Merci ! En général, les aliments de base contiennent plus d'énergie (pourcentage élevé de sucre) et les légumes moins d'énergie (plus de vitamines).

La diététicienne Sugar est là pour répondre à vos questions.

Je suis sûr que de nombreux amateurs de sucre peuvent se sentir concernés par la question posée dans le titre. Mangez moins et mangez plus, la glycémie postprandiale s'améliore en effet. Cependant, pour parvenir à un contrôle stable de la glycémie, vous devez faire attention aux éléments suivants dans votre régime alimentaire :

1. apprendre à faire la différence entre les aliments de base et les légumesLes aliments riches en glucides devraient tous être considérés comme des aliments de base, et pas seulement le riz, les nouilles, les petits pains, etc.Patates douces, pommes de terre violettes, maïsEtPomme de terre, igname, racine de lotus, citrouille, carotte, etc.Ces aliments sont généralement considérés comme des légumes, mais ils sont en fait riches en amidon. Ces aliments sont généralement considérés comme des légumes, mais ils sont également riches en amidon. Il convient donc de les consommer comme aliments de base et de contrôler la taille des portions afin qu'ils ne provoquent pas de pic de sucre dans le sang après un repas.

2) Il n'est pas toujours préférable d'avoir plus de légumes.Certains amateurs de sucre entendent dire que les légumes peuvent contrôler la glycémie, alors ils s'y accrochent et mangent deux à trois livres de légumes par jour. Quelle que soit la qualité des légumes, ils contiennent toujours des calories et leur consommation en trop grande quantité entraînera toujours des fluctuations de la glycémie. Il est recommandé aux amateurs de sucre de consommer entre 500 et 750 grammes de légumes par jour, dont la moitié de légumes de couleur foncée, car ces derniers sont plus nutritifs.

3. parler dans l'ordre des repas :Pour stabiliser la glycémie après un repas, il est conseillé de commencer par une soupe ou des légumes, puis de manger son repas ou sa viande. Cette séquence permet de mettre en valeur l'effet enveloppant des fibres alimentaires contenues dans les légumes, qui ralentissent la digestion et l'absorption des aliments, et qui ralentissent naturellement le taux d'augmentation de la glycémie après les repas.

4. cuisiner de la bonne manière :La méthode de cuisson des ingrédients a également un impact important sur leur vitesse de montée en sucre, plus le traitement est délicat, plus le temps de cuisson est long, plus la vitesse de montée en sucre est rapide. Il est conseillé aux amateurs de sucre de manger sec, de ne pas diluer, de manger entier, de ne pas écraser, de cuisiner paresseusement, de ne pas couper les légumes, de cuisiner les ingrédients de façon à ce qu'ils soient croustillants, tendres, durs pour de bon.

5. les aliments de base avec modération, pas moins :Il est vrai que la teneur en sucre des aliments de base augmente rapidement, mais les glucides fournis par les aliments de base sont nécessaires pour l'approvisionnement en énergie, et si la quantité d'aliments de base est trop faible, il est facile de faire de l'hypoglycémie, et l'hypoglycémie n'est pas moins nocive que l'hyperglycémie. Il suffit donc de manger moins de riz, et non pas moins, mais plus, pour éviter le problème de l'hypoglycémie et de l'hyperglycémie.

J'espère que la réponse de Sugar vous a inspiré, et pour plus de connaissances sur le régime diabétique, n'hésitez pas à nous suivre !

Pourquoi l'alimentation est-elle le plus grand poids glycémique ?

Quelques-uns des aliments que nous consommons chaque jourGlucides, protéines, graissesTrois nutriments principaux. Ces substances sont digérées et absorbées par notre tractus gastro-intestinal, puis métabolisées par le foie en substances énergétiques dont nous avons besoin pour la vie quotidienne, le travail et les études, et en composants cellulaires qui constituent nos cellules renouvelables.

