries ?

En fait, l'eau bouillante dans l'œuf, est-ce que beaucoup de gens l'ont mangé ? Même si vous mangez souvent des œufs durs, le corps ne change pas beaucoup, après tout, si vous mangez souvent un certain type d'aliments, le corps devrait également produire des anticorps, n'est-ce pas ? Sans parler du fait que les œufs à la coque sont un aliment ménager courant, nous en mangeons aussi depuis de nombreuses années, je pense qu'il ne devrait pas y avoir trop de changement, le seul changement, c'est que nous mangeons des œufs, pour être honnête, maintenant les œufs ne sont vraiment pas fiables, ils utilisent une variété d'aliments pour poules pondeuses d'élevage, il n'y a aucun sentiment de sécurité dans les œufs, le seul digne de confiance, c'est-à-dire leurs propres poules pondeuses nourries au grain sous les œufs, mais aussi un peu d'anxiété et d'anxiété, et les œufs ne sont pas fiables. Les seuls œufs crédibles sont ceux pondus par des poules pondeuses nourries au grain et élevées à la maison, qui bénéficient encore d'une certaine garantie de qualité.

Pour suivre mon opinion, même si vous aimez manger des œufs dans l'eau bouillante, ne mangez pas toujours, après tout, plus l'eau est chaude, plus elle ne peut pas tuer instantanément les bactéries à l'intérieur de l'œuf, donc pour le bien de notre santé, ou de temps en temps, mangez mieux, ne soyez pas trop spécialisés dans un certain type d'aliments, pour enrichir la variété de leur propre régime, afin que nous puissions atteindre une nutrition équilibrée.

--Résumé final.A la question de savoir ce qu'il adviendra de votre corps si vous mangez régulièrement des "œufs à la coque", ma réponse se trouve ici. C'est la fin de ma réponse. J'espère que ma réponse pourra vous aider.Ici Akazawa Food, merci d'avoir lu cet article, s'il y a des lacunes, veuillez laisser un message dans la boîte de message ci-dessous pour interagir, merci !

Merci pour l'invitation.

Les œufs dans l'eau bouillante sont une très ancienne façon de manger des œufs, et beaucoup d'entre nous utilisent souvent l'eau bouillante pour manger des œufs pour des raisons de commodité. Lorsque nous n'avons pas les moyens de cuisiner, l'eau bouillante est devenue un meilleur moyen de manger des œufs. Les œufs crus ont une probabilité plus élevée d'ingérer certaines des bactéries contenues dans l'œuf, comme la salmonelle, qui est toujours mentionnée, et l'eau bouillante, au moins après la stérilisation à l'eau bouillante, peut tuer certaines des substances nocives. Des amis ont souvent mentionné que les œufs à l'eau bouillante aident à dissiper la chaleur et la toux, si vous ajoutez de l'huile de sésame et l'effet de l'appétit et de la rate, en fait, cette déclaration n'a pas de base scientifique, que ce soit des œufs à l'eau bouillante avec de l'huile de sésame, plus du vinaigre, plus du jus de cola, la nutrition de cet œuf ne peut pas s'enfuir, mais aussi augmenter, les œufs à la coque à la vapeur ne peuvent pas arrêter la toux, mais l'eau bouillante s'est précipitée pour arrêter la toux, n'est-ce pas une gorge piquante de l'eau bouillante qui se transforme en un médicament ? Je ne suis pas sûr que cette eau bouillante soit devenue un médicament.

Je vois beaucoup de commentaires dans les amis qui mentionnent que l'eau bouillante peut vraiment arrêter la toux, ce qui peut être lié à une partie de l'effet placebo psychologique, l'eau bouillante peut guérir la toux où il y a plus d'hôpitaux et de pharmacies tant de problèmes ? Les œufs dans l'eau bouillante pendant une longue période de temps pour manger, il n'y a pas de changement significatif, que nous mangeons tous les jours, les œufs à la coque, les œufs frits sont essentiellement les mêmes, peut être compris comme une façon différente de la cuisson, il est recommandé de ne pas avoir trop d'attentes des œufs dans l'eau bouillante, les œufs sont entièrement chauffés et consommés sur le corps humain est en effet plus favorable, la protéine après une longue période de temps après la cuisson de la dénaturation, il est en effet plus facile d'être absorbé par le corps humain, et, en outre, parce que les œufs contiennent de l'"antitrypsine". Si l'on n'utilise pas une température élevée pour détruire l'antitrypsine, celle-ci entravera l'absorption des protéines et pourra également provoquer des troubles gastro-intestinaux.