L'une des substances énergétiques les plus importantes est le glucose, qui, comme l'oxygène, nous est indispensable. Le glucose dans le sang est ce que nous appelons la glycémie, et lorsque nous pensons à la glycémie, ceux qui la connaissent ont tendance à penser à l'insuline, car le rôle de l'insuline est de réguler l'équilibre de la glycémie.

Le pancréas est comme la commande de notre glycémie, il produit de l'insuline pour nous. Est-ce qu'une personne qui mange la même chose et une autre qui mange des aliments différents ont besoin de la même quantité d'insuline ?

Commençons par examiner les différents types d'ingrédients contenus dans les aliments.

Le premier est un aliment à base de glucidesLes glucides sont également connus sous le nom de sucre. Les aliments de base que nous consommons trois fois par jour, tels que le riz, les nouilles, les petits pains à la vapeur, les brioches et le pain, ainsi que divers fruits, comme la mangue, l'ananas et la pastèque, sont tous des aliments riches en glucides.

Le second est constitué par les aliments protéiques. Par exemple, le blanc d'œuf de différentes sortes d'œufs, les produits laitiers tels que le lait nature et le yaourt, différentes sortes de viandes maigres telles que le poulet, le bœuf et l'agneau, et différentes sortes de fruits de mer tels que le poisson, les crevettes et le crabe sont tous des aliments riches en protéines.

La troisième est la consommation d'aliments gras. Par exemple, les huiles végétales et animales que nous utilisons pour les sautés, toutes sortes de viandes grasses, la crème et le beurre, l'avocat dans les fruits et toutes sortes de noix, telles que les graines de melon, les cacahuètes, les noix, les pistaches, les pistaches, les noix de cajou, font tous partie des aliments riches en graisses.

Les glucides, les protéines et les graisses, ces trois nutriments, sont digérés et absorbés dans notre tractus gastro-intestinal à des rythmes différents, et le moment où la glycémie commence à augmenter après leur consommation, l'ampleur de cette augmentation et la durée pendant laquelle elle continue d'affecter la glycémie sont tous différents.

Examinons tout d'abord les caractéristiques de l'augmentation glycémique des glucides. Les glucides sont le composant le plus important affectant la glycémie, ils sont absorbés rapidement dans le tractus gastro-intestinal, la glycémie augmente très rapidement, l'amplitude est très élevée, mais la durée de l'effet sur la glycémie est relativement courte. C'est ce que les amateurs de sucre appellent communément la "montée rapide, la chute rapide". Le pic d'augmentation du glucose se situe entre 1 et 2 heures, et la durée de l'effet entre 2 et 3 heures. Le graphique montre également que l'absorption rapide et l'absorption lente des utilisateurs de sucre, le pic de glucose et la durée de l'effet sont très différents.

Les protéines sont absorbées plus lentement dans le tractus gastro-intestinal et, après avoir consommé des aliments à base de protéines, la glycémie augmente progressivement, avec une augmentation glycémique plus importante qui continue à affecter la glycémie pendant une période plus longue. Le pic d'augmentation de la glycémie se situe entre une heure et demie et deux heures et demie, et l'effet dure entre trois et cinq heures.

Les graisses sont absorbées le plus lentement et sont les substances qui augmentent le plus lentement et le moins le taux de sucre, mais qui continuent à affecter la glycémie le plus longtemps, jusqu'à près de 24 heures.

Nous mangeons des repas différents chaque jour, la proportion et la teneur de chaque nutriment sont différentes. Non seulement la composition structurelle des aliments a un effet différent sur la glycémie, mais même le même aliment, cuisiné de différentes manières, a un effet différent sur la glycémie ! Le porc Dongpo a un effet plus important sur la glycémie que le shabu-shabu en soupe claire ; le poisson grillé a un effet plus important sur la glycémie que le poisson cuit à la vapeur ; le poulet frit a un effet plus important sur la glycémie que les ailes de poulet bouillies.

Les barbecues sont riches en huile et en sauces de trempage ; la nourriture japonaise est purement naturelle et fraîche, avec une saveur rafraîchissante ; et la nourriture occidentale a tendance à être cuisinée avec peu d'huile et est plus légère. L'impact sur la glycémie a ses propres caractéristiques.