Je vois beaucoup d'amis qui disent qu'ils ont mangé des œufs crus pendant dix ans sans diarrhée et ainsi de suite, alors je ne peux que dire que vous avez de la chance, peut-être que les grands ont mangé des œufs crus amis ont été hospitalisés. L'eau bouillante peut être utilisée pour résoudre le problème de l'absence d'outils et il n'est pas bon de manger des œufs crus embarrassant, mais l'eau bouillante doit faire attention à quelques principes : ① doit être de l'eau bouillie, le meilleur moment pour poinçonner les œufs plus de 5 minutes avant de manger. Les œufs crus ont une petite probabilité avec la salmonelle, et la salmonelle est la nécessité de plus de 70 ℃ d'eau chaude chauffée pendant au moins 5 minutes ou plus pour tuer les bactéries, si seulement l'eau chaude trempée œufs peuvent ne pas être en mesure de former, et ne peut pas atteindre l'effet de la stérilisation. ② Il est préférable d'attendre que les œufs refroidissent un peu avant de les manger. La température de l'eau est encore élevée, si vous vous précipitez pour manger, il est facile de brûler les tissus muqueux, en général, la température orale des aliments convient à l'homme entre 20 et 40 ℃, si la température est trop élevée, la consommation fréquente d'aliments à haute température peut provoquer un cancer de la langue, un cancer de l'œsophage.

S'appuyant sur des dizaines de milliers de praticiens certifiés en MTC, Upper Medical Renjia est là pour répondre à cette question.

"L'eau bouillante avec des oeufs" n'est pas un secret pour nous, beaucoup de familles prennent souvent un petit déjeuner, mais c'est aussi un bon produit de santé, souvent mangé, beaucoup d'avantages, nous allons examiner ce qui suit, comme le dit le sujet, "Si vous mangez souvent de l'eau bouillante avec des oeufs". "quels sont les changements qui se produisent dans le corps ?

évacuer la chaleur et éliminer la chaleur interne (médecine chinoise)

Mettre le feu en premier lieu, parce qu'à cette époque c'est la saison sèche, plus un hiver de chauffage, bien que le chauffage soit arrêté, mais l'intérieur est également très sec, les gens sont très faciles à prendre feu, apparaissent des maux de gorge, des yeux rouges, une bouche et un nez secs, des aphtes, des coins de bouche pourris, des saignements de nez, des maux de dents et ainsi de suite.Les œufs dans l'eau bouillante peuvent éliminer le feu。

Directeur, Institut de la théorie fondamentale, Académie chinoise des sciences médicales chinoisesProf. Qingyun MengIl est souligné que les œufs sont riches en protéines, en graisses, en vitamines, en calcium, en zinc, en fer, en riboflavine et autres nutriments essentiels, qui ont pour effet de tonifier les poumons et de nourrir le sang, de nourrir le Yin et d'humidifier la sécheresse. Il est recommandé d'ajouter une petite quantité de sucre de roche (finement moulu) à de l'eau bouillie, en dégageant la chaleur pour mieux éliminer l'effet du feu.

Soulager la constipation

La constipation n'affecte pas seulement le métabolisme du corps et induit des hémorroïdes, mais une constipation sévère à long terme peut même induire divers types de maladies malignes de l'anus et de l'intestin, ce qui n'est pas anodin.

Et si vous buvez tous les matins un bol d'eau bouillie avec des œufs, cela peut être efficace.Laxatif, anti-inflammatoire et antiseptiqueIl favorise le péristaltisme de l'estomac et des intestins et peut être efficace pour soulager la constipation, ce qui n'est pas comparable avec les œufs durs ou frits.

Et les corps des lève-tôt sont enPénurie d'eau extrêmeSi vous consommez de l'eau bouillie avec des œufs, cela peut être un très bon moyen d'améliorer la qualité de l'eau.hydratationRôle.

Prévention de l'artériosclérose

Avec l'amélioration du niveau de vie, la population des trois hauts est également de plus en plus nombreuse, les trois hauts sont très faciles à produire de l'athérosclérose, si vous buvez un bol d'eau bouillante avec des œufs tous les matins, les œufs dans le cerveau seront plus faciles à détruire.lécithine (phospholipide présent dans le jaune d'œuf)Il peut protéger efficacement la santé cardiovasculaire et réduire l'accumulation de cholestérol, ce qui est très utile pour les personnes âgées afin de protéger la santé cardiovasculaire et de prévenir l'athérosclérose.Atténue la formation de caillots sanguins。

améliorer la vue

suggestionAdolescents et personnes âgéesPouvoir boire chaque jour un bol d'eau bouillante avec des oeufs, les oeufs contiennent leZéaxanthine et lutéineen mesure deProtéger nos rétines.Il a la capacité d'améliorer la vision et est également riche en nutriments.