Le repas traditionnel des fêtes chinoises comprend une grande variété de plats et d'aliments de base : soupe claire hot pot, soupe épaisse, base épicée et au curry, sauce au sésame, sauce aux cacahuètes, sauce au bœuf, huile de sésame et divers autres petits ingrédients. L'effet sur la glycémie est très variable.

Tous les amateurs de sucre veulent rendre leur glycémie postprandiale stable, et de nombreux amateurs de sucre veulent apprendre à réguler le sucre, tous ces objectifs devraient être construits sur la base de la connaissance des différents types de sucre alimentaire, en particulier avec l'aide de l'observation dynamique du glucose de leur propre consommation de différents aliments, respectivement, comment augmenter le sucre, afin de rendre la glycémie postprandiale stable, puis d'apprendre à réguler le sucre.

Pour plus de conseils pratiques sur le diabète

Vous souhaitez lire des articles originaux sur l'éducation au diabète rédigés par des médecins ?

Veuillez prêter attention aux conseils en ligne du pionnier du contrôle du sucre - Micro Sugar

Les légumes sont riches en fibres, tandis que le riz et les pâtes contiennent des sucres.

Les nouilles de riz, aliment de base, contiennent de l'amidon, plus d'énergie, et l'amidon et l'amylase salivaire réagissent en maltose, en fait, rappelez-vous soigneusement que vous mangez du pain cuit à la vapeur lorsque vous mâchez pendant un certain temps n'est pas une sensation de douceur dans la bouche est la raison pour laquelle, manger plus de légumes et de micronutriments multiples est mieux.

Les légumes contiennent beaucoup de fibres ainsi que de nombreuses vitamines et minéraux et, lorsqu'ils sont associés à des aliments de base, ils peuvent réduire les pics de glycémie postprandiale. Les légumes sont pauvres en sucre et riches en satiété, ce qui réduit également la vitesse de digestion des aliments de base à base de glucides, atténuant ainsi les pics de glycémie postprandiaux.

En effet, il ne faut pas se contenter d'accuser la nourriture. L'augmentation du taux de sucre dans le sang est provoquée par la consommation d'aliments à indice glycémique élevé. Beaucoup de diabétiques parlent d'aliments de base, car nous mangeons souvent du riz raffiné et de la farine blanche (riz blanc, brioches à la vapeur, gâteaux, nouilles) ; l'indice glycémique n'est en effet pas faible, donc la consommation de ces aliments, la glycémie est facile à instabiliser. Non seulement les légumes ont généralement un indice glycémique plus bas, peut-être parce qu'ils sont riches en fibres alimentaires, mais certaines expériences ont montré que les légumes et les féculents (aliments de base) peuvent ensemble faire baisser la capacité glycémique de ces derniers par rapport à la consommation d'un seul légume. Par conséquent, si vous consommez davantage de légumes, seuls ou au cours d'un repas, ils sont vraiment bénéfiques pour le contrôle de la glycémie.

Cependant, en tant que l'un des trois principaux nutriments, les glucides peuvent fournir de l'énergie à l'organisme et sont tout aussi indispensables dans la vie quotidienne. Il n'est pas conseillé de manger moins, voire pas du tout, d'aliments de base pour contrôler le taux de sucre. Une approche plus raisonnable consiste à choisir des céréales secondaires à faible indice glycémique et à faire attention au mélange de céréales secondaires et secondaires dans l'alimentation. Par exemple, le riz à grains mélangés, les petits pains à grains mélangés, le porridge à grains mélangés conviennent très bien aux diabétiques comme aliment de base. Si vous pouvez utiliser de l'igname, de la patate douce, de la citrouille, du maïs et d'autres céréales grossières cuites à la vapeur pour remplacer partiellement l'aliment de base fin, c'est encore mieux. Non seulement vous serez rassasié, mais votre glycémie sera également plus stable.