Protection du foie

Les œufs sont riches englucidesElle peut être efficaceFavoriser la santé du foie ou soulager les lésions hépatiquesEn outre, il a un effet protecteur sur notre fonction hépatique, de sorte que dans la vie quotidienne, de nombreuses personnes ayant la gueule de bois se réveillent et les membres de leur famille leur préparent souvent un bol de soupe aux œufs pour soulager l'inconfort.

Précautions pour faire bouillir l'eau pour les œufs

Bien que faire bouillir de l'eau pour les œufs présente de nombreux avantages, certaines précautions doivent être portées à l'attention du sujet.

1. doit être bien cuit

Lorsque vous utilisez de l'eau bouillante pour les œufs, il est important de vous rappeler d'utiliser de l'eau chaude qui vient d'être bouillie et cuite ; si vous utilisez de l'eau chaude à une température inférieure pour le brassage, il est probable que vous ne pourrez pas cuire les œufs, et vous n'aurez pas mis leSalmonelleSi la personne qui consomme de tels oeufs les tue, elle risque de provoquer une réaction indésirable.

2. le sel et le sucre de roche avec modération

Beaucoup de gens utilisent de l'eau bouillie avec des œufs pour réduire le feu, ils mettent beaucoup de sucre glace ou de sel, mais en fait une petite quantité de sucre glace/sel pour éliminer le feu est le meilleur effet.Une quantité excessive peut facilement aggraver les symptômes de l'incendie.。

3. les combinaisons alimentaires

Les œufs durs sont riches en protéines, mais le fait de ne manger que des œufs durs au petit-déjeuner ne permet pas de couvrir les besoins de l'organisme, il est recommandé de les accompagner de pain cuit à la vapeur, etc.Aliments de base et légumesServir ensemble.

Cette réponse a été collationnée par le médecin certifié de Shangdian Renjia, Shangdian Renjia est une plateforme Internet professionnelle de gestion de la santé en médecine chinoise. Si vous avez d'autres questions, veuillez prêter attention à Shangdian Renjia et laisser un message en arrière-plan pour le consulter.

Beauté ? Tonique pour le cerveau ? Éliminer le feu ? Désintoxication ? Les œufs à l'eau bouillante ont-ils vraiment des effets magiques ? La science et la pseudo-science n'ont qu'un pas à faire, il est préférable de les considérer de manière dialectique.

Quelles sont les idées fausses sur l'eau bouillante pour les œufs ?

Je ne savais pas que les œufs durs étaient si vantés jusqu'à ce que je lise cette question, et lorsque j'ai ouvert la page, les messages sur les œufs durs étaient partout :

"L'eau bouillante dans l'œuf est vraiment un bon aliment santé, les nutriments ne sont pas perdus et peuvent conserver les nutriments de l'œuf dans une plus grande mesure.

"Le vieil homme a mangé des œufs dans de l'eau bouillante pendant trois mois, son appétit s'est amélioré et il n'a plus jamais eu de problèmes d'estomac. "

"Si votre enfant est en feu, manger de l'eau bouillie avec des œufs dissipera la chaleur et vaincra le feu.

"Manger régulièrement des œufs durs permet d'éliminer les toxines de l'organisme.

......

Mythe 1 : L'eau bouillante permet d'absorber plus facilement les nutriments contenus dans l'œuf.

En effet, le blanc d'œuf cruContient des protéines anti-biotine et antitrypsine.La consommation d'œufs insuffisamment cuits peut provoquer des symptômes de carence en biotine, tels qu'une perte d'appétit, une faiblesse générale, une perte de cheveux, un jaunissement de la peau et des douleurs musculaires ; l'antitrypsine peut inhiber la viabilité de la trypsine, ce qui affecte la digestion et l'absorption des protéines.

En termes d'absorption des nutriments et de digestibilité, les œufs durs sont à 100 %, les œufs brouillés à 97 %, les œufs frits à 81,1 % et les œufs crus à 30-50 %. La température des œufs durs est difficile à appréhender, et l'essence est encore proche du cru et du cuit.

Mythe 2 : Les œufs dans l'eau bouillante sont bons pour l'estomac

D'un point de vue clinique, l'alimentation de l'estomac vise d'une part à inhiber Helicobacter pylori et d'autre part à former un film protecteur à l'intérieur de l'estomac. Le poulet à l'eau bouillante a l'apparence d'un liquide visqueux, mais l'ingrédient principal des œufs à l'eau bouillante reste l'eau, qui pénètre dans l'estomac et n'adhère pas à la paroi de l'estomac.

De plus, les œufs crus qui n'ont pas été traités de manière aseptique sont susceptibles de contenir des salmonelles et d'autres micro-organismes pathogènes, ce qui peut provoquer des troubles gastro-intestinaux. Naturellement, nous ne pouvons pas parler de l'alimentation de l'estomac.

Mythe 3 : L'eau bouillante dans l'œuf peut vaincre le feu

Nous avons l'habitude de dire que les symptômes du feu, tels que le gonflement de la langue, les maux de gorge, etc., sont plutôt une manifestation d'inflammation ou d'allergies. Le rinçage des œufs à l'eau bouillante n'est pas entièrement cuit, les bactéries qu'il contient ne sont pas complètement éliminées, mais elles sont plus susceptibles de provoquer des diarrhées, des inflammations, des allergies, etc.

Mythe 4 : L'eau bouillante peut détoxifier les œufs

La désintoxication, au sens clinique du terme, désigne l'élimination des déchets métaboliques de l'organisme, tels que les résidus alimentaires de la digestion, les cellules nécrosées, l'excès d'acide lactique et d'acide urique.

Dans des circonstances normales, le corps humain lui-même n'a pas besoin de se désintoxiquer, le foie, les reins, les poumons et d'autres organes par la toux, la transpiration, la miction et la défécation rejetant naturellement des métabolites, une "désintoxication" supplémentaire aggravera le fardeau de l'organisme.

L'ingestion d'œufs durs ou de tout autre aliment de quelque nature que ce soit ne fait que produire des métabolites et ne "désintoxique" pas.

Qu'arrivera-t-il à votre corps si vous mangez régulièrement des "œufs à la coque" ?

Les œufs sont riches en protéines de haute qualité, en acides aminés, en lécithine, en triglycérides, etc., ainsi qu'en d'autres micronutriments importants, tels que le potassium, le sodium, le magnésium, le phosphore, le VA, le VB, etc. et la consommation régulière d'œufs peut améliorer le système immunitaire du corps, ce qui est bénéfique pour l'organisme à bien des égards.

Toutefois, il n'est pas recommandé de rincer les œufs à l'eau bouillante pour une consommation à long terme. Comme indiqué plus haut, un tel repas n'est pas propice à l'absorption des nutriments et le processus de blanchiment à l'eau bouillante n'est pas une stérilisation efficace. Si vous aimez le goût, vous pouvez le faire occasionnellement, mais la consommation à long terme est plus néfaste que bénéfique.

Je suis @NurseLincosSpeaksHealth , se concentrant sur les produits secs de santé, la recherche quotidienne sur la santé et le bien-être, comme mon travail bienvenue à payer plus d'attention !

1, les avantages de l'eau bouillante pour les œufs.

(1) Élimination de la chaleur et soulagement de la toux

L'eau bouillante pour rincer les œufs ajoutera du miel ou du sel, le miel et le sel ont une certaine chaleur pour supprimer le rôle du feu, sur le feu causé par l'inconfort de la gorge, la toux, etc. a un très bon rôle dans la régulation.

(2) Supplémentation en protéines

Les œufs contiennent des protéines de haute qualité, et l'eau bouillante utilisée pour préparer les œufs permet de conserver au maximum les nutriments, le taux d'absorption étant supérieur à 90 %. Une tasse d'eau bouillante le matin pour boire une tasse d'œufs permet de compléter une grande quantité de protéines et d'améliorer l'immunité.

(3) Protection de la vue

La lutéine et la zéaxanthine contenues dans le jaune d'œuf ont un effet protecteur sur la rétine, principalement en absorbant les rayons ultraviolets et en réduisant les dommages causés aux yeux par les rayons ultraviolets, ce qui peut jouer un rôle dans la protection de la vue.

(4) Tonique et nourrissant pour le cerveau

Les œufs contiennent beaucoup de lécithine et une certaine quantité de choline, deux nutriments essentiels pour le cerveau, et leur consommation peut favoriser le développement du cerveau et avoir un certain effet complémentaire sur l'atténuation des pertes de mémoire et l'amélioration de la vitesse de réaction.