Toutefois, il convient de noter que certaines céréales sont généralement considérées comme des céréales secondaires, mais qu'en réalité leur indice glycémique n'est pas faible, et qu'il faut donc essayer de les éviter. Il s'agit par exemple du riz glutineux et du riz jaune gluant. En outre, la bouillie de millet, bien que nutritive (riche en multivitamines), mais parce que le millet est également très bien digéré comme une "céréale fine", n'est pas recommandée pour les diabétiques.

(Numéro public WeChat, numéro de tête, cherchez "la petite cuisine du palais" pour me trouver. (Mon compte de microblogging est searlfox, et je mets à jour chaque jour un essai, un souvenir ou une expérience en rapport avec la nourriture. J'espère qu'ils vous apporteront une certaine résonance, et j'attends avec impatience toute forme d'interaction ⁄(⁄-⁄ω⁄-⁄ ⁄ ⁄)⁄).

Cette référence est incorrecte : les personnes qui ne mangent que des aliments végétariens n'ont pas une alimentation suffisante, manquent d'anticorps, et le contrôle du sucre est plus défavorable. Les aliments de base sont certainement les plus grands responsables du diabète, et le coupable est la résistance à l'insuline ! Manger moins d'aliments de base riches en amidon, faciles à absorber et à indice glycémique élevé n'est pas impossible, mais comment en contrôler la quantité ? J'ai fait de nombreux tests, plus de 30 grammes d'aliments de base par repas (moins d'un ou deux), votre glycémie dépassera la limite ! Mangez plus de légumes, de poulet, de poisson, de viande, d'œufs et de légumes. N'écoutez pas les médecins et les diététiciens qui vous expliquent qu'il faut manger moins d'huile, de fourrage et de légumes ? Leur cerveau a été étouffé par des idées fausses. Si vous ne me croyez pas, demandez à un médecin, à un expert ou à un nutritionniste diabétique de dire franchement : "Je contrôle ma glycémie en mangeant moins d'huile, de légumes et de céréales grossières ! Y en a-t-il un ?

Dix ans après l'introduction du riz à l'amidon résistant, combien de médecins le connaissent ?

Permettez-moi de répondre brièvement à cette question : le diabète est avant tout une maladie causée par un taux élevé de sucre dans les urines. Le problème est que le sucre n'est pas métabolisé dans le corps, ce qui est facile à comprendre. Qu'est-ce qui ne peut pas être métabolisé ? C'est le taux de sucre dans le sang qui est trop élevé. Il faut essayer de ne pas manger d'aliments à forte teneur en sucre. Parce que les légumes contiennent moins de sucre, certains ne contiennent pas de sucre, il faut donc manger plus de légumes, les aliments contenant beaucoup de sucre doivent donc être moins consommés. Les patients diabétiques prennent souvent des médicaments à vie qui ont un impact sur l'estomac et divers organes. Manger plus de légumes a également une fonction digestive diurétique, ce qui est très bénéfique pour les patients diabétiques. Les diabétiques devraient donc manger plus de légumes et moins de fruits.

Personnellement, je ne pense pas que cette question puisse être généralisée.

Le diabète est une augmentation du taux de sucre dans le sang causée par une résistance à l'insuline et une sécrétion insuffisante. Faire attention à son alimentation est indispensable, et manger plus de légumes et moins de riz peut permettre de contrôler le taux de sucre dans le sang, et cela existe bel et bien. Mais il ne faut pas tomber dans l'extrême.

Par exemple, si une personne a besoin d'un apport calorique de 2 100 kcal par jour, une moyenne de trois portions par repas avec un apport modeste de 700 kcal est douce ! En mangeant plus de légumes et moins de repas, l'apport calorique du patient est réduit de manière standard. Si, par exemple, une personne a besoin de 1 000 kcal par repas, et qu'elle mange plus de légumes et moins de repas, elle consomme 800 kcal par repas, ce qui est également un état lisse mais hypoglycémique ; et à son tour, elle consomme plus de 1 000 kcal par repas, ce qui entraîne une augmentation de la glycémie.

Comme pour toute chose, l'étouffement n'est pas une option, yo !

Enfin, une bonne santé.