(5) Protection du foie

Les œufs contiennent beaucoup de protéines, qui favorisent la récupération de ces dommages, et la consommation d'eau bouillie avec des œufs assure l'absorption des protéines, favorise la récupération de la fonction hépatique et protège le foie.

(6) Reconstitution du sang

Les œufs sont très nutritifs, ils contiennent un grand nombre de minéraux de fer, après consommation ils peuvent favoriser la synthèse de l'hémoglobine dans l'organisme, il y a un rôle hématopoïétique du sang, ainsi les personnes deviennent rouges et brillantes, plus saines et plus fortes.

2, l'inconvénient de faire bouillir de l'eau pour les œufs.

(1) Indigestion

Nous savons tous que les œufs sont riches en protéines et sont des protéines de haute qualité, mais les protéines de l'œuf doivent être entièrement cuites pour être bien digérées et absorbées par l'organisme. Il est difficile de garantir que les protéines de l'œuf sont cuites lorsqu'on les fait bouillir dans de l'eau, la maturité inégale est un phénomène courant, les œufs consommés après la fonction digestive gastro-intestinale sont gravement affectés et peuvent provoquer une dyspepsie.

(2) Infections bactériennes

L'eau bouillante pour préparer les œufs, la quantité d'eau bouillante est également très limitée, on ne peut pas laver trop, ou ne pas boire, le goût de la fleur d'œuf n'est pas bon, donc, cette eau bouillante pour préparer les œufs après le remplissage est également un petit demi-bol, la température n'est pas très élevée, peut atteindre l'effet de la stérilisation Bass, mais pour beaucoup de champignons ne peut pas jouer un effet stérilisant, nous savons tous que le risque de la présence de Salmonella dans l'œuf est très élevé, la consommation de cette fleur d'œuf a un risque d'infection par des champignons.

(3) Impact sur l'appétit

Cet œuf n'est pas cuit, l'odeur de poisson est relativement forte, même si elle n'est pas aussi forte que celle du poisson et des crevettes, mais elle n'est pas non plus bonne à supporter, il est difficile de rincer les œufs à l'eau bouillante pour que tous les œufs soient cuits, la consommation a également un goût de poisson très fort, après la consommation, l'appétit est sérieusement affecté.

(4) Augmentation de la charge hépatique

Une grande quantité de protéines non digérées dans la partie inférieure du gros intestin est soumise à l'action d'Escherichia coli et subit une altération qui produit un grand nombre de substances toxiques, telles que des amines, des phénols, de l'ammoniaque, de l'indole, du sulfure d'hydrogène, etc. Bien que certaines de ces substances toxiques soient excrétées avec les fèces, une grande partie d'entre elles sont absorbées par les intestins et pénètrent dans le foie par la veine porte, où elles sont détoxifiées par le foie.

Avantage n° 1 : Nourrir l'estomac

Boire de l'eau bouillie avec des œufs peut nourrir l'estomac. Les œufs dans l'eau bouillante sont facilement digérés et absorbés par l'estomac, ce qui réduit considérablement la charge sur l'estomac. En outre, le jaune d'œuf est riche en lécithine, une substance qui a un bon effet protecteur sur la muqueuse gastrique.

Bénéfice 2 : Élimine le feu

Boire de l'eau bouillie avec des œufs peut éliminer le feu. Cette façon de manger convient mieux aux personnes irritables, insomniaques et anxieuses, qui se remettent d'une maladie, ainsi qu'à celles qui n'arrivent pas à dormir pour se débarrasser du feu.

Bénéfice 3 : Protection de la vue

Le jaune d'œuf contient de la lutéine et de la zéaxanthine, ces nutriments peuvent absorber les rayons ultraviolets, réduire les dommages causés par les rayons ultraviolets sur les yeux, ainsi la rétine peut jouer un très bon rôle protecteur, donc pour le travail de la nécessité d'utiliser l'ordinateur pendant de longues périodes de temps, chaque jour avec de l'eau bouillie avec des œufs à boire, peut dans une certaine mesure pour protéger votre vue.

Précautions à prendre pour manger des œufs dans l'eau bouillante :

1 : Manger un œuf par jour. Bien que les œufs soient bons, ils ne doivent pas être consommés en excès. Si vous mangez trop d'œufs, ils seront difficiles à digérer et aggraveront la charge qui pèse sur les reins. En outre, si vous mangez trop d'œufs, l'apport en cholestérol augmentera considérablement, ce qui conduira à l'obésité et à des dommages pour l'organisme.

2 : La température de l'eau doit être de l'eau bouillante fraîchement bouillie. En effet, si la température de l'eau n'est pas suffisante, les œufs risquent de ne pas pouvoir être rincés et, dans les œufs non cuits, les deux substances, la protéine anti-biotine et l'anti-trypsine, ne sont pas décomposées, ce qui peut facilement entraîner une perte d'appétit, des indigestions, etc.

3 : Les œufs doivent être frais. Nous pouvons choisir les œufs lorsque les œufs dans l'oreille tremblent, s'ils sont plus solides, presque sans rien entendre, cet œuf est généralement plus frais ; si vous entendez un liquide dans la sensation de tremblement, il n'est peut-être pas très frais.

D'aussi loin que je me souvienne, les œufs à l'eau bouillante sont l'un des modes d'alimentation préférés de l'ancienne génération. Surtout à cette époque de pauvreté matérielle, si vous pouvez vous lever le matin et manger un bol d'œufs bouillis chauds, votre corps sera grandement satisfait. À l'époque, les œufs à l'eau bouillante n'étaient pas à la portée de tous, seuls les personnes âgées, les enfants ou les infirmes avaient la possibilité d'en profiter.

Pourquoi pas "faire bouillir de l'eau pour les œufs" ?

1. Du point de vue de la sécurité alimentaire et de la nutrition, faire bouillir de l'eau dans un œuf n'est pas une façon sûre et nutritive de manger.

Les œufs cuits et consommés ont une double signification : la première est de tuer les bactéries pathogènes éventuellement présentes dans l'œuf. La seconde est d'améliorer l'absorption et l'utilisation des œufs.

Les œufs sont des aliments qui peuvent être facilement contaminés par des bactéries, en particulier des salmonelles. Les salmonelles sont très répandues dans la nature et les poules infectées par ces bactéries peuvent pondre des œufs qui en sont porteurs. Les œufs pondus par des poules saines peuvent également être contaminés par des salmonelles provenant du poulailler.S'ils ne sont pas correctement stérilisés, ils peuvent être infectés lorsqu'ils sont consommés, avec des symptômes tels que diarrhées, douleurs abdominales, fièvre et vomissements, qui peuvent conduire à la déshydratation, voire à la mort dans les cas les plus graves.

Pour tuer les salmonelles, la chaleur peut être utilisée pour dénaturer leurs protéines. Plus la température de chauffage est élevée, plus les salmonelles meurent rapidement.Il est généralement inactivé en quelques secondes à 100 degrés Celsius, ou en 20 à 30 minutes s'il est inférieur à 70 degrés Celsius.

L'eau bouillante pour les œufs, bien que la température de l'eau atteigne 100 degrés Celsius, mais combinée avec des œufs crus, la température va immédiatement baisser, pas assez pour atteindre la température nécessaire pour tuer immédiatement les bactéries, si vous venez de manger des œufs contaminés par des salmonelles, alors il est probable que vous soyez touché.

En outre, la présence de protéines liant la biotine et d'inhibiteurs de protéase dans le blanc d'œuf peut entraver l'absorption des nutriments contenus dans les œufs.S'ils ne sont pas bien chauffés, la valeur nutritionnelle des œufs sera réduite. La biotine est une vitamine B dont le corps est généralement moins susceptible d'être déficient. Si la température de chauffage n'est pas suffisante, la biotine contenue dans l'œuf sera fermement liée à la protéine de liaison de la biotine et ne pourra pas être absorbée et utilisée par l'organisme. Une carence en biotine dans le corps humain peut entraîner des symptômes tels que des ongles cassants, la chute des cheveux et la perte d'appétit.

Un autre facteur antinutritionnel, les inhibiteurs de protéase, peut empêcher la digestion et l'absorption des protéines, toujours au détriment de l'organisme. Si la température de l'eau n'est pas assez élevée, le blanc d'œuf ne se solidifie pas, ce qui réduit le taux d'utilisation de l'œuf. Les œufs cuits ont un taux d'utilisation des protéines de plus de 90 %, alors que les œufs crus n'ont qu'un taux de 50 %.

2, voir ici, certaines personnes rétorqueront peut-être que mon grand-père, ma grand-mère ou d'autres membres de ma famille ont mangé toute leur vie, comme d'habitude, ils vivent en très bonne santé et sont même encore des personnes âgées.

Tout d'abord, la valeur nutritionnelle des œufs est très élevée, comme en témoigne le fait qu'un tout petit œuf peut donner naissance à un poussin. Il est riche en protéines de haute qualité, en 12 vitamines et en de nombreux minéraux tels que le calcium, le phosphore, le fer, le zinc, le sélénium, etc. En outre, il contient une petite quantité d'acides gras oméga-3, une grande quantité de lécithine, de lutéine, de zéaxanthine, de bétaïne et de nombreux autres ingrédients bénéfiques pour la santé. Dans le passé, lorsqu'il n'y avait pas grand-chose à manger, boire chaque jour un bol d'eau bouillie avec des œufs constituait un excellent complément nutritionnel pour l'organisme. L'organisme bénéficiant d'une gamme complète de nutriments, le système immunitaire s'en trouvait naturellement renforcé.Autrefois, lorsque l'on ne pouvait pas manger de viande plus de quelques fois par an et que l'on manquait de protéines, les œufs durs pouvaient également constituer une base solide pour une bonne santé par rapport à ceux qui ne pouvaient pas manger d'œufs.

Il n'est donc pas faux de dire que l'ancienne génération qui mangeait des œufs durs vivait longtemps et en bonne santé. Mais ce mérite est principalement attribué aux œufs, plutôt qu'aux œufs bouillis à l'eau, s'ils sont remplacés par des œufs durs tendres quotidiens, les effets sur la santé peuvent être meilleurs.

3) Ceci étant dit à propos de la nutrition, parlons de l'intoxication à la salmonelle.L'intoxication à la salmonelle due à la consommation d'œufs durs est une question de probabilité. La plupart de ceux que nous voyons autour de nous ne sont probablement pas empoisonnés.Mais ce n'est pas parce qu'elle est rare qu'elle n'existe pas, et le risque d'intoxication par les salmonelles est toujours présent.Par exemple, aux États-Unis, où l'on préfère les œufs en vrac, et au Japon, où l'on préfère les œufs crus, des cas d'intoxication à la salmonelle se sont produits.

Nos ancêtres humains ont mis fin à l'époque où l'on buvait du sang et des cheveux précisément grâce à l'invention du feu et à la découverte que les aliments cuits par chauffage sont plus favorables à la digestion et à l'absorption, ainsi que plus sûrs. Notre science se développe, les temps avancent, avant il n'y avait pas tant d'outils de cuisine, et nous ne savions pas quels étaient les inconvénients des œufs à l'eau bouillante, maintenant que nous connaissons les risques possibles de sécurité des œufs à l'eau bouillante, nous pouvons changer un mode d'alimentation plus sûr et plus nutritif.

Les générations plus âgées aiment manger de cette façon, c'est le goût et les habitudes qui se sont formés au fil des ans, il n'est peut-être pas facile de changer, il suffit de rappeler de manger autant que possible après le nettoyage de la surface des œufs stérilisés, de ne pas laisser le liquide de l'œuf toucher la coquille de l'œuf lorsque l'on bat la coquille, il est préférable de battre les œufs dans une casserole d'eau bouillante légèrement bouillie, pour tuer complètement les germes.

Bonjour, je suis herboriste et je répondrai volontiers à vos questions.

Les œufs à l'eau bouillante sont une boisson simple, savoureuse et nutritive. Elle convient à un large éventail de personnes et n'a pas d'effets secondaires.

Il y en a beaucoup, dont voici une liste :

1. nourrir l'estomac

Le blanc d'œuf contenu dans l'œuf a un effet protecteur sur la muqueuse gastrique du corps humain, et la destruction du blanc d'œuf sera moindre lorsque l'œuf est lavé à l'eau bouillante, ce qui convient aux personnes dont la muqueuse gastrique est fragile.

Les œufs cuits dans l'eau bouillante sont tendres et lisses, faciles à digérer et à absorber, et peuvent soulager l'estomac.

2. supprimer le feu

Le temps printanier est sec, facile à brûler, l'eau bouillie et les œufs rincés peuvent être anti-inflammatoires, ajouter un peu de sucre, de l'huile de sésame, mais aussi soulager les maux de gorge, la toux, les mucosités, les symptômes de la constipation.

3、Protégez votre vue

Les œufs contiennent de la zéaxanthine et de la lutéine, deux substances peu connues et très rares qui protègent la rétine. La consommation à long terme d'œufs durs peut réduire les dommages causés par les rayons ultraviolets sur nos yeux et protéger ces derniers.

Bénéfice n°4 : Prévenir le vieillissement

Les phospholipides contenus dans le jaune d'œuf peuvent séparer la choline après avoir pénétré dans l'organisme, et la choline séparée peut prévenir le vieillissement cutané et rendre la peau lisse et belle.

Bénéfice 5 : Complète et nourrit le cerveau, améliore la mémoire

Les œufs contiennent non seulement un nombre particulièrement élevé de nutriments de grande valeur, mais aussi de la choline, de la lécithine, une catégorie de substances qui favorisent le développement du cerveau, atténuent la perte de mémoire chez les personnes âgées, ainsi que le développement du cerveau chez les enfants, et améliorent la mémoire, ce qui a un très bon effet.

Merci pour l'invitation.

De nombreux amis pensent que les œufs à l'eau bouillante sont pratiques et rapides à manger, et c'est ce qu'ils font souvent, en particulier lors de voyages à l'extérieur ou d'hospitalisations, faute d'outils, les œufs à l'eau bouillante sont devenus la forme la plus courante de petit-déjeuner. Si la température de l'eau est suffisamment élevée, les œufs peuvent être dispersés en forme d'œuf, ils ont également un goût, et certains amis disent même que l'eau bouillante et l'ajout d'un peu d'huile de sésame et même de laxatif, de chaleur pour le feu, la toux et le flegme, il s'agit d'un peu d'autosuggestion, que l'eau bouillante et les œufs si simples à manger sont devenus un corps humain qui a l'efficacité de la méthode d'alimentation.

Tout d'abord, il n'est pas recommandé d'utiliser de l'eau bouillante pour percer les œufs pour manger des œufs, l'eau bouillante pour percer les œufs et rien de spécial, nous mangeons ou cet œuf, l'apport en nutriments n'augmentera pas, les œufs pour nous apporter l'efficacité ne changera pas, il suffit de cuisiner de différentes façons. Mais il est beaucoup de menaces pour le corps humain, tout d'abord, certaines choses à faire le vent et le feu dans la précipitation, les amis peuvent être précipités pour manger l'œuf après quelques minutes de ce temps, c'est l'eau bouillante ah, l'eau bouillante à 100 ℃, précipité quelques minutes après le bien ne peut pas descendre à 40 ℃, 60 ℃ au-dessus de l'eau est très susceptible de blesser la cavité buccale et la muqueuse œsophagienne, sans parler de l'eau bouillante, l'eau est très bonne, l'eau est très bonne.La consommation prolongée de ces aliments très chauds est très susceptible de provoquer des cancers de la bouche et de l'œsophage !

En outre, les œufs crus contiennent des bactéries, c'est-à-dire que nous connaissons tous la "salmonelle", nous utilisons des œufs bouillis à haute température ou des œufs cuits à la vapeur, des œufs frits également parce qu'ils peuvent mieux tuer ces bactéries nocives, bien que tous les œufs ne contiennent pas de salmonelles, mais les résultats de l'échantillonnage des œufs en Chine ont révélé que les œufs contenant des salmonelles peuvent représenter jusqu'à 4 % ou plus.La salmonelle, quant à elle, doit être tuée dans de l'eau à plus de 70°C pendant 5 à 10 minutes, et plus elle est chauffée longtemps, plus les œufs sont sûrs.Même si vous mangez des œufs à la coque, il est préférable de les faire bouillir, de les remuer régulièrement pour qu'ils soient chauds et de les manger à des intervalles d'environ 10 minutes.

Les œufs sont riches en protéines de haute qualité, et lorsque la protéine est dénaturée par un chauffage suffisant, les liaisons secondaires et les liaisons disulfures qui maintiennent la conception spatiale de la protéine sont rompues, ce qui facilite notre digestion et notre absorption. Les œufs contiennent de l'"antitrypsine", qui organise également le contact entre les autres protéines de l'œuf et les protéases digestives, ce qui peut affecter l'absorption des protéines, et les œufs crus sont également plus susceptibles de fermenter et de se détériorer lors de leur passage dans le tractus intestinal, ce qui peut entraîner la production de composés nitrés, et cet ingrédient peut même avoir un effet cancérigène.Par conséquent, les œufs bien chauffés sont non seulement plus faciles à digérer et à absorber, mais ils ont également un effet protecteur sur l'estomac et les intestins.Ainsi, l'eau bouillie sert à laver les œufs ou n'est pas souvent consommée, les œufs bouillis frits ne prennent pas beaucoup de temps, en dehors des outils de cuisine, nous pouvons chercher le voisinage des petites boutiques, qui peuvent avoir à vendre le petit déjeuner, neuf fois sur dix, il y aura aussi des œufs à vendre.